蘋果核桃肉桂蛋糕(沙拉油+黑糖)

最近工作真的好忙,可能快要過節了,大家都趕著年底前將工作告一段落。每到星期天都喜歡準備好吃的早餐,享受忙碌的一週以來片刻的悠閒,同時催眠自己隔天不用上班 XD 假日到市場挑了兩顆青蘋果,這次走黑糖+沙拉油路線,烤了充滿肉桂香的蘋果核桃蛋糕,蘋果還故意切超大塊烤出來好明顯 今天的食譜有個好玩的設計,就是大家都可以自己套換喜歡的食材-麵粉可以換成全麥,白糖黑糖可以互換,蘋果種類可以自己選擇,內餡要加堅果或葡萄乾也都可以依喜好替換唷~不喜歡肉桂不要加肉桂粉也可以,但是秋冬就是蘋果配肉桂的季節呀!又香又紮實的蘋果核桃肉桂蛋糕,手心配上一杯暖暖的黑咖啡,靜靜享受冬日早晨的慵懶愜意 ♥2

剛出爐的八吋肉桂蘋果蛋糕,趁熱在表面塗上桃子果醬,不但增加甜點的光澤,還讓蛋糕的口感更濕潤了 ♥P1120724在開始分享食譜之前,要先介紹今天的主角-青蘋果!市面上的蘋果種類玲琅滿目,到底它們各有什麼用途,哪些是適合吃,又有哪些是專門適合烘培的呢?因為本人超愛蘋果,在這裡分享之前夢娜專門為蘋果寫的-想到蘋果就想到白雪公主之蘋果種類超可愛圖解秘笈(名字超長!),讓我們一起烘培,也一起增長知識吧!和各位蘋果迷們一起分享~

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八吋肉桂核桃蘋果蛋糕準備食材&做法:
烤早餐蛋糕最簡單了!只要準備好乾的食材,濕的食材,和增添口感的內餡,再分批攪拌均勻就可以送烤箱了~P1120732

1.乾的食材全部混在一起過篩:
-中筋麵粉3量杯
-鹽1/2茶匙
-肉桂粉1茶匙
-小蘇打粉1茶匙

2.濕的食材:
-沙拉油1又1/2量杯 + 1/2量杯黑糖 先用手持攪拌器打勻(約五分鐘)
-放在室溫些許的全蛋三顆分別打入用攪拌器打到濃稠

3.蘋果顆粒:削兩顆蘋果,對切,切面朝下分成幾等份,切除梗,再切成一塊一塊的蘋果顆粒。7

4.將做法1過篩後的乾食材分批倒入做法2的濕食材裡用攪拌湯匙攪拌均勻,再加入香草精,做法3的蘋果塊,和切碎的核桃,將麵糊拌均勻,即可倒入抹了油的蛋糕模裡,放入預熱175度C(350度F)的烤箱。8

5.用牙籤測試法測試是否烤熟。我的烤箱大約要烤1小時又15分鐘。剛出爐的蘋果蛋糕塗上新鮮的桃子果醬,不僅增加蛋糕的光澤,更可以讓蛋糕的口感更濕潤~9

烤好的蛋糕放涼大約十分鐘,就可以切開來享用囉!因為黑糖的關係這個蛋糕吃起來紮實又有風味,蘋果和肉桂的香氣更是讓整個廚房充滿冬日的溫暖。不過我一定要特別提這個蛋糕畫龍點睛的食材,那就是核桃!加了核桃的蛋糕層次變得很豐富,吃起來又香又有口感。家裡剛好沒有葡萄乾,不然我覺得一定也非常適合再加入葡萄乾,喜歡這個路線的朋友們一定要試試這個超好吃的蛋糕 6

3最近這個星期每天都切兩塊帶去公司當點心,就算忙碌,還是要適時偷閒一下~和大家共勉之🙂5

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