[悠閒早午餐]八吋香蕉核桃蛋糕

核桃香蕉蛋糕是我最愛吃的自製早餐之一,濃郁的香蕉風味和核桃口感再加上濕潤鬆軟的蛋糕體,營養又美味!因為甜牙齒之前已經分享過兩種不同的香蕉蛋糕做法,本篇就不再多加著墨。寫下本篇的用意只是夢娜本人今天又實驗了一個八吋的核桃香蕉蛋糕比例,令人驚豔的好吃,所以決定寫下來當自己的筆記,以後就可以直接看著做。外面咖啡店一小塊就賣近百元的香蕉蛋糕,自己做不會太甜吃得又心安,喜歡香蕉的朋友們也可以試試唷 =)

本篇由於只是夢娜自己的食譜筆記,所以只記錄了食材量的變動,這篇所有的照片也都是當下用手機拍的,非常的隨意 =) 沒做過香蕉蛋糕的朋友若需要閱讀詳細的圖文做法,再麻煩大家到之前的兩篇文章參考囉:
1.[一個鍋烘培]令人上癮的草莓香蕉核桃蛋糕!(使用器具:十吋鑄鐵鍋)
2.[一個鍋烘培]用沙拉油做香濃肉桂香蕉蛋糕~(使用器具:一般吐司模型)

香蕉核桃蛋糕準備食材:(八吋方型烤模)
1.無鹽奶油4湯匙
2.黑糖1/2量杯
3.全蛋2顆放室溫
4.香草精1茶匙
5.熟透的香蕉三根用叉子壓成泥
6.(調味)我另外加了少許的肉桂粉和荳蔻粉
7.過篩中筋麵粉1又2/3量杯(208克)
8.小蘇打粉3/4茶匙
9.鹽一小搓
10.植物油一湯匙
11.(依個人口味)核桃些許9香蕉核桃蛋糕做法:
1.烤模上油,烤箱預熱175度C(350度F)。
2.乾的食材:麵粉,鹽,小蘇打粉,肉桂粉,荳蔻粉。
3.濕的食材:融化的奶油,黑糖,蛋,植物油,香草精。攪拌好加入香蕉泥。
4.乾 + 濕攪拌均勻,拌入喜歡的食材,我加了切碎的核桃。
5.倒入上油的烤模,鋪上香蕉切片裝飾。放入烤箱烤約一小時,用牙籤測試。
6.出爐後在架上冷卻二十分鐘即可切開享用!保鮮膜收藏法可收藏約三天。10 由於上禮拜的上班點心蜂蜜蛋糕已經吃完,這週就換吃濕潤鬆軟的香蕉蛋糕啦~把它切成十份,用保鮮膜分裝,這就是我的每日上班補給 12

後來又用吐司模烤了一樣的香蕉蛋糕,覺得這個模型也很適合呢:

超好吃又簡單的核桃香蕉蛋糕,大家也一起試試看囉 =)

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