2017 新年快樂！最近非常投入在古早味海綿蛋糕的世界裡，為了找出最好吃的海綿蛋糕，這個禮拜一口氣烤了九種不同的口味和做法，覺得自己對甜點的研究精神有時候真的有點誇張XD 今天這篇先整理了對分蛋法的實驗成果和不失敗的心得筆記，因為這個做法烤出來的海綿蛋糕鬆軟綿密，實在太好吃了，所以除了原味，還另外做了抹茶和巧克力的變化 ♥
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［法式］清香爽口的經典法式草莓幕斯蛋糕！
還記得幾天前分享的香草海綿蛋糕嗎？上次提到我在一家法國烘培店裡吃到ㄧ個外表既可愛，口感又驚為天人的蛋糕－Fraisier，其實就是一個非常經典的法式草莓蛋糕！今天馬上就來分享如何用上次做的海綿蛋糕來完成這個吃起來非常清香爽口的法式草莓慕絲蛋糕！
甜點蛋糕的基底－香濃紮實的香草海綿蛋糕！
市面上琳瑯滿目的精美造型蛋糕總是讓人在挑選時看得眼花撩亂，到底這些蛋糕是怎麼做的呢？其實蛋糕的基底主要有兩種－海綿蛋糕和戚風蛋糕。這星期就要和大家分享其中一個最重要的基底－海綿蛋糕的分解做法！