好久沒有寫廚藝筆記了。最近又開始看閒書，有一天早上邊喝著咖啡邊讀電視名廚Julia Child在巴黎藍帶學習的故事，讀得越來越入迷，一股衝動竟然就跑到肉鋪買了這塊價錢非常高級的牛肋排，first cut prime rib! 一般完整的牛肋排指的是第六根到第十二根肋骨之間，有七根肋骨的肋排，而first cut則是牛肋排短的那邊的肋排，肉質會比較精瘦，不會有過多的脂肪，因此也比另一邊“second cut”又大又肥的肋排昂貴。這次買了三根，也是想要自己在家烤牛肋的最小限度，如果買小於三根的肋排，烤起來風味就會差很多！不過三根聽起來沒有很多，實際上看到肉鋪老闆捧它出場時簡直令人傻眼，它實在一點都不小啊！跟老闆再三討教後，已經成功的把這個香料烤牛肋完成，果然是道太令人陶醉的幸福料理♥ 這麼特別的牛排當然要為它寫一篇廚藝筆記，也希望對想要烤牛肋的朋友們有幫助。