繼上次分享的紐約重乳酪起士蛋糕做法，今天接著就要依約和大家傳授如何才能烤出令人驚豔的超完美起士蛋糕秘笈！有烤過起士蛋糕的朋友一定都知道，做法雖然簡單，要烤出賣相及口感俱佳卻非常不容易，尤其是如果有看過夢娜烤重乳酪起士蛋糕的進化史的朋友，更是有圖為証，簡直是不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香呀！其實，烤起士蛋糕最重要的就是細節，只要能耐心掌握這些步驟，如此簡單的食譜，人人都能烤出讓你感到驕傲的超完美起士蛋糕！母親節就快到了，大家不妨也趁機大顯身手一下，做個漂亮又好吃的蛋糕來慶祝吧！

最近冰品超流行！相信一定有不少朋友跟我一樣，一年四季不管是夏天還是冬天，都超愛吃冰！炎炎的夏日即將來臨，大家也都開始尋覓喜愛的冰品甜點，這讓我回想起小時候我們最喜歡吃的一種冰棒，是一種連鎖超商都有賣的西瓜冰棒，不知道大家記不記得，它長得就跟西瓜顏色一模一樣，切成三角形的，裡面還加巧克力碎片，簡直就是專屬童年的夏天回憶 =) 今天我就要挑戰用最新鮮的當季水果來做出既健康又甜蜜爽口的西瓜冰棒，這樣以後都不用再擔心熱量或含人工添加物，可以開心的盡情享用啦 ♥

還記得上星期分享的［甜牙齒緣起］我的重乳酪起士蛋糕進化史嗎？沒錯，我人生烤的第一個蛋糕就是它！自從開始寫甜牙齒，發現不只是我，很多朋友們也都想要嘗試自己烤蛋糕，因此今天要介紹的就是非常適合新手挑戰的紐約重乳酪起士蛋糕！

不知道大家喜不喜歡吃起士蛋糕，但重乳酪起士蛋糕對我的意義絕對是筆墨難以形容的崇高地位，它的立足之地如果說是把這篇作為甜牙齒的緣起都不為過！因為它不但是我烤的第一個蛋糕，更是我做的第一個甜點，也是引領我愛上甜點和料理的幕後功臣，沒有它也就沒有今天的甜牙齒！因此今天迫不急待要用我和起士蛋糕的美味關係來和大家分享一個從和廚房完全無緣的女孩變成愛上烘培及料理的小故事 ♥

今天要介紹一個忙碌的上班上學族都會喜歡的超簡單薯餅做法，這是個只需要新鮮馬鈴薯，刨刀及平底鍋就可以快速做成的小點心！我不但常常煎來當正餐的主食，更可以變化成美味的早午餐唷～發明這款做法的靈感來自於美國傳統的早餐之一－Hash Browns! 只不過我把它做成更厚又完全無油的薯餅，絕對比外面賣的薯餅還要健康許多！忙碌的大家不妨也買馬鈴薯來試試看，一定會好吃到讓你有幸福感覺唷 ♥

巧克力夾心餅乾是很多人兒時的美好回憶，我和我的弟弟妹妹從小到大都超愛吃各式巧克力夾心餅乾！不知道有沒有人跟我一樣，喜歡夾心餅乾勝過單獨的純巧克力餅乾？自己實際研究以後才發現原來最好吃的內餡加這麼多肥死人的材料，害我們從小到大吃那麼多！今天就要和大家分享夢娜的實驗結果，如何將糖和奶油減到最低，並且自己做出超美味又比市售新鮮許多的巧克力夾心餅乾唷 ♥

