一鍋料理#9 超下飯韓式烤牛小排 Galbi

Galbi哇終於又要出產文章了(灑花~~),好一陣子沒寫,一回來馬上又來一篇一鍋料理XD 最近在臉書上分享去韓國超市撈到的寶,是我最愛的韓式豆腐鍋的可愛小鍋子 自從來美國後生活最不可或缺的美食大概就是韓式豆腐鍋了吧!每個禮拜總是要吃上一次犒賞自己平日工作的辛勞 ;-) 上韓國餐館的時候,除了吃無限供應的韓國小菜,都還會很想加點超下飯的韓式烤肉Galbi,但是餐廳裡的Galbi都賣好貴,小小的沒幾條烤牛肉就比主食還要貴兩倍,常常讓人很難下手阿! 後來有一天在逛韓國超市的時候看到牛小排特價,突然靈機一動為何不自己做呢?於是就出現這一篇了~超簡單的韓式烤肉只要先將醬料調好把肉醃好,要吃時再放到最適合肉類料理的鑄鐵鍋上煎一下,就是超下飯的韓式烤肉啦~6因為牛小排特價,這次從韓國超市扛了一大包回來,看來可以吃很久;-) 韓式烤牛小排最主要的準備就是醬汁,只要把醬料調好鋪在放室溫些許的牛小排上,用保鮮膜包住放冰箱醃幾個小時(我是醃隔夜讓它更入味),隔天再用鑄鐵鍋煎就完成這道超下飯的韓式家常料理

準備食材:
牛小排些許
(醃料)醬油:水:味醂 = 3:2:1
(醃料)麻油少許
(醃料)洋蔥一小顆切碎
(醃料)大蒜少許切碎
(醃料)黑胡椒粒少許
(醃料)黑糖少許
綠蔥少許裝飾用

作法超簡單!首先將肉拿出來放室溫,先均勻灑上黑糖,接著將其他醃料準備好混合在一個小碗裡7

再將完成的醬料淋到牛小排上8

完成後用保鮮膜封住放冰箱醃幾個小時,我都盡量醃隔夜,成品會更入味~
9隔天要吃之前,把肉從冰箱拿出來放室溫,接著主角鑄鐵鍋就可以出場,用中小火熱鍋,倒入少許油
5等鍋熱好後就可以開始煎囉~每面都煎成焦黃色即可,依照肉的厚度大家可以斟酌煎的時間,我大概是一面煎三分鐘左右~

4煎好就可以盛盤撒上綠蔥裝飾了~大家都知道烤肉趁熱吃最好吃,所以其他主食像是豆腐鍋或是白飯最好已經事先準備好,這樣肉烤好就可以馬上享用!

1用鑄鐵鍋煎的韓式牛小排真的超好吃的,比餐廳都是骨頭的薄肉片還要好吃很多耶~後來我也常常拿來配沙拉,是在是很下飯!期待下次用新買的豆腐鍋鍋子煮豆腐鍋,在配上這份豪華的烤牛小排,就可以在家裡享用道地的韓式料理了

Galbi

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