又到了一年一度的聖誕餅乾時間了！每年耶誕節都會認真挑選ㄧ款真心覺得好吃的餅乾烤給身邊的家人和朋友，而今年雀屏中選的就是它—義式馬卡龍杏仁餅乾Amaretti ♥♥♥ 沒有麵粉，而是完全由杏仁粉搭蛋白霜組成，外層酥脆不過甜，一口咬下很香很有嚼勁，屬於餅乾和比司吉之間的口感，配上咖啡或熱茶，一不小心就會吃好多個 聖誕節快到了，大家也捲起衣袖一起烤聖誕餅乾吧！

沒想到一轉眼又到了聖誕氣氛濃厚的十二月，這個假日就是聖誕節了，大家有沒有打算烤什麼甜點慶祝呢？今年的聖誕餅乾，想來想去決定來烤這個可愛又充滿耶誕氣氛的果醬林茲餅乾(Linzer Cookies)。還記得之前分享起源於奧地利的果醬林茲塔，傳統上常常可以在聖誕大餐的桌上看到它的身影，這次把它做成小巧的愛心形狀餅乾分送給家人朋友們，簡單好吃又能代表滿滿的心意，希望收到的人都喜歡 ♥

我的天啊，一晃眼竟然三個月沒寫文章，過去這段時間收到不少親朋好友關心甜牙齒的未來XD 其實是因為前一陣子水深火熱的邊工作邊讀書拿證照，原本以為還可以偶爾烤個甜點，沒想到後來竟然忙碌到連正餐都要買外帶，完全就是一段不堪回首、 沒日沒夜的三個月阿～～～現在終於收到通過的證書，可以恢復正常的生活了 🙂 「復出」的第一篇文章決定分享之前為了幫朋友慶生烤的新作－抹茶杏仁餅乾，簡單的餅乾食譜，口味卻非常獨特，清香的抹茶夾著一片片的杏仁脆片，再配上一杯熱茶，就是幸福的下午時光～♥

今年的聖誕餅乾終於出爐了，是非常有耶誕氣氛的雪山餅乾(Snowcap Cookies)！下班回家晚上在廚房忙了老半天，誰叫聖誕節就是烤餅乾的季節呀（累）。這次是60%黑巧克力+濃縮咖啡的口味，吃起來外酥內軟好像馬卡龍～不多不少只烤了22個，希望收到的朋友都可以感受到過節的溫暖 ♥

不知道有沒有人對於巧克力的熱愛和我一樣到達痴狂的境界，只要任何甜點有提供巧克力和雙層巧克力兩種口味，我都一定會點雙層的那種！最近的廚房實驗進行著讀者寫信詢問的健康版蛋糕做法，可能太過挑戰科學極限，加了太少奶油的磅蛋糕竟然硬得跟石頭一樣，讓我當場懊悔不已！這時候就只有怒吃雙層巧克力甜點能夠稍微撫平實驗失敗的心靈（當然還是秉持著少油少糖的實驗精神～）。好在我的廚櫃裡隨時都會囤積的，就是做巧克力餅乾的材料，一用完都會馬上買來補，完全就是夢娜的生活必需品！這次用所剩食材做了雙層巧克力核桃布朗尼餅乾，將無糖黑巧克力磚和半糖巧克力碎片融在一起，還加了核桃和新鮮的香草醬，十分鐘烤出來的餅乾外層酥脆巧克力內餡卻一咬就入口即化～♥ 果然還是快速又零失敗的巧克力餅乾，最不讓人失望 =)  稍稍滿足了甜牙齒，捲起衣袖又要繼續跟磅蛋糕奮戰！

自從上次寫了烤布朗尼背後的烘培科學那篇文章，夢娜就收到好多好多關於布朗尼的信，有要做甜點送給男朋友當生日禮物的可愛女孩，有要做布朗尼和家人朋友一起分享的讀者，還有要做給孩子當點心吃的貼心媽媽！大家的共同點，都是想要研究調配出最適合自己口感和甜度的布朗尼，自己手作除了可以幫健康把關自己決定要加什麼，做出來的布朗尼更代表著滿滿的愛！今天夢娜就要分享另外一種口感，那就是把大家所熟悉的布朗尼變成餅乾！除了比布朗尼簡單易做失敗率低，外層酥脆內餡卻鬆軟入口即化的巧克力布朗尼口感更是讓人禁不住一口接一口的吃光光！這次分享的是夢娜多次實驗過後調配出的減油又少糖作品，濃郁的巧克力內餡再配上家裡現有的核桃，口感豐富、有餅乾嚼勁、又有層次，趁著記憶猶新把食譜寫下來，請大家慢慢享用 ♥

相信一定很多人跟我一樣超愛花生醬！什麼都可以塗花生醬吃，就算直接吃它都覺得美味至極！今天就要分享一個會令人上癮的花生醬巧克力碎片餅乾做法，這個餅乾完全不需要添加麵粉和奶油，而且超簡單只要五分鐘就可以放進烤箱，又香又好吃，保證吃過的人絕對會從此愛上！