早餐食譜。抹茶優格鬆餅

9沒想到這麼多人喜歡昨天在臉書IG上分享的這個抹茶優格鬆餅,趁著周末來臨之前趕快把食譜寫出來,希望大家都有機會在假日試作它  這次會做這個點心,就是為了3/17的聖派翠克節(St. Patrick’s Day)!全世界愛爾蘭裔的人們在這一天都會瘋狂的慶祝,連美國也壟罩在一片狂歡的世界裡。慶祝的方式有很多種,最經典的無外乎是穿著綠衣綠帽、上街遊行和大口喝酒吃肉,還有許多城市會把河水用植物染料染成綠色的,說它是個非常高調的慶典一點都不誇張!因此今天決定設計這個綠色的甜點來應景一下,傳說可是會帶來好運的喔~ 繼續閱讀

早餐。肉桂蘋果鐵鍋煎餅 Dutch Baby

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最喜歡放假天睡到自然醒,悠哉的煮壺咖啡,再看心情做個好吃的早午餐!今天的心情很適合鑄鐵鍋烤ㄧ人份的Dutch Baby,肉桂黑糖蘋果煮在ㄧ起,再倒入麵糊,看著它在烤箱裡迅速膨脹,是簡單又優雅的早餐 ;)下個月要和好朋友飛去西岸過生日,開始翻旅遊書做功課,好期待  繼續閱讀

抹茶磅蛋糕(沙拉油)

12016的第一個甜點決定烤一個抹茶磅蛋糕,完全是因為自己實在太愛抹茶了  我覺得我可以同時喝抹茶配抹茶蛋糕再塗抹茶糖霜!不過除了超愛抹茶口味,今天還有另一個目標,那就是做出比一般磅蛋糕吃起來還要清爽無負擔的口感。傳統的磅蛋糕定義,就是使用一磅的麵粉、奶油、蛋和糖所做出來的蛋糕,後來又演變成只要這幾個食材是1:1:1:1的比例就可以。不過與其烤出這樣華麗的蛋糕,我更希望可以設計一個能夠襯托抹茶這種樸實低調的個性的磅蛋糕 =) 超適合新手製作的磅蛋糕,大家也一起試試看吧~ 繼續閱讀

蘋果核桃肉桂蛋糕(沙拉油+黑糖)

1最近工作真的好忙,可能快要過節了,大家都趕著年底前將工作告一段落。每到星期天都喜歡準備好吃的早餐,享受忙碌的一週以來片刻的悠閒,同時催眠自己隔天不用上班 XD 假日到市場挑了兩顆青蘋果,這次走黑糖+沙拉油路線,烤了充滿肉桂香的蘋果核桃蛋糕,蘋果還故意切超大塊烤出來好明顯 今天的食譜有個好玩的設計,就是大家都可以自己套換喜歡的食材-麵粉可以換成全麥,白糖黑糖可以互換,蘋果種類可以自己選擇,內餡要加堅果或葡萄乾也都可以依喜好替換唷~不喜歡肉桂不要加肉桂粉也可以,但是秋冬就是蘋果配肉桂的季節呀!又香又紮實的蘋果核桃肉桂蛋糕,手心配上一杯暖暖的黑咖啡,靜靜享受冬日早晨的慵懶愜意 ♥ 繼續閱讀

肉桂香草黃金法式吐司

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吃早餐時隨意翻了翻雜誌,看到一篇採訪幾個行業的女生的早餐怎麼吃,果然不是健康蔬果汁就是希臘優格配黑咖啡。不過大家的共同點,就是到了假日都會放鬆,自己做愛吃的早午餐。早餐元素不乏圍繞著雞蛋、燕麥貝果、黑咖啡,當然還要加杏仁牛奶才能展現時尚感 ;-) 這個假日隨著秋天的到來,決定製作肉桂香草風味的法式土司。不同於一般切完吐司再沾蛋液,一片一片小火慢慢煎,這次採用懶人法整個麵包放入烤盤再切片,一次淋完調好的醬汁直接放入烤箱,就可以輕鬆等著表面酥脆的黃金法式吐司香噴噴出爐~烤的時候廚房還會充滿屬於秋天的肉桂香喔 ♥ 繼續閱讀

奶油乳酪韭菜比司吉

1很多人會把chives和leeks搞混,以為leeks是韭菜。其實leeks是大蔥,chives才是小韭菜(有紫色的花)!在西方的烹飪世界裡,大蔥的蔥白部分和我們平常廚房用的蔥很像,而蔥綠部分則通常是切碎後和胡蘿蔔、芹菜和雞骨一起熬成健康的雞高湯,有時候也會把大蔥熬成接近濃稠醬汁的質感,搖身一變成為高級的西菜料理!至於小韭菜,我平日對它的印象都是中式的做法,例如做成中式韭菜盒或是韭菜炒蛋,但最近接連看到很多大廚紛紛使用小韭菜做西式料理,和我們的做法很不同,覺得非常新奇,看著看著也學到很多!今天分享的,就是其中一道簡單又非常好吃的奶油乳酪韭菜比司吉。做出來的成品質感不但像台灣的燒餅,更多了一股奶油的香氣,奶油乳酪和韭菜如此特別的組合也創造出口感綿密又令人齒頰留香的料理。從此冰箱內就常常保存著冷凍的比司吉,要吃時丟進烤箱烤15分鐘就可以享受香酥鬆軟的味覺饗宴。 繼續閱讀

