Tag: 羊肋

[甜牙齒廚藝課]肉類料理基本功-煎封(Sear)

今天甜牙齒要跟大家分享如何烹飪肉類食材(牛排、排骨、燉肉之類)的基本功夫!話說做菜是一種藝術。藝術美不美見仁見智,但是要完成入口即化的牛排並不是非常困難的任務,只要學會一些基本功,大家都可以輕易做出超好吃的牛排和燉肉!掌握這個技術後就會發現,外頭各大餐廳的牛排,都絕對不如自己做得好吃喔!

[廚藝筆記]迷迭香烤羊肋(佐法式芥末醬)

從小的印象就是羊排是超級高級的料理!無論看任何料理節目(特別是法式料理)只要出現做羊排這個主題就會直接跳過,因為覺得手續複雜,肯定做不成功。前陣子因緣際會發現社區的一家肉鋪竟然有賣新鮮的羊肋排,因此決定試做看看。其實要做好羊肋排實在再簡單不過,而成品更是到達令人流下感動淚水的美味等級!小小一塊肋排能夠有這麼多的層次味道,觸動各種感官及味覺,實在是令人非常驚喜!也就是因為這樣,決定在甜牙齒跟大家分享,希望這份簡單又傳統的迷迭香烤羊肋排也能夠帶給大家一樣的驚喜 =)