甜點。自己做Starbucks肉桂南瓜蛋糕 (無蛋黃)

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Happy Thanksgiving! 這個星期四就是美國的感恩節,也是一家人聚在一起大吃大喝和大血拼的日子!今年的感恩節連假夢娜計畫和朋友們一起去想去很久的智利巴塔哥尼亞和”世界的盡頭”登山,今天一早邊吃著肉桂南瓜蛋糕邊看著即將出現在眼前的美景照,實在是非常期待!不過由於感恩節不在家,還是決定前一天晚上下班回家烤一個充滿秋天和感恩節的甜點-肉桂南瓜蛋糕來增加過節的氣氛!好簡單的甜點,甜點邊在烤箱烤,整個廚房也都瀰漫著溫暖的南瓜和肉桂香味,這就是過節的味道  繼續閱讀

甜點。果汁機做法式可麗餅 French Crêpes

1上個星期去德州首都奧斯丁(Austin)出差,意外的發現一家好好吃的法式可麗餅店,不知不覺就坐在那裏度過了一個悠閒美好的下午時光!回到家後一直想念著法式可麗餅的味道,因此決定自己動手做這個簡單快速又超美味的法式可麗餅 今天的文章整理了一些自己做法式可麗餅的技巧小撇步,還有用果汁機就可以超快速完成麵糊的製作心得,更棒的是,只要一點點小變化,就可以同時做出甜的和鹹的口味來迎合大家的喜好喔! 繼續閱讀

甜點。肉桂蘋果葡萄乾酥派 Cinnamon Apple Turnover

1哇,沒想到距離上次寫文章已經一個多月了!這個月意外的有半個月都在出差,累積了好多文章都沒時間和大家分享呀…好不容易最近忙到一個段落,今天就來分享繼上回的法式酥皮技巧之後,用同樣的酥皮做出來的香脆蘋果酥派  混合了肉桂和夢娜上次去蘋果園採的各式蘋果,再點綴少許葡萄乾,放進烤箱30分鐘,現出爐的蘋果酥派和廚房滿滿的肉桂香,是專屬於秋天的幸福滋味 繼續閱讀

基礎法式派皮技巧-酥皮 Puff Pastry

9上個星期趁著周末假日到蘋果園採蘋果,現在廚房裡充滿各式各樣的新鮮蘋果,回到家後馬上迫不急待的捲起衣袖做甜點!繼之前整理關於做派類甜鹹點的基礎派皮做法-Pâte Brisée,還有可以變化出許多種不同法式甜鹹點的泡芙派皮Pâte à Choux (英文: Choux Pastry),今天又要和大家分享另一個超好用的法式甜點基礎-酥皮Pâte Feuilletée (英文:Puff Pastry)技巧小小一張酥皮,卻可以做出好多好多精美又好吃的法式酥皮甜點,CP值超高!本篇夢娜將會把步驟拆解,一步一步的圖文分享,希望大家都可以親手做出華麗的酥皮點心  繼續閱讀

秋季旅行計畫。蘋果園 Mercier Orchards

img_7953終於又到了最喜歡的秋天了!每到這個季節,就會不自禁的讓人聯想到蘋果肉桂荳蔻南瓜地瓜各種充滿香氣的甜點美食!為了慶祝這個美麗季節的來臨,最近和好朋友一起想了一系列的秋天周休二日旅行計畫,想要在這氣候宜人的季節好好感受它的美  由於最熱門的採蘋果季節先來臨,這個假日便先驅車前往位於北喬治亞州Blue Ridge城市的其中一座有名的蘋果園-Mercier Orchards採蘋果!這個蘋果園不但種植多種品類,農市裡賣的各類新鮮蘋果甜點也都得過許多大獎,不但有吃有喝,造訪的過程還意外的得到許多甜點靈感,和大家一起分享有趣的採蘋果遊記~ 繼續閱讀

甜點。超可愛玻璃罐覆盆子起士蛋糕(免烤箱)

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前一陣子為了要參加朋友的BBQ烤肉派對,一直想著要帶什麼清涼又有趣的甜點,偶然發現最近部落格有一篇文章很受歡迎,就是這篇免烤的巧克力馬士卡彭起士蛋糕,靈機一動想到若是準備清涼的免烤起士蛋糕,應該會很合適在這樣烤肉的炎熱天氣下享用吧?經過反覆的思考和設計,最後終於做出這個層層都有不同驚喜的覆盆子免烤起士蛋糕!超簡單的作法,用了夢娜最愛的巧克力餅乾底,配上綿密的起士蛋糕內餡和自製果醬,最後再用玻璃罐分裝,是個可愛又用心的甜點小禮物  繼續閱讀

