哇～接近年底了每天都好忙碌，一晃眼竟然已經有兩個星期沒有寫文章，非常想念甜牙齒的這個小小天地呀！還記得之前夢娜分享的十五分鐘自己做藍莓果醬嗎？今天的甜牙齒甜點挑戰馬上就要和大家分享自己做的果醬還可以拿來做的超簡單甜點，擁有悠久歷史的－果醬林茲塔Linzer Torte！啟淵於奧地利的果醬林茲塔，目前發現的最古老食譜竟然可以回溯到西元1653年，說它是歷史悠久的甜點始祖可真是一點都不為過！更特別的是，林茲塔傳統來說最常被拿來當作聖誕節大餐的桌上甜點唷！這款甜點的特色就是香氣十足，吃起來又令人齒頰留香，除了使用新鮮的自製果醬當內餡，關鍵更在於層次豐富的塔皮，是使用包括檸檬皮屑，堅果碎片，可可粉以及肉桂粉等食材製作，一口咬下馬上可以感受到豐富的口感，是個超級好吃又充滿幸福的甜點唷 ♥
甜牙齒法式甜點挑戰計畫進行到第四個甜點，今天夢娜要分享一個簡單又好吃的法式甜點－法式水果酥塔！這次練習的法式塔皮種類－crumble pastry，顧名思義就是如圖的酥狀塔皮，二十分鐘內就可以做好，非常適合飯後突然想吃甜點的朋友。更棒的是還可以使用家裡現有的水果做變化，夢娜這次就使用了葡萄，西洋梨和蘋果三種水果做出不同口味的水果酥塔唷！喜歡水果派的朋友，酥脆的塔皮和香濃的水果內餡是這款甜點最吸引人的地方，大家也快用家裡現有的食材做看看吧 🙂 (more…)
今天夢娜要和大家分享這個好吃到不行的堅果藍莓塔！甜牙齒法式甜點挑戰計畫進行到第三個甜點，原本沒有特別期待這一個水果塔，沒有想到吃起來竟然是驚為天人的美味！夢娜在這個塔加入了一些不一樣的元素，包括內餡的莓果類水果我選擇使用藍莓和覆盆子，堅果則是用食物調理機分別磨碎常常被拿來當作零食的開心果和杏仁，最後再鋪上草莓及灑上糖霜作裝飾，一口咬下充滿鮮甜的水果內餡配上堅果顆粒，吃起來超級幸福！這麼好吃又美麗的水果塔，大家不試就太可惜啦 =) (more…)
Hi!最近甜牙齒的法式甜點挑戰計畫讓我常常剩下不少塔皮，相信有做過酥皮或是派塔類甜點的朋友們一定都能了解，每次做完甜點總會剩下不少酥皮，丟掉又覺得很浪費食物，到底該怎麼辦呢？其實剩下的食材可以快速做成很多小點心唷，包括各式造型餅乾，或是今天要和大家分享的法式蝴蝶酥餅，既簡單又好吃。以後嘴饞不用再吃外面的零食啦，現烤的零嘴帶去上班上課健康又幸福唷 ♥ (more…)
甜牙齒的法式甜點挑戰計畫來到了第二個關卡－法式香橙塔。這個看似簡單卻一度讓我崩潰的甜點，真的是一點都不能小看它！我終於可以了解為什麼光是按照食譜做有時候是不夠的，因為有時候就算你完全按照步驟，出來的成果也和書裡形容的不一樣，這時候就只能依靠平日的練習和經驗來及時調整了！這次烤出來的香橙塔讓我驚喜連連，新鮮的柳橙香味和濃密口感是它的最大賣點，也是我愛上它，每天都要吃上一塊的原因（完全不想分別人！）。就算夢娜擠柳丁汁擠到手指痠，也一切都值得了 =) (more…)
今天要來和大家分享夢娜最近準備進行的一個新計畫－甜牙齒 X 法式甜點挑戰計畫！一晃眼從開始寫甜牙齒到現在竟然已經九個多月了，這段時間透過對甜點的熱愛以及不斷的練習，一路上做出好多令人開心的幸福甜點，更珍貴的是我也學到了好多好多！不過也是因為如此，夢娜也更感受到學海無涯，以及自己還有太多太多需要學習的。因此經過一番努力閱讀以及蒐集資料，夢娜精挑細選出接下來想要練習的方向，以及學習的對象，也就是法式甜點主廚Christophe Felder的書”Mastering the Fundamentals of French Pastry”。接下來除了會繼續分享平常做的甜鹹點心得以及生活故事，還會一邊向Chef Felder一道一道的學習正統法式甜點背後的知識，技巧，以及藝術，再來和甜牙齒的大家分享！ (more…)
