甜點。草莓熔岩巧克力蛋糕 Molted Chocolate Cake

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情人節馬上就要到了,最有心意的慶祝方式無非是自己做大餐烤甜點啦!今天和大家分享這個做了一點變化的咖啡巧克力熔岩蛋糕,外酥內軟的蛋糕,輕輕劃開就會發現藏在裡面的新鮮草莓內餡,酸甜的草莓配上咖啡和60%苦甜巧克力,一口吃下在嘴裡瞬間化開,是幸福的滋味!草莓熔岩蛋糕擁有令人發自內心想要微笑的神奇魔力,大家也趁著這個特別的節日烤來和情人家人或是好朋友一起分享吧 8準備食材超簡單,我這次用了四個小烤模(4 oz, 1/2量杯大小):
1.苦甜巧克力4oz
2.無鹽奶油4oz
3.鹽ㄧ咪咪
4.即溶濃縮咖啡粉1/2茶匙
5.兩個全蛋+兩個蛋黃
6.中筋麵粉2湯匙
7.糖1/2量杯
8.草莓少許+一點點水煮成草莓內餡
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首先製作草莓醬,就像做果醬一樣,如果沒時間的朋友,也可以用果醬代替!將少許的草莓加入1湯匙的水,小火邊煮邊壓成果醬,留一點點草莓顆粒,不要全部壓扁,到時候吃起來會更有吃草莓的感覺喔!18巧克力的部分,則是巧克力和奶油比例1:1,隔水加熱到全部融化-我喜歡再加入ㄧ咪咪鹽!14

蛋糊部分,則是將蛋放到一個大碗裡打均勻,加入細砂糖用攪拌棒打到顏色變淡質地變厚,約一兩分鐘。15組合-讓巧克力糊稍微冷卻(這樣蛋糊加入才不會被煮熟!),加入麵粉和咖啡粉稍微攪拌,接著邊攪拌,邊將巧克力糊加入,攪拌均勻即可。16將小烤模上油再裹上麵粉,到時候烤好後方便脫模,再將巧克力內餡倒入-要做成草莓內餡的蛋糕,先倒入ㄧ半的巧克力糊,接著在中間加入自製草莓醬,再鋪上剩餘的巧克力糊,烤模留一點空間讓蛋糕膨脹。17放進遇熱230度C(450度F)的烤箱內烤約10分鐘,這個部分是熔岩蛋糕的重點,不同的烤箱烤的時間會有差異,大家可以多試幾次,烤出自己最喜歡的熟度,只要看到蛋糕邊緣已經烤熟膨起,但中間還沒全熟會晃動,就可以拿出來!寧願沒烤熟也不要太熟,太熟就會變成ㄧ般蛋糕了唷🙂2出爐的蛋糕放涼大概一分鐘,就可以拿一個小盤子反蓋在烤模上,將烤模倒過來,等十秒鐘後把烤模移開,就會看到美美的熔岩蛋糕了~灑上糖粉,再用新鮮草莓點綴,趁熱熱的現吃,草莓和巧克力內餡同時在嘴裡化開的感覺,實在是太幸福啦~7如果想要先做好,等到吃完晚餐再烤,只要先把麵糊倒到烤模裡,放進冰箱冷藏,在三個小時內拿出來,先放室溫,之後再放進烤箱,也是沒問題的喔~這樣大家就可以下午先做好,晚上只要放進烤箱馬上就有熱騰騰的熔岩蛋糕可以享用了,快速又簡單!1

最近寒流來襲,就用這個熱騰騰的幸福甜點來過情人節吧!簡單又好吃的小甜點,大家也一起試試看,情人節快樂