聖誕餅乾。義式馬卡龍杏仁餅 Amaretti

又到了一年一度的聖誕餅乾時間了!每年耶誕節都會認真挑選ㄧ款真心覺得好吃的餅乾烤給身邊的家人和朋友,而今年雀屏中選的就是它—義式馬卡龍杏仁餅乾Amaretti ♥♥♥ 沒有麵粉,而是完全由杏仁粉搭蛋白霜組成,外層酥脆不過甜,一口咬下很香很有嚼勁,屬於餅乾和比司吉之間的口感,配上咖啡或熱茶,一不小心就會吃好多個 聖誕節快到了,大家也捲起衣袖一起烤聖誕餅乾吧! 繼續閱讀

早餐。酪奶香料馬芬蛋糕 Buttermilk Spice Muffins

前一陣子去拉斯維加斯出差,和家人一起吃到的其中一頓早午餐令人難忘,尤其是他們家現出爐的招牌香料馬芬蛋糕,更是每去必點的早餐!一回到家迫不及待馬上試做,今天這一篇就和大家分享這個充滿肉桂豆蔻香,鬆軟又好吃的酪奶香料馬芬蛋糕  繼續閱讀

甜點。法式蘋果塔 Tarte de Pommes

趁著美國的感恩節假期回台灣,應景和家人一起合力完成了感恩節大餐!今年首次嚐試烤了鋪滿華盛頓青蘋果的法式蘋果塔,酸酸甜甜的滋味配上咖啡當飯後甜點剛剛好 鋪完甜派皮後直接把浸過檸檬糖水的蘋果切片排進去,再灑上奶油和細砂糖,烤完定型後就變成這個樣子,對有烤過派塔類的朋友而言,這個好吃的蘋果塔應該蠻容易上手的。除了蘋果塔,今年的感恩節餐桌風景還有利用現有材料烤出來的培根花椰菜法式鹹派,馬鈴薯沙拉,和大家合力料理的大魚大肉—和家人圍坐在餐桌旁邊享用熱騰騰的美食,邊你ㄧ句我ㄧ句的聊天,熱鬧又溫馨 繼續閱讀

生活。童話主題寶寶派對 Baby Shower

這次好姐妹的寶寶派對主題是童話故事,和幾個朋友一起籌備,烤小點心、佈置場地和設計小遊戲,一起度過了一個溫馨充滿愛的時光 今天分享我們為這個童話派對設計的幾個甜鹹點,希望也能讓螢幕前的你感受到這個童趣又可愛的氛圍  繼續閱讀

甜點。經典葡式蛋塔 Portugese Egg Tart

前一陣子不知道為什麼突然很想吃葡式蛋塔,但覺得外面蛋塔賣好貴,所以決定自己做做看!原本打算用迷你杯子蛋糕的烤模烤就好了,沒想到做了功課後發現用蛋塔模和杯子蛋糕模型烤出來的蛋塔好像會有差異,基於好奇心和甜牙齒標榜的實驗精神(XD)之下,立馬上網訂了這個小塔模,趁著假日來個A/B試驗,兩種都烤烤看!對蛋塔有興趣的朋友請繼續看下去~ 繼續閱讀

甜點。經典黑巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes

IMG_3300之前在臉書上PO我心目中最愛的杯子蛋糕,今天總算要和大家分享它了!一個經典的杯子蛋糕食譜就像是放在口袋裡的法寶一樣,各種場合都可以拿出來用,這次除了寫下我最愛的巧克力杯子蛋糕『口袋食譜』,還要和大家分享快速完成杯子蛋糕的撇步,喜歡吃巧克力蛋糕的朋友們,你們一定要試做它  繼續閱讀

