下週四就是一年一度的感恩節，許多人都會開始放假連休和家人過節，所以很多朋友聚會或是公司活動都會辦在這一週，慶祝方法也總是每人出一道菜再大家一起圍桌吃感恩節大餐！今天早上好早起，忙得焦頭爛額，為的就是幫夢娜馬麻出一道甜點帶去學校和同學過節～一個大碗、麵粉、黑巧克力、沙拉油，挑了幾個廚房總是會有的食材，攪拌均勻倒入一個個小巧的杯子蛋糕模型，放入175度C的烤箱裡些許，一個個鬆軟綿密的黑巧克力蛋糕就這樣出爐 ♥ 小心翼翼將熱騰騰的杯子蛋糕捧在手心裡，細細感受和媽媽一起過節的溫暖 =)
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義式鄉村軟酪檸檬起士蛋糕 Ricotta Cheesecake
義大利鄉村軟酪－優雅的名字有著美麗的雪白外觀，脂肪含量也低很多，常常被拿來搭配義式料理、配法式麵包吃，或是做成輕乳酪起士蛋糕！Ricotta輕乳酪蛋糕不但是起士蛋糕界最容易做的一種，吃起來又口感鬆軟、充滿檸檬香氣，和紐約式重乳酪起士蛋糕比起來，清爽無負擔，實在是好夏天的甜點呀～沖上一壺花茶，靜靜享受義大利鄉村軟酪的獨特香氣，炎炎的七月天也不知不覺變可愛了 ♥
［冰涼夏日免烤箱］濃純香提拉米蘇蛋糕！
繼夢娜昨天在臉書分享的，由於整理廚櫃時發現了一整包未拆封的手指餅乾(lady fingers)而決定做非常適合炎炎夏日的提拉米蘇，後來為了要讓甜點好吃決定要使用最棒的食材群，跑了大老遠才買到的Myer’s麥斯萊姆酒，今天甜點終於冷藏好可以出來見人啦！結論是－我的天呀真的太好吃了吧！！！首先，原本要用從廚櫃發現的那包手指餅乾來做，殊不知最後竟然不夠，害我最後連手指餅乾都自己做；接著我連咖啡豆都自己磨自己沖，可可粉選用質感非常好的100%無糖可可粉和巧克力磚自己磨，最後再加上讓整體口感瞬間提升的麥斯萊姆酒，一口咬下只能說真的是也太驚為天人了吧！做甜點除了要有細心耐心，食材的用心也會讓成品天差地遠，今天真的是又再次驗證這個道理。今天的文章除了寫作法還會多寫一些避免第一次做失敗的小提醒，炎炎夏日大家也一起試試這個冰涼又香醇的提拉米蘇吧 ♥
［中西合併］香濃綿密健康養身地瓜鬆餅
最近突然超懷念地瓜的滋味，假日到超市買了兩條地瓜後就一直在想除了烤地瓜外還可以拿來做什麼，突然異想天開，還記得夢娜之前分享又香又好吃的香蕉鬆餅和南瓜鬆餅時，就一直覺得地瓜也超適合拿來做香濃綿密內餡又紮實的鬆餅，因為他們的口感簡直就像是同一個家族出身的呀！之前做香焦鬆餅時是把熟透的香蕉壓成泥，而南瓜鬆餅則是先把南瓜做成自製南瓜泥，這次地瓜鬆餅則是決定先用電鍋把它蒸熟再壓成泥，除此之外由於我比較喜歡內餡紮實的口感，這次也將沙拉油和泡打粉量減半，煎出來的地瓜鬆餅口感簡直是太好吃了，無論是早餐或下午茶享用都好幸福呀～剛剛做了一下功課才發現地瓜和牛奶的組合充滿營養又非常健康養身，中西合併的新創甜點真是太有趣了呀 ♥ 大家也一起試試看這個健康又美味的地瓜鬆餅吧 =)
［一個鍋烘培］令人上癮的草莓香蕉核桃蛋糕！
好久沒有分享一個鍋烘培了！一個鍋烘培旨在大量減少烘培後要清洗的鍋碗瓢盆，也就是只要一個鍋子，就可以全部搞定的懶人烘培法！今天特別用了之前介紹的鑄鐵鍋來烤香蕉蛋糕，用鑄鐵鍋烤出來的東西真的都格外好吃呀！香蕉蛋糕最棒的就是可以用家裡已經黑掉爛掉的香蕉來做，不但減少浪費，熟透的香蕉風味更是令人垂涎～因為我超愛做香蕉蛋糕當早餐，所以研究出目前最少需要多少奶油可以撐起這個香蕉蛋糕，再拌入核桃增加口感，以及灑上草莓切片裝飾，吃起來口感濕潤又充滿香蕉風味，超級美味 ♥ 本人超愛的早午餐和大家分享～
「五星級下午茶」英式正統司康 British Scones
