甜點。優格巧克力馬芬蛋糕 Double Chocolate Muffins

6馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的早餐之一,可以做成甜點或變化成鹹的口味,可塑性很高!跟杯子蛋糕比起來,馬芬蛋糕的糖份不但低很多,濕潤又紮實的口感也讓人垂涎,今天要分享的就是雙層黑巧克力+希臘優格的組合-是簡單的一碗烘培就可以完成的小點心喔

9很多人會把杯子蛋糕和馬芬蛋糕搞混,其實它們除了是從同個模子烤出來,口感上是差非常多的!杯子蛋糕就像小型的蛋糕,歸類在甜點裡,而馬芬蛋糕比較像是介於麵包和蛋糕之間,吃起來口感較紮實,糖份也沒有杯子蛋糕多,除了甜的還可以做成鹹的,所以除了可以當早餐,也會在正餐裡出現今天烤的雙層巧克力馬芬,裡面加了香濃的原味優格,另外也用植物油取代奶油,讓整個馬芬蛋糕吃起來更濕潤順口不油膩,大家有機會也可以烤烤看這個好吃的優格巧克力馬芬12

雙層巧克力馬芬準備食材:(12個大的)

乾的食材-
1.中筋麵粉2量杯過篩
2.黑巧克力可可粉1量杯過篩
3.泡打粉2又1/2茶匙
4.小蘇打粉1/2茶匙
5.鹽1/2茶匙

濕的食材-
1.全蛋2顆+1顆蛋黃
2.細砂糖3/4量杯
3.植物油1/2量杯
4.優格或酸奶1又1/2量杯(我用了1量杯酸奶+1/2量杯原味希臘優格)
5.香草精一咪咪
6.其他想加的食材-我一半加了巧克力碎片,另一半加了切碎的核桃

首先準備濕的食材,將蛋打入大碗裡,用手持攪拌器中高速攪拌,接著慢慢加入細砂糖,邊繼續攪拌,直到蛋糊呈淡黃色,質感也變厚變蓬鬆,在蛋糊上畫8字,痕跡會稍微留下接著邊倒入植物油邊攪拌,最後再加入優格或酸奶攪拌均勻即可1

把乾的食材混合均勻,將乾的食材分批倒入濕的食材裡,用刮刀切拌法攪拌均勻(不需要過度攪拌)2

最後把喜歡的食材撒入,我一半加了巧克力碎片,另一半臨時決定撒核桃碎片吃吃看,覺得這次核桃亂切真的漂亮不起來XD

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把馬芬蛋糕模鋪到烤模裡,我喜歡用冰淇淋括勺挖麵糊,方便又能控制量
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將準備好的烤盤放入預熱190度C(375度F)的烤箱裡烤十分鐘,接著將烤溫降到175C(350度F)繼續烤十分鐘,用牙籤測試法測試烤熟了沒,烤好就可以拿出來,讓馬芬蛋糕在烤模裡冷卻一下再拿出來放到鐵架上,等到冷卻就可以享用囉!5

香濃滑順的巧克力口感,和優格的綿密,讓這個馬芬蛋糕的層次更豐富了,假日的早晨一早起來煮杯黑咖啡,配上這個巧克力馬芬,享受愜意的早晨,真是幸福!假日就該這麼開始阿 
11端午節連假快到囉,大家有沒有要出去哪裡玩呢?美國這邊也要放連假了,好期待可以好好休息一下!希望大家喜歡今天的甜點囉!
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