今天要來和大家分享夢娜最近準備進行的一個新計畫－甜牙齒 X 法式甜點挑戰計畫！一晃眼從開始寫甜牙齒到現在竟然已經九個多月了，這段時間透過對甜點的熱愛以及不斷的練習，一路上做出好多令人開心的幸福甜點，更珍貴的是我也學到了好多好多！不過也是因為如此，夢娜也更感受到學海無涯，以及自己還有太多太多需要學習的。因此經過一番努力閱讀以及蒐集資料，夢娜精挑細選出接下來想要練習的方向，以及學習的對象，也就是法式甜點主廚Christophe Felder的書”Mastering the Fundamentals of French Pastry”。接下來除了會繼續分享平常做的甜鹹點心得以及生活故事，還會一邊向Chef Felder一道一道的學習正統法式甜點背後的知識，技巧，以及藝術，再來和甜牙齒的大家分享！ (more…)
這個假日秉持著對廚藝界的好奇以及夢娜本人對烘培的熱忱，特別到了家附近的法國藍帶學院亞特蘭大分校來一窺它的風采！只能說這趟參訪完全超越我的想像，不但跟著大廚增長了好多廚藝知識，更是讓我從此對於這個行業有著完全不一樣的觀感，和內心油生出來的崇高尊敬。那種心裡的震撼到現在都還迴盪不去，也讓夢娜對自己未來的廚藝及烘培學習有了更明確的目標 =) (more…)
不知道有沒有人發現，如果以糙米代替白米當主食的話，吃飯的量會少一半？更厲害的是，吃糙米還會使人比較不想吃油膩的食物和減少肉類的攝取唷！大家都知道白米本身沒有什麼營養價值，只含有澱粉醣類，加上現代人長期坐著又少運動，非常容易堆積脂肪不易散去！相較之下，少一層人為加工的糙米就保存完整的營養價值，擁有豐富的纖維、礦物質及蛋白質，因此身體會告訴你不需要多吃！今天甜牙齒就要和大家分享夢娜每天混合的健康米飯組合，包括富含纖維的糙米、可預防大腸癌及心血管疾病的五穀米，以及歐美時下最流行的超高營養穀物藜麥（Quinoa）！大家一起少吃白米，聰明選擇對身體更健康的主食吧！ (more…)
這幾天嘴饞又不想買外面不健康的零食吃，因此馬上決定來做我最愛的五分鐘花生醬餅乾，完全不需要麵粉和奶油就可以輕鬆烤出來的花生醬餅乾，好吃健康對身體又沒有負擔！剛好最近需要送小禮物給朋友，到材料行買了牛皮紙做的小紙盒，搭配可愛的粉紅色標籤，看起來可愛又用心 ♥ 快進來看看夢娜這次是怎麼包裝好吃又健康的餅乾當禮物的吧～ (more…)
我看到差點沒崩潰！最近在一個網站”SUMOCOUPON”看到這些圖，實在是太驚人了！相信很多人都跟我一樣，在外買東西時（尤其是不便宜的）常常會想它成本到底多少為什麼賣這麼貴，我們到底被倒賺了多少呀！身為消費者的我們都可以了解人家做生意本來就是要賺錢，但有時候差太多時，還是會禁不住想我們到底是被倒賺多少錢，畢竟沒有人想當冤大頭呀！這次夢娜精選了三個我們平常消費時都非常好奇的領域，雖然有圖，夢娜也附上中文解釋，相信大家絕對都會感同身受！大家看完以後一定會像我一樣從此立志當個聰明的消費者，不想再被騙啦！ (more…)
鑄鐵鍋應該算是近來最當紅的炸子雞之一！在去年發現夢娜的馬麻和鄰居阿姨們竟然還一起合購鑄鐵鍋的時候我才發現它席捲而來的威力！前一陣子剛好看到美國國民品牌－Lodge的鑄鐵鍋正在特價，二話不說馬上購入研究，發現簡直驚為天人，這個鍋做出來的菜怎麼都這麼好吃呀！超實用的鑄鐵鍋不但可以煎出廚師等級的牛排，烤出香脆的披薩和烙餅，更可以炒出香噴噴的菜和做甜點烘培唷～更厲害的是這種鍋養越久越好，隨著時間的增長，做出來的菜色只會更有風味！今天就來分享一下夢娜初購入的養鍋心得及使用日記，希望可以幫助到更多想買或是買了還想知道更多用法的朋友們～ (more…)
當你突然需要融化的奶油來烘培，或是吃早餐想要做成抹在麵包上的奶油塗醬，卻沒有時間把它放室溫等一小時融化，而如果放微波爐，又很容易過度融化變成液體，這時候到底該怎麼辦呢？相信不少喜歡烘培的朋友都有過這個困擾！夢娜最近讀到一位很厲害的甜點烘培師Alice Medrich傳授了一個神奇的妙方，只要五分鐘，就可以把剛從冰箱拿出來的冰冷奶油條軟化唷！大家也快來試試～ (more…)
身為一個黑咖啡愛好者，我非常能夠了解世界上那些以品嚐黑咖啡為傲的擁護者心裡的想法，畢竟出身在一個愛喝咖啡的大家庭，還是小朋友時期的我們總是愛追流行買混了一堆香精的星巴克，然後回去再被大人說教那根本是飲料不是咖啡。經年累月下來我也跟著他們慢慢愛上黑咖啡的美好！不過就算是黑咖啡的資深擁護者，你也必須承認有時候適時多加一些食材，會讓咖啡變得更好玩也更令人驚奇！你知道除了糖和牛奶以外，世界各地的咖啡愛好者還會在黑咖啡裡加些什麼來增添樂趣嗎？ (more…)
甜牙齒臉書的朋友們，你們猜對了嗎？上星期購入了一個爆米花機，送來開箱時嚇了我一跳，竟然長得跟玩具好像，讓我當場有點懷疑它的能力，哈哈哈！由於夢娜非常喜歡看電影時配爆米花，又不喜歡買外面那種添加人工香料和調味料的爆米花回家爆，因此看了很久決定買這台回家玩玩，事實證明，真的是超神奇的呀！ (more…)
via fitsugar.com
大家一定都有擠檸檬或萊姆的經驗，也一定常常使盡力氣還是懷疑自己到底有沒有擠乾淨，是不是還有很多果汁因為擠不出來而浪費！今天馬上就來和大家分享可以將果汁擠乾淨的五大絕招，讓你從此不再浪費那些新鮮的水果！ (more…)
繼上次分享的紐約重乳酪起士蛋糕做法，今天接著就要依約和大家傳授如何才能烤出令人驚豔的超完美起士蛋糕秘笈！有烤過起士蛋糕的朋友一定都知道，做法雖然簡單，要烤出賣相及口感俱佳卻非常不容易，尤其是如果有看過夢娜烤重乳酪起士蛋糕的進化史的朋友，更是有圖為証，簡直是不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香呀！其實，烤起士蛋糕最重要的就是細節，只要能耐心掌握這些步驟，如此簡單的食譜，人人都能烤出讓你感到驕傲的超完美起士蛋糕！母親節就快到了，大家不妨也趁機大顯身手一下，做個漂亮又好吃的蛋糕來慶祝吧！ (more…)
