[法式甜點基礎]法式經典草莓蛋糕 Fraisier

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法式草莓蛋糕(Fraisier)是法式甜點界最經典的蛋糕之ㄧ,也是家庭聚會或是生日派對最常見到的餐桌風景!最傳統的作法,就是烤ㄧ個輕盈又充滿牛奶香味的Génoise法式海綿蛋糕,蛋糕體輕輕刷上ㄧ層檸檬糖水,裡面擠入草莓蛋糕的經典內餡-幕斯琳奶餡 Crème Mousseline,最後再鋪上美美的草莓切片,就成為這個大朋友小朋友都喜歡的法式草莓蛋糕  今天這篇分享它的圖文作法,下次有家人朋友生日時,推薦大家烤這個超可愛又令人忍不住一口接一口的美麗蛋糕喔! 繼續閱讀

一鍋料理#6。煙燻香腸鮮蝦雜燴湯 Gumbo

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上個禮拜在市場看到好大的野生蝦,難得看到所以一次買了好多回家,第一道就決定用鑄鐵鍋做這道集結法國、 西班牙、 德國、 西非和位於美國東南方的原住民巧克陶族的美食文化所誕生的料理,也是美國路易西安納州最驕傲的家鄉菜之一-Gumbo 南方香料雜燴湯!源自於美國南方的料理,香料雜燴湯裡有滿滿的鮮蝦、煙燻香腸和燉蔬菜,熱騰騰的淋在飯上,是非常適合窩在溫暖的家裡好好享用的一鍋料理喔 繼續閱讀

[智利]我們在聖地牙哥的日子 Santiago, Chile

IMG_9494這次的南美背包旅行首站來到智利的首都聖地牙哥,由於很幸運有當地朋友當地陪,讓我們感受到很不一樣的南美風情-熱情好客的人文風景,融合傳統智利和西班牙甜點美食的新飲食文化,還有深受西班牙殖民歷史和天主教影響的建築設計,所到之處每一個地方都帶給我們新的衝擊和體驗,把這些故事用心記下,好好珍藏在記憶的百寶盒裡。 繼續閱讀

[法式甜點基礎]經典幕斯琳奶餡 Crème Mousseline

1大家每次烤蛋糕都擠什麼內餡呢?繼上一篇法式甜點很常用到的Génoise法式海綿蛋糕,今天又要接著分享非常適合擠在法式糕點裡的經典奶餡-幕斯琳 Crème Mousseline。充滿新鮮香草和櫻桃利口酒(Kirsch)香氣的奶餡,混著鬆軟的海綿蛋糕和水果內餡,讓整個甜點的層次瞬間提升!幕斯琳內餡是卡士達醬的一種,但是多了奶油的滑順和香氣,很適合當蛋糕的內餡-學會做穆斯琳奶餡,甜點的變化也就更多了 

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[法式甜點基礎]Génoise 法式海綿蛋糕

9法式海綿蛋糕(Génoise) 是法式甜點世界裡最基礎的蛋糕體之一,同時擁有戚風蛋糕的輕盈感和海綿蛋糕的奶香味,不但可以刷上各種水果酒或糖漿堆砌成華麗的蛋糕,同樣的蛋糕糊更可以有多種變化,像是用擠花袋擠成長條狀,就是提拉米蘇裡的手指蛋糕,或是倒進瑪德蓮的烤盤裡,就能烤出著名的瑪德蓮法式甜點。CP值高又好好吃的蛋糕,只要掌握幾個要點就可以完成,接下來要再做出各種美麗的法式糕點也就更簡單了 繼續閱讀

生活。閨蜜派對 Galentine’s Day

1每個星期最期待的就是女生們下班後聚在一起慶祝的Ladies Night了~這個星期辦了ㄧ個以情人節為主題的Galentine’s Day閨蜜派對,包括餐桌擺飾、沙拉裡的愛心草莓、灑了紅色糖粒的核桃、可愛的草莓鮮奶油蛋糕、還有粉紅色的玫瑰酒,設計幾乎都圍繞著紅色、粉紅色和愛心的情人節主軸 這個禮拜的晚餐則是馬來西亞家常菜,和大家分享正在準備中的廚房。馬上就要放假了,大家也快把好姐妹們約出來約會吧! 繼續閱讀

