美食/甜點部落客平常都吃什麼?

cover自從開始寫甜牙齒,最常被問到的問題之一,就是妳為什麼做那麼多甜點還不會胖阿」,尤其每次烤完甜點,帶去分給朋友和同事的時候,大家都會好奇我們這些常常烤甜點的人,真的都會把做的美食和甜點吃光光嗎?今天這篇要揭秘夢娜自己一天的「吃法」,和螢幕前和我一樣愛吃但也想要享「瘦」的朋友們一起分享! 繼續閱讀

一鍋料理#8 超下飯鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲鮮蝦粉絲煲是一道夢娜自己超愛的料理,鮮甜的蝦子配上彈Q有嚼勁的韓國粉絲,不但下飯,還是一道很適合請朋友吃的漂亮菜色喔!最近市場的野生蝦竟然在大打折,索性又做了一大盤鮮蝦粉絲煲去朋友家玩,簡單又好吃的愛菜和大家分享  繼續閱讀

一鍋料理#7 上班族口袋食譜-3道快速疊煮料理

無水牛肉壽喜燒

最近日子依然過得忙碌,做的甜點和料理都沒有時間好好寫在這裡和大家分享,原本打算回來的第一篇要把巧克力馬芬蛋糕寫好,但最近看到大衛弟(夢娜的弟弟)在英國為自己料理的伙食,讓我這個做姊姊的除了想直接買張機票飛去幫他做便當以外,就是趕快把我平常的上班族口袋食譜寫下來和他分享 :-) 這些都是只要一個鍋子,不用加水,把食材全部疊在一起,蓋上鍋蓋悶10到20分鐘,就完成的一鍋疊煮料理,而且營養均衡有蔬菜也有肉!平常上班雖然辛苦,還是不能忘記要吃得健康喔 繼續閱讀

一鍋料理#6。煙燻香腸鮮蝦雜燴湯 Gumbo

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上個禮拜在市場看到好大的野生蝦,難得看到所以一次買了好多回家,第一道就決定用鑄鐵鍋做這道集結法國、 西班牙、 德國、 西非和位於美國東南方的原住民巧克陶族的美食文化所誕生的料理,也是美國路易西安納州最驕傲的家鄉菜之一-Gumbo 南方香料雜燴湯!源自於美國南方的料理,香料雜燴湯裡有滿滿的鮮蝦、煙燻香腸和燉蔬菜,熱騰騰的淋在飯上,是非常適合窩在溫暖的家裡好好享用的一鍋料理喔 繼續閱讀

一鍋料理#5。免食譜蕃茄紅酒燉牛肉義大利麵

5哇~好久沒有寫一鍋料理了,今天分享這個簡單又好吃的番茄紅酒燉牛肉義大利麵,就算我們每天都過著忙碌的生活,還是不能忘記要吃得好吃得健康!這道料理不需要食譜就可以完成,使用新鮮的番茄、紅酒和牛小排烹煮,燉煮的過程整個廚房還會香噴噴的,滋味令人難忘  繼續閱讀

一鍋料理#4。味噌高湯拉麵

3今天能夠暫時放下書本來寫甜牙齒真的好開心喔,有一種放風的感覺,哈哈!一鍋料理系列第四鍋,要和大家分享這個又香又美味的日式味噌拉麵。這一道麵食是夢娜很常做的料理之一,因為我永遠不會忘記,第一次熬出來時鮮甜又濃郁的湯頭,嚐起來好吃到令人感動的那一刻~好簡單的味噌湯底只要十分鐘就可以完成,再放上自己喜歡的小菜點綴,三兩下就是豐富的一餐  繼續閱讀

料理。日式糖心蛋

2超愛吃蛋料理  雞蛋可說是一天的活力來源之一,無論哪一餐吃都適合,連當點心都很棒!今天要分享一個完全無油煙又超好吃的水煮蛋料理-日式糖心蛋!好簡單的糖心蛋,細心加點巧思,就可以把水煮蛋變成很有風味的蛋料理。只要稍微計算煮的時間,就可以依據每個人的喜好做出不同熟度的糖心蛋喔  無論是半熟七分熟或是全熟蛋,都難不倒我們!今天就一起來做這個營養又健康的糖心蛋來加菜吧!  繼續閱讀

