用甜點界百搭單品來介紹檸檬蛋黃醬真是在合適不過，因為它真的配什麼點心都好吃呀！前幾天介紹傳統英式司康做法時就有收到讀者詢問檸檬蛋黃醬的做法，其實檸檬蛋黃醬最傳統的吃法就是搭配司康一起吃的，後來才慢慢演變成加到派類、塔類和蛋糕類甜點當內餡的百搭單品。檸檬蛋黃醬之所以好吃，就是因為是使用新鮮的檸檬做成，只要集結蛋、新鮮檸檬汁、檸檬皮、糖和無鹽奶油這五種簡單的食材，在鍋上隔水加熱就可以完成，無論是配水果單吃或是做成甜點內餡，口感都非常令人驚艷唷！簡單又好吃的甜點單品，和各位甜牙齒們一起分享 ♥

今天的文章要來分享兩天前在臉書分享的傳統英式司康做法啦～開車回家的路上聽到廣播節目正訪問一個英國的烘培師傅，講解著最傳統的英式思康做法，讓我越聽越入迷，忍不住回家就馬上試做了！雖然之前在甜牙齒也常常做司康，這次聽到正統的做法還真是學到許多。原來傳統的英式思康口味是非常純樸簡單的，純粹是麵粉、糖、鹽、牛奶和泡打粉的組合，奶油量加的非常少，也不會像美國變化版添加酪乳，奶油或藍莓那些華麗的口味，充其量只會加一些葡萄乾，就是最傳統的英式思康！傳統司康對於英國人來說不是甜點也不是鹹點，而是每天下午茶時刻最常見的點心，通常會搭配果醬一起吃。這次特別試做了師傅傳授的「飯店等級司康」，差別就在於製作過程要多注意的一些小撇步，小小的改變司康的口感和長相馬上就升級許多，真的是太有趣了！這次花了將近兩天整理細節和筆記，司康的做法可以寫得很簡潔，也可以長篇大論，為了要重現每個動作，夢娜在這篇會盡量寫出要注意的細節。畢竟出色的點心最與眾不同之處就是細節、細節和細節！喜歡司康的朋友們也一起試做看看吧 =)

我最愛在假日的時候做好吃的早午餐了！辛苦了一個星期，可以坐在餐桌前一邊享受好吃又特別的早餐，一邊看著從窗外灑落充滿朝氣的陽光，再聽著開心的音樂，真的是非常的輕鬆愜意呀～還記得上次分享的少油版鬆軟香醇比司吉超簡單做法得到好多好多讀者的回應，沒想到有這麼多人都和我一樣愛吃比司吉！今天馬上就來分享另一個我超愛的早餐－藍莓口味的英國司康 ♥