[西雅圖Seattle]鬱金香花季 Skagit Tulip Festival

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今天要和大家分享一個很漂亮的地方!由於夢娜從小最喜歡的花就是鬱金香,來到美國時就聽說在西雅圖和溫哥華的中間,有一個很漂亮的小鎮叫做Skagit Valley,每年四月都會有超大型的鬱金香花田和慶典,讓我每年都超想去朝聖!今年終於一圓美夢,和朋友們從各地飛到西雅圖集合,一起感受站在一片片浩瀚的鬱金香花田裡的震撼和感動現在也把照片和不可錯過的好吃好玩景點整理和大家分享,喜歡賞花的朋友們一定要把這個美麗的花田列入必去的口袋清單裡! 繼續閱讀

甜點。抹茶杏仁餅乾

2我的天啊,一晃眼竟然三個月沒寫文章,過去這段時間收到不少親朋好友關心甜牙齒的未來XD 其實是因為前一陣子水深火熱的邊工作邊讀書拿證照,原本以為還可以偶爾烤個甜點,沒想到後來竟然忙碌到連正餐都要買外帶,完全就是一段不堪回首、 沒日沒夜的三個月阿~~~現在終於收到通過的證書,可以恢復正常的生活了  :)  復出的第一篇文章決定分享之前為了幫朋友慶生烤的新作-抹茶杏仁餅乾,簡單的餅乾食譜,口味卻非常獨特,清香的抹茶夾著一片片的杏仁脆片,再配上一杯熱茶,就是幸福的下午時光~ 繼續閱讀

甜點。草莓香草戚風蛋糕

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母親節前夕分享這個簡單的減糖版戚風蛋糕,不過甜又鬆軟濕潤的香草蛋糕體,配上新鮮的草莓和抹茶夾層,好~好~吃~喔!母親節快到了,大家打算怎麼慶祝呢?自己烤的蛋糕裝載著滿滿的心意,祝福所有的媽媽,這一天是屬於妳們的,母親節快樂! 繼續閱讀

一鍋料理#4。味噌高湯拉麵

3今天能夠暫時放下書本來寫甜牙齒真的好開心喔,有一種放風的感覺,哈哈!一鍋料理系列第四鍋,要和大家分享這個又香又美味的日式味噌拉麵。這一道麵食是夢娜很常做的料理之一,因為我永遠不會忘記,第一次熬出來時鮮甜又濃郁的湯頭,嚐起來好吃到令人感動的那一刻~好簡單的味噌湯底只要十分鐘就可以完成,再放上自己喜歡的小菜點綴,三兩下就是豐富的一餐  繼續閱讀

料理。日式糖心蛋

2超愛吃蛋料理  雞蛋可說是一天的活力來源之一,無論哪一餐吃都適合,連當點心都很棒!今天要分享一個完全無油煙又超好吃的水煮蛋料理-日式糖心蛋!好簡單的糖心蛋,細心加點巧思,就可以把水煮蛋變成很有風味的蛋料理。只要稍微計算煮的時間,就可以依據每個人的喜好做出不同熟度的糖心蛋喔  無論是半熟七分熟或是全熟蛋,都難不倒我們!今天就一起來做這個營養又健康的糖心蛋來加菜吧!  繼續閱讀

一鍋料理#3。日式叉燒

10本周的一鍋料理是日式叉燒!一連做了兩週的雞料理,今天決定要換另一種肉類,也就是家家戶戶都很常買的豬五花肉!鑄鐵鍋最迷人的地方之一,就是可以把經濟實惠又便宜的肉部位搖身一變成為宛如高級料理的菜餚 身為忠實的料理節目迷,最常看到廚師們使用鑄鐵鍋烹調各種常見的肉類,技巧純熟的掌控火侯和觀察熟度,有些廚師甚至厲害到直接用手碰鍋把,好像完全不會燙一樣,實在是誇張!因此這週就決定用鑄鐵圓鍋來做這個又香又入味的日式叉燒肉,超下飯的它,無論當成家常菜,或是搭配其他日式料理,都非常適合喔  繼續閱讀