終於星期五啦！快到週末趕快來輕鬆一下，分享一個有趣的小故事～今天要和大家介紹甜牙齒一個新的實驗單元－甜牙齒研究室！如果有看過夢娜自我介紹的朋友，一定都知道我超愛看紀錄片，每天晚上回家至少都會看一集！舉凡歷史文化科學藝術產業經濟，只要能學到新的東西我都會超級興奮，應該算是得了資訊恐慌症！成立甜牙齒研究室就是蒐集和甜牙齒有關的美食和食品產業等話題，從其中找出有趣的小知識和大家分享～如果大家喜歡這類話題的話，請用各種管道讓我知道，未來才會正式成立然後不定期整理我看的文章或影片和各位甜牙齒分享唷！

配什麼都搭的法式麵包真是我的最愛之一！把法式麵包配上喜歡的起士，再加上一杯紅酒，就是很棒的開胃菜或是下午茶了！除了配上起士，百搭的法式麵包還可以塗上各式新鮮果醬，奶油或是夾喜歡的食材，都是很完美的一餐輕食～這幾天燉了一鍋蔬菜牛肉，正巧適合沾上切片的法式麵包享用，因此又烤了一批來和喜歡吃點心的大家分享。甜牙齒今天同樣嘗試將原本複雜的做法簡化，讓不喜歡麻煩的大家都可以輕易的烤出香噴噴的法式麵包唷♥

大家一定都有買香蕉回家結果還來不及吃完就爛掉的經驗！這時候可別急著把香蕉丟掉呀！快爛掉的香蕉其實剛好就是可以被做成香濃又紮實的香蕉蛋糕的最佳狀態！放太久已經軟掉又黑掉的香蕉，因為已經熟透了，所以此刻非常的香甜，做成蛋糕簡直是絕佳的天然甜點～因為它的口感實在是太紮實又充滿香蕉風味，我竟然從此迷上！後來就演變成每次去買水果時，大家都在挑新鮮的香蕉，只有我一個人在挑已經快熟透的香蕉，因為我已經等不及香蕉變黑啦！如此好吃到拍桌的香蕉蛋糕，各位甜牙齒們絕對不能錯過唷！

復活節快到了，又到了彩繪彩蛋以及設計各式蛋料理的日子！今年的復活節是4/18~4/21，有好多人都從星期五放假放到星期一，真是讓人羨慕呀！為了應景，今天我就要在甜牙齒分享一個最近發現有關水煮蛋的超酷秘笈！大家對水煮蛋的熟度都各有偏好，相信一定也有不少人和我遇到一樣的問題，好不容易煮出一顆水煮蛋切開來卻發現不是我要的熟度，當場超氣！！！為了避免悲劇一再的發生，夢娜我馬上開始深入調查，沒想到竟然讓我發現這個作者親自實驗的超聰明錦囊妙計，原來這麼簡單就可以輕鬆控制蛋的熟度！今天馬上就來好康道相報，和各位甜牙齒一起分享這個好撇步～

繼上次介紹的超美味十分鐘派皮做法（請點這閱讀），今天接著就來分享有了派皮之後馬上可以自己烤的新鮮蘋果派！許多人都知道外面賣的蘋果派有不少都不是用新鮮的蘋果，而是用馬鈴薯配蘋果香料所做成。自己現烤蘋果派的好處多多，不但可以拿捏所使用的食材，更可以選用最新鮮的蘋果，做出真正蘋果風味的水果派唷～喜歡蘋果派的朋友們絕對不能錯過！

不知道有沒有人跟我一樣，每次做蘋果相關的甜點時總會想到白雪公主幫小矮人做蘋果派的模樣！（應該沒有吧？哈哈！）不管如何，請容許我在這邊放上各式蘋果堆成的白雪公主照來呼應主題～實在是超可愛的！咳咳…回到正題－許久不見的超實用秘笈又回來了！這次要討論的是蘋果～市面上的蘋果種類千百種，到底有哪些可以吃，又有哪一些是比較適合拿來烘培或是料理的呢？趁著介紹怎麼自己烤蘋果派之前，馬上就先用一些可愛的圖解來和大家分享今天甜牙齒整理出來的五大種蘋果種類跟用途吧！