手作麵食－超幸福中式韭菜盒！

韭菜盒是很多人最愛吃的麵食之一，其實做法超簡單唷！如果能夠自己手作韭菜盒，不但可以確保用料實在又健康，更可以想吃多少料就加多少～烙完韭菜盒大口咬下去的那一刻，吃到的絕對是滿滿的幸福唷！

外面北方麵食館到處都在賣韭菜盒，到底為什麼還要花時間自己做呢？其實就跟做甜點的道理一樣，就是因為自己做過，才更確定外面賣的不可能像自己投入心血做的一樣安全又健康。比方說韭菜有沒有洗乾淨，麵糰的揉製，以及油的乾淨和用料等等。也更是因為如此，享用自己做的韭菜盒時臉上才會洋溢著幸福滿滿的表情唷～

中式韭菜盒準備食材：

1.活麵後的麵糰－請點這閱讀超簡單作法！(我揉了約6量杯的麵粉)
2.小韭菜(我都是一葉一葉分開洗乾淨)洗淨後如圖切碎
3.蝦皮
4.薑末蒜末
5.切碎的老豆腐(我用了一盒)
6.全蛋(我這次用了四顆)
7.切碎的冬粉/粉絲(事先用溫水泡軟)
8.鹽,糖,白胡椒粉,麻油,沙拉油,可斟酌加入雞精粉

中式韭菜盒超簡單作法：

餡料部分－

1.放入麻油和沙拉油熱鍋後倒入蝦皮。
2.蔥薑末倒入爆香。
3.蛋在鍋裡炒碎成形後加入切碎的老豆腐。
4.全部混在一起拌炒，偶爾翻炒至蛋及豆腐呈金黃色且水乾。

5.炒入切碎的粉絲。
6.加入鹽,糖,白胡椒粉,可斟酌加入雞精粉。
7.切細的韭菜放一湯匙麻油拌勻(使韭菜不出水)，和其他餡混勻就可開始桿麵皮。

桿麵皮包餡料部分：
8.我將六杯麵粉分兩半揉，先將三杯麵粉量的麵糰分兩半，盡量將中間挖空呈甜甜圈樣，再切成四五等份。

9.將一小份麵糰擀成橢圓狀，倒入些許餡料後，將麵皮周圍沾水後包覆即完成！

收藏方法：
10.將包好的韭菜盒一個一個排列在盤子上用保鮮膜包覆放入冷凍庫。等冷凍後，將原本包覆的保鮮膜剪等份將一個個韭菜盒分開包裝好，再全數放入袋子裡冷凍收藏。11.要吃時將韭菜盒拿出直接放到平底鍋上烙至兩面呈金黃色即可享用！

自己做的韭菜盒真是健康又美味！平日工作繁忙如果回家沒空做晚餐，拿出幾個韭菜盒到平底鍋上熱一熱就可以開動！而如果請家人朋友來家裡做客，更是不用油煙，就可以加一道上得了台面的菜餚唷！這麼好吃又實用的中式麵食，推薦大家一起來試試看～