聖誕餅乾。義式馬卡龍杏仁餅 Amaretti

又到了一年一度的聖誕餅乾時間了!每年耶誕節都會認真挑選ㄧ款真心覺得好吃的餅乾烤給身邊的家人和朋友,而今年雀屏中選的就是它—義式馬卡龍杏仁餅乾Amaretti ♥♥♥ 沒有麵粉,而是完全由杏仁粉搭蛋白霜組成,外層酥脆不過甜,一口咬下很香很有嚼勁,屬於餅乾和比司吉之間的口感,配上咖啡或熱茶,一不小心就會吃好多個 聖誕節快到了,大家也捲起衣袖一起烤聖誕餅乾吧! 繼續閱讀

早餐。酪奶香料馬芬蛋糕 Buttermilk Spice Muffins

前一陣子去拉斯維加斯出差,和家人一起吃到的其中一頓早午餐令人難忘,尤其是他們家現出爐的招牌香料馬芬蛋糕,更是每去必點的早餐!一回到家迫不及待馬上試做,今天這一篇就和大家分享這個充滿肉桂豆蔻香,鬆軟又好吃的酪奶香料馬芬蛋糕  繼續閱讀

甜點。法式蘋果塔 Tarte de Pommes

趁著美國的感恩節假期回台灣,應景和家人一起合力完成了感恩節大餐!今年首次嚐試烤了鋪滿華盛頓青蘋果的法式蘋果塔,酸酸甜甜的滋味配上咖啡當飯後甜點剛剛好 鋪完甜派皮後直接把浸過檸檬糖水的蘋果切片排進去,再灑上奶油和細砂糖,烤完定型後就變成這個樣子,對有烤過派塔類的朋友而言,這個好吃的蘋果塔應該蠻容易上手的。除了蘋果塔,今年的感恩節餐桌風景還有利用現有材料烤出來的培根花椰菜法式鹹派,馬鈴薯沙拉,和大家合力料理的大魚大肉—和家人圍坐在餐桌旁邊享用熱騰騰的美食,邊你ㄧ句我ㄧ句的聊天,熱鬧又溫馨 繼續閱讀

生活。童話主題寶寶派對 Baby Shower

這次好姐妹的寶寶派對主題是童話故事,和幾個朋友一起籌備,烤小點心、佈置場地和設計小遊戲,一起度過了一個溫馨充滿愛的時光 今天分享我們為這個童話派對設計的幾個甜鹹點,希望也能讓螢幕前的你感受到這個童趣又可愛的氛圍  繼續閱讀

甜點。經典葡式蛋塔 Portugese Egg Tart

前一陣子不知道為什麼突然很想吃葡式蛋塔,但覺得外面蛋塔賣好貴,所以決定自己做做看!原本打算用迷你杯子蛋糕的烤模烤就好了,沒想到做了功課後發現用蛋塔模和杯子蛋糕模型烤出來的蛋塔好像會有差異,基於好奇心和甜牙齒標榜的實驗精神(XD)之下,立馬上網訂了這個小塔模,趁著假日來個A/B試驗,兩種都烤烤看!對蛋塔有興趣的朋友請繼續看下去~ 繼續閱讀

甜點。經典黑巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes

IMG_3300之前在臉書上PO我心目中最愛的杯子蛋糕,今天總算要和大家分享它了!一個經典的杯子蛋糕食譜就像是放在口袋裡的法寶一樣,各種場合都可以拿出來用,這次除了寫下我最愛的巧克力杯子蛋糕『口袋食譜』,還要和大家分享快速完成杯子蛋糕的撇步,喜歡吃巧克力蛋糕的朋友們,你們一定要試做它  繼續閱讀

甜點。草莓黑巧克力慕斯Strawberry Chocolate Mousse

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沒想到一轉眼就九月了,時間過得好快!最近因為參加朋友的餡餅趴,設計了這道綿密順口的巧克力慕斯甜點。由於已經要吃很多好吃的餡餅了,所以這次沒有加入蛋糕體或是派塔等元素,而是結合盆栽甜點和巧克力慕斯的概念,做出一層慕斯、一層餅乾、一層香草奶餡,再排一圈草莓切片的點心設計。不用烤箱就可以完成,是很適合酷熱天氣的可愛甜點唷 繼續閱讀

法式甜點。拿破崙千層酥 Mille-Feuille

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你知道拿破崙派其實和法國那位拿破崙一點關係都沒有嗎?千層酥是很多人愛吃的法式甜點,金黃酥脆的酥皮,中間擠入法式卡士達醬或塗上果醬,依照心情再鋪上喜歡的水果切片,就是看起來華麗實際上卻很簡單的法式甜點!自從上次烤完布雷斯特泡芙,朋友就接著點餐拿破崙派,所以趁著假日就做了它  繼續閱讀

甜點。優格巧克力馬芬蛋糕 Double Chocolate Muffins

6馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的早餐之一,可以做成甜點或變化成鹹的口味,可塑性很高!跟杯子蛋糕比起來,馬芬蛋糕的糖份不但低很多,濕潤又紮實的口感也讓人垂涎,今天要分享的就是雙層黑巧克力+希臘優格的組合-是簡單的一碗烘培就可以完成的小點心喔 繼續閱讀

甜點。法式千層蛋糕 Mille Crêpes

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法式千層蛋糕在台灣掀起一陣旋風,在甜牙齒收到的讀者信裡,千層蛋糕也是最常被提到的甜點之一,可見應該有不少朋友想要自己做做看這個漂亮又好吃的蛋糕!其實經典的千層蛋糕一點都不難,不需要烤箱,只要一個平底鍋反覆煎著可麗餅,中間再一層層塗上鬆軟綿密的法式卡士達醬,就可以完成這個優雅的甜點了。本篇把能想到的筆記都整理在做法裡供大家參考,趁著這個星期天母親節,大家不妨準備一個自己親手做的法式千層蛋糕來surprise一下心愛的家人喔  繼續閱讀

[法式甜點基礎]法式經典草莓蛋糕 Fraisier

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法式草莓蛋糕(Fraisier)是法式甜點界最經典的蛋糕之ㄧ,也是家庭聚會或是生日派對最常見到的餐桌風景!最傳統的作法,就是烤ㄧ個輕盈又充滿牛奶香味的Génoise法式海綿蛋糕,蛋糕體輕輕刷上ㄧ層檸檬糖水,裡面擠入草莓蛋糕的經典內餡-幕斯琳奶餡 Crème Mousseline,最後再鋪上美美的草莓切片,就成為這個大朋友小朋友都喜歡的法式草莓蛋糕  今天這篇分享它的圖文作法,下次有家人朋友生日時,推薦大家烤這個超可愛又令人忍不住一口接一口的美麗蛋糕喔! 繼續閱讀