[情人節大餐最佳甜點]超簡單焦糖烤布蕾!

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情人節快到了,大家打算怎麼度過呢?很多人都喜歡趕在情人節出去吃大餐,但夢娜覺得最棒的過法還是自己準備一頓用心的情人節大餐,最能夠表達心意  而說到情人節大餐,最不可或缺的,當然就是一道令人驚豔的甜點!今天要分享的,就是連平常都沒有烘培習慣的男生女生都可以輕易做出,同時卻又驚喜感十足的甜點-焦糖烤布蕾!外面的高級餐廳飯後甜點常常都是焦糖烤布蕾,因此很多人都覺得它一定很難做。其實它的簡單程度大概就跟打蛋差不多,你如果會打蛋就會做焦糖烤布蕾!情人節無論是跟情人,朋友或是家人度過,都可以做來讓大家驚艷一下唷 =)

2♥ 焦糖烤布蕾準備食材 ♥(這裡可以做四個)
1.香草精1茶匙
2.蛋黃三顆
3.糖1/4量杯
4.鹽一點點
5.重奶油(Heavy Cream)1又1/2量杯 -[常見問題]什麼是重奶油

♥ 焦糖烤布蕾超簡單做法 ♥
1.烤箱預熱135度C(275度F)。將蛋黃攪拌,加入糖和鹽,繼續攪拌。P11003522.先倒入一些重奶油並攪拌到滑順後,再將全部的重奶油倒入攪拌。33.攪拌好後過篩,再加入香草精調味,就可倒入模型內並放到一個大的有深度的烤盤裡。
4.將整個烤盤放入烤箱裡,在大烤盤裡倒入約3量杯的熱水。45.烤的溫度依使用的模型深度而定。如果是像我這種深的模型,就烤50-60分鐘,如果是比較淺的模型,就烤約30分鐘即可。烤到用手搖晃烤模時,感覺液體還有點搖晃,但中間已經固定即可。不用擔心它看起來沒有熟,剩下的要等到放到冰箱冷卻後才會定型!56.烤好後將烤盤拿出,並小心將模型拿出來放涼。約5-10分鐘後就可以放冰箱冷藏。這時候至少要冷藏三十分鐘,或是冰到飯後甜點時間再拿出來即可,所以焦糖烤布蕾是很適合事先做好,之後再拿出來就可以直接享用的甜點!

♥ 要吃的時候怎麼做 ♥
接下來就是重頭戲時間!要吃的時候只要把烤模從冰箱拿出來,先將表面的水氣拍乾,再倒入些許糖,不斷的搖晃上層的糖直到均勻的平鋪在甜點的表面(多餘的糖請丟掉,不然到時表面會不均勻唷)。接著,就可以在大家面前拿噴槍表現一番!一邊轉烤模一邊使用噴槍燒烤甜點表層的糖,烤成金黃色的表面就大功告成!耐住性子等個三五分鐘,表面的糖變硬了就可以用湯匙挖來吃了~6

*家裡沒有噴槍也沒關係,只要放入烤箱用上火烤個5-10分鐘,一樣可以達到金黃酥脆的表面效果唷!在烤箱裡能把烤模放越高越接近熱源越好!11

♥ 吃不完如何存放 ♥
如果你喜歡吃冰冰涼涼的焦糖烤布蕾,表面烤完後還可以放到冰箱冷藏30-40分鐘(再久表面的糖就會軟化囉)。超級簡單的甜點,大家也趕緊自己試試看吧!10

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