今天的文章要來分享兩天前在臉書分享的傳統英式司康做法啦～開車回家的路上聽到廣播節目正訪問一個英國的烘培師傅，講解著最傳統的英式思康做法，讓我越聽越入迷，忍不住回家就馬上試做了！雖然之前在甜牙齒也常常做司康，這次聽到正統的做法還真是學到許多。原來傳統的英式思康口味是非常純樸簡單的，純粹是麵粉、糖、鹽、牛奶和泡打粉的組合，奶油量加的非常少，也不會像美國變化版添加酪乳，奶油或藍莓那些華麗的口味，充其量只會加一些葡萄乾，就是最傳統的英式思康！傳統司康對於英國人來說不是甜點也不是鹹點，而是每天下午茶時刻最常見的點心，通常會搭配果醬一起吃。這次特別試做了師傅傳授的「飯店等級司康」，差別就在於製作過程要多注意的一些小撇步，小小的改變司康的口感和長相馬上就升級許多，真的是太有趣了！這次花了將近兩天整理細節和筆記，司康的做法可以寫得很簡潔，也可以長篇大論，為了要重現每個動作，夢娜在這篇會盡量寫出要注意的細節。畢竟出色的點心最與眾不同之處就是細節、細節和細節！喜歡司康的朋友們也一起試做看看吧 =)
［可愛餅乾包裝］送禮超可愛設計－花生醬餅乾篇！
這幾天嘴饞又不想買外面不健康的零食吃，因此馬上決定來做我最愛的五分鐘花生醬餅乾，完全不需要麵粉和奶油就可以輕鬆烤出來的花生醬餅乾，好吃健康對身體又沒有負擔！剛好最近需要送小禮物給朋友，到材料行買了牛皮紙做的小紙盒，搭配可愛的粉紅色標籤，看起來可愛又用心 ♥ 快進來看看夢娜這次是怎麼包裝好吃又健康的餅乾當禮物的吧～
［生日蛋糕設計］送給小壽星的超可愛迷你起士蛋糕
Javed小朋友是跟我很好的一個同事的小孩，今年六歲，最喜歡扮演蜘蛛人和各種超人的角色，連前幾天因為齋戒月結束，為了慶祝開齋節跟家人一起去清真寺，身穿傳統服飾的他腳下都還不忘搭配一雙閃亮的蜘蛛人球鞋！自從和他分享過一次夢娜烤的起士蛋糕，他就念念不忘，因此這次他老大生日，夢娜阿姨當然二話不說立馬設計了一個小巧豐富的生日蛋糕，看到蛋糕盒上還寫著他的名字，chubby chubby超可愛的他開心極了，讓夢娜阿姨的辛苦也有了代價（揮汗..），只能說當小朋友真好呀！今天就來分享為Javed包裝設計這份禮物的過程 ♥
除了加糖和奶精，原來咖啡裡還可以加這些！
身為一個黑咖啡愛好者，我非常能夠了解世界上那些以品嚐黑咖啡為傲的擁護者心裡的想法，畢竟出身在一個愛喝咖啡的大家庭，還是小朋友時期的我們總是愛追流行買混了一堆香精的星巴克，然後回去再被大人說教那根本是飲料不是咖啡。經年累月下來我也跟著他們慢慢愛上黑咖啡的美好！不過就算是黑咖啡的資深擁護者，你也必須承認有時候適時多加一些食材，會讓咖啡變得更好玩也更令人驚奇！你知道除了糖和牛奶以外，世界各地的咖啡愛好者還會在黑咖啡裡加些什麼來增添樂趣嗎？
超可愛！香濃紮實的六吋紐約重乳酪起士蛋糕！
最近有兩個朋友紛紛要舉辦新家派對，正在想到底要帶什麼伴手禮，今天就剛好在藝術市集發現特價的六吋可脫底模的蛋糕模型(springform pan)，立馬入手！精美又小巧的六吋蛋糕最適合小家庭一起享用，無論是當成下午茶或飯後甜點都剛剛好～更棒的是，做法又快又簡單！不過由於市面上還是比較多九吋或十吋的蛋糕模型，要找到六吋相關的食譜實在是不容易。因此夢娜今天就要和大家分享自己用這個六吋模型做出來的紐約重乳酪起士蛋糕做法，讓大家都可以輕鬆做出小巧可愛的蛋糕！
不用再買現成了！自己做”Oreo”巧克力夾心餅乾～
巧克力夾心餅乾是很多人兒時的美好回憶，我和我的弟弟妹妹從小到大都超愛吃各式巧克力夾心餅乾！不知道有沒有人跟我一樣，喜歡夾心餅乾勝過單獨的純巧克力餅乾？自己實際研究以後才發現原來最好吃的內餡加這麼多肥死人的材料，害我們從小到大吃那麼多！今天就要和大家分享夢娜的實驗結果，如何將糖和奶油減到最低，並且自己做出超美味又比市售新鮮許多的巧克力夾心餅乾唷 ♥
［一碗烘培］香蕉爛了可別丟！香濃肉桂香蕉蛋糕～
大家一定都有買香蕉回家結果還來不及吃完就爛掉的經驗！這時候可別急著把香蕉丟掉呀！快爛掉的香蕉其實剛好就是可以被做成香濃又紮實的香蕉蛋糕的最佳狀態！放太久已經軟掉又黑掉的香蕉，因為已經熟透了，所以此刻非常的香甜，做成蛋糕簡直是絕佳的天然甜點～因為它的口感實在是太紮實又充滿香蕉風味，我竟然從此迷上！後來就演變成每次去買水果時，大家都在挑新鮮的香蕉，只有我一個人在挑已經快熟透的香蕉，因為我已經等不及香蕉變黑啦！如此好吃到拍桌的香蕉蛋糕，各位甜牙齒們絕對不能錯過唷！