趁著美國的感恩節假期回台灣，應景和家人一起合力完成了感恩節大餐！今年首次嚐試烤了鋪滿華盛頓青蘋果的法式蘋果塔，酸酸甜甜的滋味配上咖啡當飯後甜點剛剛好 鋪完甜派皮後直接把浸過檸檬糖水的蘋果切片排進去，再灑上奶油和細砂糖，烤完定型後就變成這個樣子，對有烤過派塔類的朋友而言，這個好吃的蘋果塔應該蠻容易上手的。除了蘋果塔，今年的感恩節餐桌風景還有利用現有材料烤出來的培根花椰菜法式鹹派，馬鈴薯沙拉，和大家合力料理的大魚大肉—和家人圍坐在餐桌旁邊享用熱騰騰的美食，邊你ㄧ句我ㄧ句的聊天，熱鬧又溫馨 ♥
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基礎法式派皮技巧－酥皮 Puff Pastry
上個星期趁著周末假日到蘋果園採蘋果，現在廚房裡充滿各式各樣的新鮮蘋果，回到家後馬上迫不急待的捲起衣袖做甜點！繼之前整理關於做派類甜鹹點的基礎派皮做法－Pâte Brisée，還有可以變化出許多種不同法式甜鹹點的泡芙派皮Pâte à Choux (英文: Choux Pastry)，今天又要和大家分享另一個超好用的法式甜點基礎－酥皮Pâte Feuilletée (英文：Puff Pastry)技巧。小小一張酥皮，卻可以做出好多好多精美又好吃的法式酥皮甜點，CP值超高！本篇夢娜將會把步驟拆解，一步一步的圖文分享，希望大家都可以親手做出華麗的酥皮點心 ♥
剩下的酥皮不要丟－免食譜超可愛迷你蘋果派！
剩下的酥皮不要丟系列又回來了！繼上次夢娜將做法式甜點多出來的酥皮烤成酥脆的蝴蝶酥餅，今天又靈機一動，將這個星期分享的超好吃法式鹹派多出來的派皮做成小巧的蘋果派，這樣的份量，吃飽飯後來一個現出爐的熱騰騰甜點簡直是剛剛好:)之所以會有這個靈感，是因為這次分享的法式鹹派實在太好吃，尤其是千層的派皮口感更是讓人回味，要是把多出來的派皮直接丟掉，那就真是太可惜了！超簡單的迷你蘋果派，完全不需要食譜，而且家裡有小烤箱就做得出來，喜歡蘋果派和喝下午茶的朋友一定會喜歡 ♥
［法式甜點挑戰#4］法式水果酥派 Crumble Pastry
甜牙齒法式甜點挑戰計畫進行到第四個甜點，今天夢娜要分享一個簡單又好吃的法式甜點－法式水果酥塔！這次練習的法式塔皮種類－crumble pastry，顧名思義就是如圖的酥狀塔皮，二十分鐘內就可以做好，非常適合飯後突然想吃甜點的朋友。更棒的是還可以使用家裡現有的水果做變化，夢娜這次就使用了葡萄，西洋梨和蘋果三種水果做出不同口味的水果酥塔唷！喜歡水果派的朋友，酥脆的塔皮和香濃的水果內餡是這款甜點最吸引人的地方，大家也快用家裡現有的食材做看看吧 🙂
［深夜烘培］香酥鬆軟的蘋果派比司吉～
今天做了蘋果派比司吉，顧名思義就是蘋果派＋比司吉的派塔類甜點。酥脆的黃金派皮，鬆軟的比司吉口感，再加上肉桂粉遇上蘋果片酸酸甜甜的內餡，一吃可就停不下來啦！其實今天會做它，昰因為夢娜想要參加一個網路的烘培比賽，原因竟然是因為贏家可以得到一年份的免費中筋麵粉！哈哈我也不敢相信第一眼看到它我竟然會覺得這個禮物很棒，開始寫甜牙齒後果然還是會改變，一聽到竟然有一年份的免費食材馬上眼睛一亮，這下可以省下多少材料費啊！（菜籃族上身！）
香酥濃郁的現烤蘋果派！
繼上次介紹的超美味十分鐘派皮做法（請點這閱讀），今天接著就來分享有了派皮之後馬上可以自己烤的新鮮蘋果派！許多人都知道外面賣的蘋果派有不少都不是用新鮮的蘋果，而是用馬鈴薯配蘋果香料所做成。自己現烤蘋果派的好處多多，不但可以拿捏所使用的食材，更可以選用最新鮮的蘋果，做出真正蘋果風味的水果派唷～喜歡蘋果派的朋友們絕對不能錯過！
［超實用秘笈］蘋果種類超可愛圖解大揭秘！
不知道有沒有人跟我一樣，每次做蘋果相關的甜點時總會想到白雪公主幫小矮人做蘋果派的模樣！（應該沒有吧？哈哈！）不管如何，請容許我在這邊放上各式蘋果堆成的白雪公主照來呼應主題～實在是超可愛的！咳咳…回到正題－許久不見的超實用秘笈又回來了！這次要討論的是蘋果～市面上的蘋果種類千百種，到底有哪些可以吃，又有哪一些是比較適合拿來烘培或是料理的呢？趁著介紹怎麼自己烤蘋果派之前，馬上就先用一些可愛的圖解來和大家分享今天甜牙齒整理出來的五大種蘋果種類跟用途吧！