不知不覺一轉眼就七月了，這個年又過了一半。夏天是大家常常出去旅遊的季節，美國也有很多公司都會有”Summer Friday”，也就是平常週一到週四每天多工作一小時，星期五就可以放半天讓大家延長假日出去玩的福利！我很幸運待過的公司都有這項福利，所以非常偏心的喜歡夏天 =) 這個七月的第一個周末剛好是美國國慶連假，也是我所居住的城市第一次開放販賣煙火的國慶日，所以和朋友相約一起開派對放煙火 ♥ 為了應景，這次用上次做蕃茄鹹派剩的Pâte Brisée手工派皮烤了一個象徵美國星旗的檸檬藍莓派！藍莓雖然不是藍的，但我還真想不到比它顏色更接近又適合烤成派的水果了。夏天就是水果派的季節呀～新鮮的藍莓搭配現榨的檸檬，微酸微甜的滋味，是夏天的味道 =)

繼分享過棉線綁雞的烤雞技巧和香烤羊肋排的技巧筆記，最近又練習了另一種肉類－里肌肉的烤法！豬里肌（背部的肉）通常都是隨著肋骨一起烤（請參考之前的香烤豬肋），烤出來的風味才會更豐富，肉質也才能維持鮮嫩多汁的口感。但其實沒有骨頭的整塊里肌肉如果烤的好的話，鮮嫩的肉質更令人銷魂，不需要用手挑掉骨頭，用刀叉就可以優雅的享用！除了掌控火侯不要烤過熟，還有另外一個秘密武器，那就是今天要介紹的－Barding技巧。

昨天分享了基礎的Pâte Brisée手工派皮製作技巧，今天就來寫個夢娜用那份派皮做的鹹派－超好吃的蕃茄起司塔！新鮮的蕃茄切片，現磨的起司和早上才在農市買的新鮮九層塔做成的蕃茄起司塔，配上自己烤的蒜頭抹成的蒜泥當派底，烤的時候整個廚房就已經香味四溢，這個組合真的是太美味了呀！！！夢娜拍照到一半都還來不及鋪上九層塔，一回神它就已經被瓜分的四分五裂了 =) 想要試作派皮的朋友們強烈建議大家烤烤看這個香噴噴的蕃茄起司塔，你一定會愛上的 ♥

今天要和大家分享做派類甜鹹點的最基礎派皮做法－Pâte Brisée。先前甜牙齒已經分享超多種不同的法式派皮和塔皮做法，今天決定回歸基礎，整理一份最基本的派皮技巧和食譜，了解最基礎的派皮原理，再學習其他不同變化的派皮也就會簡單易懂許多！只要使用麵粉、奶油、鹽和冰水就可以做出的派皮，接著要再做出好吃的鹹派或水果派都不是難事了唷！

烤起士三明治終於出爐了！前一陣子看了超可愛的伯靈頓熊那部電影，做了電影裡面的靈魂食物－橘子檸檬果醬(Marmalade)，那時候就提過每次夢娜看了和美食相關的好看電影就會迫不及待的做電影裡面出現的食物，像是看完Chef（五星主廚快餐車）當天晚上馬上就做了烤起司三明治(Grilled Cheese Sandwich)，沒想到有不少讀者開始詢問烤起士三明治的做法！其實烤起士三明治是超簡單的快速食物，因為實在吃起來太罪惡，它也是大家公認的comfort food－也就是心靈慰藉的食物啦！到底有多簡單呢？今天就來和大家分享夢娜的做法和實驗心得！

最近美國職籃NBA的總決賽打得如火如荼，球迷們看得如火如荼，而夢娜則是湊熱鬧也吃得如火如荼 =) 誰說派對聚會總是要吃披薩和炸雞？今天夢娜就要分享最愛的私房辣雞翅做法之一－水牛城辣雞翅！（另外一個最愛是蜂蜜辣雞翅！）一般傳統的辣雞翅是要先炸過再烤，我則不喜歡油炸的油膩感，口感厚重又不健康！今天分享的做法，就是如何用烤箱就可以烤出酥脆可口的辣雞翅唷！

我超級愛抹茶！一直都很想做抹茶口味的甜點，前幾天逛日本食材專賣店想了好久終於買了這瓶比我手掌還小的日本進口抹茶粉，小小一瓶竟然要價三百多台幣，心都在淌血！這次開罐首先先用了一湯匙的量試做了這個抹茶舒芙蕾，還好做出來的抹茶甜點香氣十足，口感超級綿密，又充滿抹茶粉的香味，真的是個吃起來會令人感到幸福的甜點呀！瞬間覺得這三百元花得很值得 =) 今天就和大家分享這個超好吃抹茶舒芙蕾的做法，喜歡抹茶風味的朋友們也一起來玩抹茶吧！