上個星期烤了期待已久的抹茶磅蛋糕，原本已經想好下一個想要練習的甜點，但由於發現許多讀者對於磅蛋糕非常有興趣，加上我自己也很想實驗看看到底有沒有什麼方法可以「確保」大家的磅蛋糕一定會漂亮的裂在中間，因此今天特別寫一篇分享文，整理出幾個避免失誤的小撇步，還有分享如何讓蛋糕漂亮的裂在中間的實驗心得，希望大家都可以烤出令自己滿意的磅蛋糕 ♥

2016的第一個甜點決定烤一個抹茶磅蛋糕，完全是因為自己實在太愛抹茶了 ♥ 我覺得我可以同時喝抹茶配抹茶蛋糕再塗抹茶糖霜！不過除了超愛抹茶口味，今天還有另一個目標，那就是做出比一般磅蛋糕吃起來還要清爽無負擔的口感。傳統的磅蛋糕定義，就是使用一磅的麵粉、奶油、蛋和糖所做出來的蛋糕，後來又演變成只要這幾個食材是1:1:1:1的比例就可以。不過與其烤出這樣華麗的蛋糕，我更希望可以設計一個能夠襯托抹茶這種樸實低調的個性的磅蛋糕 =) 超適合新手製作的磅蛋糕，大家也一起試試看吧～

冷颼颼的冬天，也是最適合雙手捧著一杯自調熱可可的季節。還記得上次跨年夜分享了如何自己調出香濃順口的熱可可，如果也有人和夢娜一樣，跨年夜最喜歡的慶祝方式，就是做一份自己喜歡的甜點，窩在電視機前的沙發上看一部經典電影來跨年，那今年絕對不能錯過這個用堅果、巧克力，和棉花糖就可以輕鬆做出的烤棉花糖巧克力塔 ♥

今年的聖誕餅乾終於出爐了，是非常有耶誕氣氛的雪山餅乾(Snowcap Cookies)！下班回家晚上在廚房忙了老半天，誰叫聖誕節就是烤餅乾的季節呀（累）。這次是60%黑巧克力+濃縮咖啡的口味，吃起來外酥內軟好像馬卡龍～不多不少只烤了22個，希望收到的朋友都可以感受到過節的溫暖 ♥

最近工作真的好忙，可能快要過節了，大家都趕著年底前將工作告一段落。每到星期天都喜歡準備好吃的早餐，享受忙碌的一週以來片刻的悠閒，同時催眠自己隔天不用上班 XD 假日到市場挑了兩顆青蘋果，這次走黑糖+沙拉油路線，烤了充滿肉桂香的蘋果核桃蛋糕，蘋果還故意切超大塊烤出來好明顯 ♥ 今天的食譜有個好玩的設計，就是大家都可以自己套換喜歡的食材－麵粉可以換成全麥，白糖黑糖可以互換，蘋果種類可以自己選擇，內餡要加堅果或葡萄乾也都可以依喜好替換唷～不喜歡肉桂不要加肉桂粉也可以，但是秋冬就是蘋果配肉桂的季節呀！又香又紮實的蘋果核桃肉桂蛋糕，手心配上一杯暖暖的黑咖啡，靜靜享受冬日早晨的慵懶愜意 ♥

一轉眼十二月了，很多人一年當中最喜歡的聖誕節又悄悄來臨！走在路上不經意一個轉角就會看到許多賣聖誕樹的攤販，實在是氣氛十足。聖誕節其中一個家庭傳統，就是選一個最適合自己家的新鮮聖誕樹，再用各式符合家裡格調的裝飾將萬中選一的聖誕樹布置在客廳裡，驕傲的扮演著一家人過節最不可或缺的核心角色！挑選聖誕樹時舉凡樹的高度、種類、顏色形狀、天然的新鮮氣味等，都被大人小孩們仔細的打量審視，而專門種植聖誕樹的農人們從灑下種子的那一刻更是經過長年的細心呵護和修整才能把專屬於聖誕節的幸福帶到世界的每個角落。到底聖誕樹市集裡面長怎樣呢？這次走進家附近的一個市集，和大家一起分享這個帶給家庭歡笑和回憶的幸福基地 ♥

紐約東村(East Village)，龐克音樂與反骨藝術的朝聖地，居住著許多來自不同文化背景的人們。許多藝術家及青年運動在1960年間聚集在這片紐約下城東區，充滿叛逆反骨的龐克音樂也是在這裡發跡！近年來這樣的反文化社會漸漸轉變成藝術重鎮，紐約東村也開始以多元族群、熱鬧的夜生活和充滿藝術性的文化為名。由於這樣豐富的文化背景，東村也孕育出許多藝術性十足的二手風格店，還聚集了來自世界各地，數不清的美食甜點 ♥ 今天就帶大家一窺東村的神秘和當地名廚推薦的必吃美食甜品。

下週四就是一年一度的感恩節，許多人都會開始放假連休和家人過節，所以很多朋友聚會或是公司活動都會辦在這一週，慶祝方法也總是每人出一道菜再大家一起圍桌吃感恩節大餐！今天早上好早起，忙得焦頭爛額，為的就是幫夢娜馬麻出一道甜點帶去學校和同學過節～一個大碗、麵粉、黑巧克力、沙拉油，挑了幾個廚房總是會有的食材，攪拌均勻倒入一個個小巧的杯子蛋糕模型，放入175度C的烤箱裡些許，一個個鬆軟綿密的黑巧克力蛋糕就這樣出爐 ♥ 小心翼翼將熱騰騰的杯子蛋糕捧在手心裡，細細感受和媽媽一起過節的溫暖 =)

紅蘿蔔蛋糕是來到美國後才喜歡上的蛋糕，以前總認為加了紅蘿蔔的蛋糕怎麼會好吃，沒想到第一次吃到時，卻徹底推翻了對它的刻板印象！鬆軟濕潤的口感，再加上核桃和肉桂的點綴，真的好好吃喔 =) 今年的萬聖節被小朋友點名要吃紅蘿蔔蛋糕，所以把它設計成小巧可愛的杯子。蛋糕食譜部分這次也是一樣，內餡完全使用植物油，減油又減糖。另外由於我不喜歡吃鮮奶油，所以糖霜部分也用低脂的奶油乳酪（cream cheese）取代，安心的大口吃它，每一口都是滿滿的幸福 ♥

吃早餐時隨意翻了翻雜誌，看到一篇採訪幾個行業的女生的早餐怎麼吃，果然不是健康蔬果汁就是希臘優格配黑咖啡。不過大家的共同點，就是到了假日都會放鬆，自己做愛吃的早午餐。早餐元素不乏圍繞著雞蛋、燕麥貝果、黑咖啡，當然還要加杏仁牛奶才能展現時尚感😉這個假日隨著秋天的到來，決定製作肉桂香草風味的法式土司。不同於一般切完吐司再沾蛋液，一片一片小火慢慢煎，這次採用懶人法整個麵包放入烤盤再切片，一次淋完調好的醬汁直接放入烤箱，就可以輕鬆等著表面酥脆的黃金法式吐司香噴噴出爐～烤的時候廚房還會充滿屬於秋天的肉桂香喔 ♥

第五天：哈囉！馬丘比丘！ 今天終於要登上期待已久的馬丘比丘 ♥ 一早大家五點不到就爬起來，快速扒完旅館提供的早餐，跑去排隊坐巴士。有許多遊客為了看馬丘比丘的日出，一大早清晨四點就起床趕搭第一班5:30發車的巴士……