一鍋料理#3。日式叉燒

10本周的一鍋料理是日式叉燒!一連做了兩週的雞料理,今天決定要換另一種肉類,也就是家家戶戶都很常買的豬五花肉!鑄鐵鍋最迷人的地方之一,就是可以把經濟實惠又便宜的肉部位搖身一變成為宛如高級料理的菜餚 身為忠實的料理節目迷,最常看到廚師們使用鑄鐵鍋烹調各種常見的肉類,技巧純熟的掌控火侯和觀察熟度,有些廚師甚至厲害到直接用手碰鍋把,好像完全不會燙一樣,實在是誇張!因此這週就決定用鑄鐵圓鍋來做這個又香又入味的日式叉燒肉,超下飯的它,無論當成家常菜,或是搭配其他日式料理,都非常適合喔  繼續閱讀

一鍋料理#2。自製新鮮雞高湯塊

4這個禮拜一鍋料理系列進入到第二道料理。上週用新買的琺瑯鑄鐵圓鍋用高溫各烤了兩隻香酥脆皮烤雞後,決定不要浪費食材,把雞骨冷凍起來,打算這個禮拜拿來燉新鮮又健康的原味雞高湯!雞高湯的用途多多,無論拿來燉湯、煮火鍋、燉肉,或是炒任何家常菜,都可以丟兩塊自己熬的雞湯塊來增加菜色的風味喔~新鮮的自製雞湯塊,簡單又方便,家人也會吃得安心又健康  繼續閱讀

一鍋料理 #1。迷迭香檸檬烤雞

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一直都計畫著要買一個鑄鐵圓鍋來做一鍋完食的懶人料理,應付忙碌卻又同時想大啖美食的上班人生,沒想到前兩個禮拜逛街時剛好看到這個可愛的櫻花粉琺瑯鑄鐵鍋大打折,覺得真是命中注定,所以就很阿莎力的把它帶回家 ♥ 為了慶祝這個新成員加入夢娜的廚房,決定用它來做十個不同領域的料理和甜點,每個沒有出遠門的假日,就會在甜牙齒和大家分享心得!今天分享開鍋第一道-迷迭香檸檬烤雞。 繼續閱讀

古老傳說-鷹嘴豆泥Hummus

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Hummus是個源自埃及和東地中海地區的古老沾醬,歷史可以回溯到13世紀。充滿獨特風味的麵包沾醬,嚐過的人都會愛上它,很難想像只是簡單的鷹嘴豆、檸檬汁、蒜末和白芝麻四種食材,經過各地不同飲食文化的洗禮搭配各式的麵包,滋味就可以讓眾人傾倒,食譜甚至流傳延續至今。好吃的Hummus在美國也非常流行,大小超市都會販售,高纖又富含維生素B6的鷹嘴豆泥,還被視為是健康食品!第一次認識它,是在一家波斯餐廳,沾著鷹嘴豆泥的口袋麵包(pita)賣了六塊美元,就是它最有名的開胃菜吃法。由於夢娜對它濃厚的愛,決定與其買超市的現成版,自己做更健康也更划算 =) 用果汁機花了五分鐘就完成,無論是配上麵包、小餅乾或蔬果,都是非常健康的零嘴~簡單又特別的異國料理好適合和大家分享,隆重介紹Hummus,希望你們都可以試試  繼續閱讀

奶油乳酪韭菜比司吉

1很多人會把chives和leeks搞混,以為leeks是韭菜。其實leeks是大蔥,chives才是小韭菜(有紫色的花)!在西方的烹飪世界裡,大蔥的蔥白部分和我們平常廚房用的蔥很像,而蔥綠部分則通常是切碎後和胡蘿蔔、芹菜和雞骨一起熬成健康的雞高湯,有時候也會把大蔥熬成接近濃稠醬汁的質感,搖身一變成為高級的西菜料理!至於小韭菜,我平日對它的印象都是中式的做法,例如做成中式韭菜盒或是韭菜炒蛋,但最近接連看到很多大廚紛紛使用小韭菜做西式料理,和我們的做法很不同,覺得非常新奇,看著看著也學到很多!今天分享的,就是其中一道簡單又非常好吃的奶油乳酪韭菜比司吉。做出來的成品質感不但像台灣的燒餅,更多了一股奶油的香氣,奶油乳酪和韭菜如此特別的組合也創造出口感綿密又令人齒頰留香的料理。從此冰箱內就常常保存著冷凍的比司吉,要吃時丟進烤箱烤15分鐘就可以享受香酥鬆軟的味覺饗宴。 繼續閱讀