廚藝筆記。香料烤牛肋排 Prime Rib Roast

IMG_6574好久沒有寫廚藝筆記了。最近又開始看閒書,有一天早上邊喝著咖啡邊讀電視名廚Julia Child在巴黎藍帶學習的故事,讀得越來越入迷,一股衝動竟然就跑到肉鋪買了這塊價錢非常高級的牛肋排,first cut prime rib! 一般完整的牛肋排指的是第六根到第十二根肋骨之間,有七根肋骨的肋排,而first cut則是牛肋排短的那邊的肋排,肉質會比較精瘦,不會有過多的脂肪,因此也比另一邊“second cut”又大又肥的肋排昂貴。這次買了三根,也是想要自己在家烤牛肋的最小限度,如果買小於三根的肋排,烤起來風味就會差很多!不過三根聽起來沒有很多,實際上看到肉鋪老闆捧它出場時簡直令人傻眼,它實在一點都不小啊!跟老闆再三討教後,已經成功的把這個香料烤牛肋完成,果然是道太令人陶醉的幸福料理 這麼特別的牛排當然要為它寫一篇廚藝筆記,也希望對想要烤牛肋的朋友們有幫助。 繼續閱讀

甜點。草莓黑巧克力慕斯Strawberry Chocolate Mousse

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沒想到一轉眼就九月了,時間過得好快!最近因為參加朋友的餡餅趴,設計了這道綿密順口的巧克力慕斯甜點。由於已經要吃很多好吃的餡餅了,所以這次沒有加入蛋糕體或是派塔等元素,而是結合盆栽甜點和巧克力慕斯的概念,做出一層慕斯、一層餅乾、一層香草奶餡,再排一圈草莓切片的點心設計。不用烤箱就可以完成,是很適合酷熱天氣的可愛甜點唷 繼續閱讀

法式甜點。拿破崙千層酥 Mille-Feuille

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你知道拿破崙派其實和法國那位拿破崙一點關係都沒有嗎?千層酥是很多人愛吃的法式甜點,金黃酥脆的酥皮,中間擠入法式卡士達醬或塗上果醬,依照心情再鋪上喜歡的水果切片,就是看起來華麗實際上卻很簡單的法式甜點!自從上次烤完布雷斯特泡芙,朋友就接著點餐拿破崙派,所以趁著假日就做了它  繼續閱讀

料理。自己做韓式嫩豆腐鍋 Sundubu-Jjigae

17今天要和大家分享的是自從來美國生活之後就已經不能沒有它的-超好吃韓式豆腐鍋!由於夢娜居住的城市韓國人眾多,因此很幸福常常可以吃到道地的韓國菜,其中讓我深深上癮的絕對就是豆腐鍋了,舉凡春夏秋冬颳風下雨還是烈日炎炎,每個星期只要能吃一碗,就會覺得人生又滿足了!(是有多誇張XD)後來因為太愛吃,連韓國朋友都忍不住說「妳知道豆腐鍋可以自己做嗎」,自此有種被敲醒的感覺,後來每次逛街都會特別注意煮豆腐鍋的小鍋子,沒想到最近真的讓我看到它大特價,真是太開心啦~~ 繼續閱讀

一鍋料理#9 超下飯韓式烤牛小排 Galbi

Galbi哇終於又要出產文章了(灑花~~),好一陣子沒寫,一回來馬上又來一篇一鍋料理XD 最近在臉書上分享去韓國超市撈到的寶,是我最愛的韓式豆腐鍋的可愛小鍋子 自從來美國後生活最不可或缺的美食大概就是韓式豆腐鍋了吧!每個禮拜總是要吃上一次犒賞自己平日工作的辛勞 😉 上韓國餐館的時候,除了吃無限供應的韓國小菜,都還會很想加點超下飯的韓式烤肉Galbi,但是餐廳裡的Galbi都賣好貴,小小的沒幾條烤牛肉就比主食還要貴兩倍,常常讓人很難下手阿! 後來有一天在逛韓國超市的時候看到牛小排特價,突然靈機一動為何不自己做呢?於是就出現這一篇了~超簡單的韓式烤肉只要先將醬料調好把肉醃好,要吃時再放到最適合肉類料理的鑄鐵鍋上煎一下,就是超下飯的韓式烤肉啦~ 繼續閱讀