[慰藉食物首選!]烤起士三明治Grilled Cheese Sandwich

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烤起士三明治終於出爐了!前一陣子看了超可愛的伯靈頓熊那部電影,做了電影裡面的靈魂食物-橘子檸檬果醬(Marmalade),那時候就提過每次夢娜看了和美食相關的好看電影就會迫不及待的做電影裡面出現的食物,像是看完Chef(五星主廚快餐車)當天晚上馬上就做了烤起司三明治(Grilled Cheese Sandwich),沒想到有不少讀者開始詢問烤起士三明治的做法!其實烤起士三明治是超簡單的快速食物,因為實在吃起來太罪惡,它也是大家公認的comfort food-也就是心靈慰藉的食物啦!到底有多簡單呢?今天就來和大家分享夢娜的做法和實驗心得! 繼續閱讀

[悠閒早午餐]八吋香蕉核桃蛋糕

7核桃香蕉蛋糕是我最愛吃的自製早餐之一,濃郁的香蕉風味和核桃口感再加上濕潤鬆軟的蛋糕體,營養又美味!因為甜牙齒之前已經分享過兩種不同的香蕉蛋糕做法,本篇就不再多加著墨。寫下本篇的用意只是夢娜本人今天又實驗了一個八吋的核桃香蕉蛋糕比例,令人驚豔的好吃,所以決定寫下來當自己的筆記,以後就可以直接看著做。外面咖啡店一小塊就賣近百元的香蕉蛋糕,自己做不會太甜吃得又心安,喜歡香蕉的朋友們也可以試試唷 =)

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[中西合併]香濃綿密健康養身地瓜鬆餅

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最近突然超懷念地瓜的滋味,假日到超市買了兩條地瓜後就一直在想除了烤地瓜外還可以拿來做什麼,突然異想天開,還記得夢娜之前分享又香又好吃的香蕉鬆餅南瓜鬆餅時,就一直覺得地瓜也超適合拿來做香濃綿密內餡又紮實的鬆餅,因為他們的口感簡直就像是同一個家族出身的呀!之前做香焦鬆餅時是把熟透的香蕉壓成泥,而南瓜鬆餅則是先把南瓜做成自製南瓜泥,這次地瓜鬆餅則是決定先用電鍋把它蒸熟再壓成泥,除此之外由於我比較喜歡內餡紮實的口感,這次也將沙拉油和泡打粉量減半,煎出來的地瓜鬆餅口感簡直是太好吃了,無論是早餐或下午茶享用都好幸福呀~剛剛做了一下功課才發現地瓜和牛奶的組合充滿營養又非常健康養身,中西合併的新創甜點真是太有趣了呀 大家也一起試試看這個健康又美味的地瓜鬆餅吧 =) 繼續閱讀

[一個鍋烘培]超簡單藍莓堅果鬆餅

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有煎過鬆餅的朋友都知道,鬆餅雖然簡單,但是非常耗時,因為五分鐘混好麵糊,卻要花上十到二十分鐘不停的用湯匙挖出適當的量,再煎成一個又ㄧ個的小鬆餅!站在廚房等到鬆餅全部煎好真的也可以坐下來休息一下了!這次超愛吃鬆餅卻又禁不住等待的夢娜,就要和大家分享只要花五分鐘混好麵糊,直接倒到鍋裡放烤箱,就可以等出爐的香噴噴鬆餅做法,讓大家平日出門前也可以吃到美味的鬆餅早餐  繼續閱讀

[一個鍋烘培]令人上癮的草莓香蕉核桃蛋糕!

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好久沒有分享一個鍋烘培了!一個鍋烘培旨在大量減少烘培後要清洗的鍋碗瓢盆,也就是只要一個鍋子,就可以全部搞定的懶人烘培法!今天特別用了之前介紹的鑄鐵鍋來烤香蕉蛋糕,用鑄鐵鍋烤出來的東西真的都格外好吃呀!香蕉蛋糕最棒的就是可以用家裡已經黑掉爛掉的香蕉來做,不但減少浪費,熟透的香蕉風味更是令人垂涎~因為我超愛做香蕉蛋糕當早餐,所以研究出目前最少需要多少奶油可以撐起這個香蕉蛋糕,再拌入核桃增加口感,以及灑上草莓切片裝飾,吃起來口感濕潤又充滿香蕉風味,超級美味  本人超愛的早午餐和大家分享~  繼續閱讀

[悠閒早午餐]好好吃菠菜蘑菇烤蛋

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超久沒有分享悠閒早午餐系列的文章了!過完年後整個太忙,完全沒有機會喘一口氣,好不容易逮到機會,當然要來做個夢娜最愛的悠閒早午餐來享受一番  這次用了家裡總是會有的食材-菠菜,蘑菇和雞蛋,烤了一個好好吃的菠菜蘑菇烤蛋,配上一杯黑咖啡和窗外暖暖的陽光,靜謐的時光慵懶又幸福 =) 有時候就是需要幫自己挪出一點發呆的時間,充完電後馬上又會元氣十足!超簡單的悠閒早午餐,和大家分享~ 繼續閱讀