Tag: 巧克力

最近工作真的好忙，讓夢娜每天回家都很想怒吃巧克力！晚餐飯後花了十分鐘做了巧克力舒芙蕾，這次挑戰完全沒加鮮奶油和麵粉，全靠蛋白撐起來，一口咬下濃郁的黑巧克力香入口即化，馬上光速掃光！這次的文章除了要和大家分享這個超好吃又無負擔的甜點，還要同場加映實驗一下舒芙蕾到底可不可以事先準備好內餡然後要吃時再烤這件事。由於裡面含有大量的蛋白，打發後動作如果一慢馬上就會膨脹不起來，更不用說放隔夜再烤！夢娜這次把它包了很多層然後快速放進冷凍庫，也有這個疑問的朋友們趕快來看看我的實驗報告吧～ (more…)

Happy Friday! 明天就是情人節了，夢娜在這裡匯整了甜牙齒幾個巧克力/草莓相關的甜點，方便大家取用 =) 人生的樂趣就是由生活中的小節日和小驚喜堆積而來，明天無論是和家人，情人或是朋友度過，都祝福大家有一個幸福的一天唷 ♥ (more…)

［巧克力布朗尼文章出爐！］

沒想到這麼多人喜歡昨天臉書分享的布朗尼 =) 今天要和大家分享昨天的布朗尼做法，但除了整理出夢娜的做法，我覺得分享創作背後的烘培邏輯更可以幫助大家做出自己最喜歡的布朗尼質地口感，畢竟隨便一找各式的布朗尼食譜選都選不完，它們看起來可能都很像但吃起來口感都不完全相同，而每個人喜歡的口感當然也不同，這其中的秘密其實就在於巧克力，蛋，糖／奶油，麵粉這四種食材的組合方式！了解布朗尼背後的奧妙後不但可以讓自己更讀得懂各式食譜，更可以創作出最適合自己口味的甜點唷！最後也分享昨天大砍糖份的超好吃巧克力布朗尼食譜，是只要一個大碗和攪拌棒就可以完成的超簡單甜點，Enjoy =) (more…)

聖誕節即將來臨，怎麼能不分享一個巧克力口味的甜點呢？今天夢娜做的就是巧克力迷都一定會喜歡的巧克力慕絲塔！香濃紮實的巧克力慕絲內餡，配上充滿巧克力香味和堅果口感的塔皮，再灑上充滿聖誕氛圍的層層糖霜做裝飾，叫人吃了不上癮都難，我想螢幕前的巧克力迷都會懂的 😉 這一篇分享給所有和夢娜一樣的巧克力迷！ (more…)

可愛版的迷你起士蛋糕又回來了～還記得上次分享的六吋紐約重乳酪起士蛋糕嗎？為了要設計送給新居落成朋友的蛋糕禮盒，我決定又做了另一份迷你版巧克力口味的重乳酪起士蛋糕來讓這份禮物更豐富又可愛！這次的食譜設計一樣是減糖及使用無糖巧克力的食材，除了可以真正嚐出原味巧克力的口感，由於一點都不甜，還會減低吃的人的罪惡感（哈哈）！原味黑巧克力搭配鮮甜的櫻桃，吃起來超幸福的唷！ (more…)

還記得甜牙齒分享過的五分鐘巧克力蛋糕嗎？在那篇之後我發現不少朋友都對短時間內就能做出好吃的甜點感到躍躍欲試，原來大家都跟我一樣喜歡省事又好吃的料理呀！哈哈哈！最近剛好有讀者詢問，馬上就來寫這一篇終極簡單版，如何用家裡最隨手可得的工具－馬克杯，就可以輕鬆做出五分鐘馬克杯巧克力蛋糕！

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巧克力夾心餅乾是很多人兒時的美好回憶，我和我的弟弟妹妹從小到大都超愛吃各式巧克力夾心餅乾！不知道有沒有人跟我一樣，喜歡夾心餅乾勝過單獨的純巧克力餅乾？自己實際研究以後才發現原來最好吃的內餡加這麼多肥死人的材料，害我們從小到大吃那麼多！今天就要和大家分享夢娜的實驗結果，如何將糖和奶油減到最低，並且自己做出超美味又比市售新鮮許多的巧克力夾心餅乾唷 ♥ (more…)

愛吃巧克力甜點的你我，只要烤過巧克力蛋糕或用可可粉裝飾過甜點的朋友們，都一定有遇過選擇可可粉的問題。例如我就常常會在一些食譜上讀到需要使用「高品質的可可粉」(premium quality cocoa powder)來烘培！但到底該如何分辨可可粉品質的高低，不同種的可可粉又有什麼不同的用法呢？今天就在這裡和大家分享一個超簡單的辨別方法！ (more…)

嗨嗨～星期一快樂！希望大家都能用美好的心情來迎接一個星期的開始！今天要分享的是一個超好吃的經典純巧克力蛋糕作法，和我一樣喜歡經典巧克力蛋糕的朋友們絕對不會想要錯過，吃起來的口感跟前一陣子很紅又不便宜的純巧克力蛋糕非常相像唷～我個人當然是覺得更好吃，畢竟是自己烤的嘛 =) (more…)

你是否曾經有突然想吃塊蛋糕的慾望？無論是白天工作時,假日在家休息時,或是平日吃完晚餐後,ㄧ定都會有突然想來份甜點的時機～但是蛋糕可不是個說想吃馬上就可以做出來的甜點呀！今天要分享的超好康撇步，就是要幫助和我一樣喜歡甜點的朋友們，只需要ㄧ個碗，五分鐘，就可以做出美味到令人融化的巧克力蛋糕唷～ (more…)

相信大家一定都有餅乾放太久而變得乾硬難吃的經驗！最近又到了女童軍餅乾的季節，基於人情，你現在看到的就是我今年訂購的總盒數…為了盡量不要讓這些餅乾放到難吃，今天馬上就來分享一個防止餅乾變乾癟的超新奇妙招！ (more…)