一鍋料理#5。免食譜蕃茄紅酒燉牛肉義大利麵

5哇~好久沒有寫一鍋料理了,今天分享這個簡單又好吃的番茄紅酒燉牛肉義大利麵,就算我們每天都過著忙碌的生活,還是不能忘記要吃得好吃得健康!這道料理不需要食譜就可以完成,使用新鮮的番茄、紅酒和牛小排烹煮,燉煮的過程整個廚房還會香噴噴的,滋味令人難忘  繼續閱讀

[智利背包旅行]Patagonia 百內國家公園行前計畫及準備

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Las Torres 百內國家公園的著名景點-百內塔

一直以來都很憧憬南美洲巴塔哥尼亞(Patagonia)的自然風光-位於世界盡頭的地理位置,竟藏有壯觀的冰川景觀花崗岩山峰湛綠的冰湖,和安地斯山脈及南極特有的野生動物群,豐富的自然資源也替不易到達的它蒙上一層厚厚的神秘色彩今年做了好多功課要來這片當地人口中的”Promised Land”朝聖,一步一步藉由雙腳好好的探索這片被上天眷顧的聖地這趟在智利的背包旅行實在得到太多出發前連想都想不到的啟發,一路上見到的自然景象,以及聆聽每天遇見的背包好手們互相訴說自己在世界各地的旅行故事,心裡受到許多震撼,覺得世界好大,還有太多等著我們去探索的角落,也不由的對旅行這件事多了許多尊敬 繼續閱讀

甜點。草莓熔岩巧克力蛋糕 Molted Chocolate Cake

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情人節馬上就要到了,最有心意的慶祝方式無非是自己做大餐烤甜點啦!今天和大家分享這個做了一點變化的咖啡巧克力熔岩蛋糕,外酥內軟的蛋糕,輕輕劃開就會發現藏在裡面的新鮮草莓內餡,酸甜的草莓配上咖啡和60%苦甜巧克力,一口吃下在嘴裡瞬間化開,是幸福的滋味!草莓熔岩蛋糕擁有令人發自內心想要微笑的神奇魔力,大家也趁著這個特別的節日烤來和情人家人或是好朋友一起分享吧  繼續閱讀

古早味海綿蛋糕-原味/抹茶/巧克力 Taiwanese Sponge Cake

img_18082017 新年快樂!最近非常投入在古早味海綿蛋糕的世界裡,為了找出最好吃的海綿蛋糕,這個禮拜一口氣烤了九種不同的口味和做法,覺得自己對甜點的研究精神有時候真的有點誇張XD 今天這篇先整理了對分蛋法的實驗成果和不失敗的心得筆記,因為這個做法烤出來的海綿蛋糕鬆軟綿密,實在太好吃了,所以除了原味,還另外做了抹茶和巧克力的變化 繼續閱讀

跨年夜。暖呼呼抹茶拿鐵 Matcha Latte

1Happy New Year! ㄧ轉眼又到了跨年夜,大家今晚怎麼度過呢?夢娜每年跨年必做的事,就是調ㄧ杯特調熱可可,坐在電視機前面好好看一部經典電影 ♥ 今年決定改變ㄧ下我的跨年飲品,把熱可可換成我的超級最愛-熱呼呼抹茶拿鐵!好簡單的抹茶拿鐵,只要牛奶和抹茶粉就可以完成,連拿鐵上面的漂亮奶泡都很容易做喔!今年就用這杯很符合新年象徵的抹茶拿鐵來祝大家新年快樂! 繼續閱讀

聖誕節倒數兩天…

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哇~好久沒PO生活文了!每年一到聖誕節,家人朋友們都會互送暖心的小禮物,而每年收到最有創意又用心的,其中一個絕對來自我老闆的老婆蘿拉!由於今年聖誕連假要好好待在家享受難得的悠閒,我跟老闆說今年的聖誕節我要好好的跟Netflix一起度過,結果今年我的聖誕禮物就是-兩張電影票、爆米花、還有一罐她的特調熱可可 覺得真的很促咪也很貼心阿!倒數兩天和大家分享夢娜今年的聖誕節,也祝大家有個很棒的耶誕假期唷!Merry Christmas! 繼續閱讀