一鍋料理#7 上班族口袋食譜-3道快速疊煮料理

無水牛肉壽喜燒

最近日子依然過得忙碌,做的甜點和料理都沒有時間好好寫在這裡和大家分享,原本打算回來的第一篇要把巧克力馬芬蛋糕寫好,但最近看到大衛弟(夢娜的弟弟)在英國為自己料理的伙食,讓我這個做姊姊的除了想直接買張機票飛去幫他做便當以外,就是趕快把我平常的上班族口袋食譜寫下來和他分享 :-) 這些都是只要一個鍋子,不用加水,把食材全部疊在一起,蓋上鍋蓋悶10到20分鐘,就完成的一鍋疊煮料理,而且營養均衡有蔬菜也有肉!平常上班雖然辛苦,還是不能忘記要吃得健康喔

大衛弟在去年底飛去倫敦工作後,就過著自己煮飯帶便當的生活,相信除了我弟,螢幕前的留學生和上班族們也都感同身受,每天上班累得要死,回家還要準備晚餐和帶便當,又不像在台灣那麼方便有時候懶買個便當就算了,再加上長久外食對身體不好,夢娜就常常收錄可以快速完成又好吃的菜色到口袋名單裡,今天一口氣分享三道自己常做的無水疊煮料理,忙碌的上班族也不妨試試看喔 

第一道。豬肉海鮮蔬菜鍋

食材參考:大白菜(鋪底)、梅花豬肉片、菇類、蛤蠣、蝦、鹽、醬油、清酒或米酒、蔥段

無水海鮮蔬菜鍋

無水料理最重要的就是鋪在鍋底的第一份食材,運用多汁的大白菜一層層鋪在鍋內,蓋上鍋蓋後水蒸熱氣就會讓白菜出水,再配上海鮮,悶煮好的湯頭會非常鮮甜!在白菜片裡夾入豬肉片,裡面再放上喜歡的食材,菇、蝦子和蚌殼等,或是清冰箱食材也可以丟進去,像是紅蘿蔔,最後淋上調味,蓋上鍋蓋中火悶個十到十五分鐘,好簡單的一鍋料理就完成囉!開鍋後拌一拌,煮好會變這樣 ↓↓↓無水海鮮蔬菜鍋3另外選擇豬肉而不是牛肉,是因為如果喜歡喝清湯,牛肉片會容易產生雜質讓湯變混濁,豬肉片則比較不會!

第二道。牛肉蔬菜壽喜鍋

食材參考:洋蔥片(鋪底)、牛肉片、高麗菜、紅蘿蔔、蘑菇、玉米、板豆腐、糖、醬油、清酒或米酒、蔥段

無水牛肉壽喜燒一鍋料理烤雞版一樣,這次鋪底的是一樣很會出水的洋蔥,接著鋪上板豆腐和其他食材,把肉片鋪在最上方,再淋上壽喜燒醬料,蓋上鍋蓋中火悶煮15到20分鐘,就可以配白米飯享用啦~

第三道。牛肉蕃茄咖哩鍋

食材參考:洋蔥片(鋪底)、牛肉片、蕃茄切片、紅蘿蔔、芹菜、蒜末、咖哩塊無水咖哩番茄牛肉鍋

一樣是洋蔥鋪底(有沒有發現都是一個模式換食材和調味而已XD),依序加入其他食材,最後鋪上牛肉片,關蓋小火悶煮約20分鐘,開蓋後加入一小塊咖哩塊和其他食材攪拌均勻,再煮個5分鐘,就完成這道簡單的一鍋咖哩分裝在夾鏈袋平舖在冷凍庫的架上收藏,又是好幾餐囉

加碼第四道。鮮蝦粉絲煲

這一道是我非常愛吃的料理,無論自己吃或請客都很適合,也非常簡單,由於拍了步驟圖解,另外寫在這篇唷!

鮮蝦粉絲煲

今天分享了這幾道懶人料理,希望對螢幕前的留學生和上班族有幫助,其實我覺得烤雞也可以算是懶人料理,因為夢娜還是窮苦留學生時很常一個星期烤一隻雞,然後吃一個禮拜阿,啾咪 至於夏天我也常做拌麵+燙青菜當運動完的晚餐,然後切一個豐盛的烤雞酪梨水果沙拉帶便當,早餐在公司煮oatmeal麥片,下午三點的點心則是最近迷上蜂蜜口味的希臘優格 :-) 其他甜牙齒裡的大餐和甜點,就留到假日犒賞自己了♥ 下次有機會再分享夢娜的沙拉料理~希望大衛弟在倫敦好好照顧自己的身體,下面還有很多一鍋料理快點進去看,姐姐會盡快帶戰鍋去看你的 :-)

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