沒想到一轉眼就九月了，時間過得好快！最近因為參加朋友的餡餅趴，設計了這道綿密順口的巧克力慕斯甜點。由於已經要吃很多好吃的餡餅了，所以這次沒有加入蛋糕體或是派塔等元素，而是結合盆栽甜點和巧克力慕斯的概念，做出一層慕斯、一層餅乾、一層香草奶餡，再排一圈草莓切片的點心設計。不用烤箱就可以完成，是很適合酷熱天氣的可愛甜點唷 ♥

你知道拿破崙派其實和法國那位拿破崙一點關係都沒有嗎？千層酥是很多人愛吃的法式甜點，金黃酥脆的酥皮，中間擠入法式卡士達醬或塗上果醬，依照心情再鋪上喜歡的水果切片，就是看起來華麗實際上卻很簡單的法式甜點！自從上次烤完布雷斯特泡芙，朋友就接著點餐拿破崙派，所以趁著假日就做了它 ♥

這個假日終於回到久違的法式甜點的懷抱，烤了這個小巧可愛的布雷斯特泡芙。這次的亮點是把烘焙過的蓁果磨成泥，拌入爽口的法式幕斯琳奶餡，再擠進外酥內軟的金黃色泡芙裡，豐富的層次ㄧ口咬下好幸福 ♥

馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的早餐之一，可以做成甜點或變化成鹹的口味，可塑性很高！跟杯子蛋糕比起來，馬芬蛋糕的糖份不但低很多，濕潤又紮實的口感也讓人垂涎，今天要分享的就是雙層黑巧克力＋希臘優格的組合－是簡單的一碗烘培就可以完成的小點心喔 ♥

法式千層蛋糕在台灣掀起一陣旋風，在甜牙齒收到的讀者信裡，千層蛋糕也是最常被提到的甜點之一，可見應該有不少朋友想要自己做做看這個漂亮又好吃的蛋糕！其實經典的千層蛋糕一點都不難，不需要烤箱，只要一個平底鍋反覆煎著可麗餅，中間再一層層塗上鬆軟綿密的法式卡士達醬，就可以完成這個優雅的甜點了。本篇把能想到的筆記都整理在做法裡供大家參考，趁著這個星期天母親節，大家不妨準備一個自己親手做的法式千層蛋糕來surprise一下心愛的家人喔 ♥

法式草莓蛋糕(Fraisier)是法式甜點界最經典的蛋糕之ㄧ，也是家庭聚會或是生日派對最常見到的餐桌風景！最傳統的作法，就是烤ㄧ個輕盈又充滿牛奶香味的Génoise法式海綿蛋糕，蛋糕體輕輕刷上ㄧ層檸檬糖水，裡面擠入草莓蛋糕的經典內餡－幕斯琳奶餡 Crème Mousseline，最後再鋪上美美的草莓切片，就成為這個大朋友小朋友都喜歡的法式草莓蛋糕 ♥ 今天這篇分享它的圖文作法，下次有家人朋友生日時，推薦大家烤這個超可愛又令人忍不住一口接一口的美麗蛋糕喔！

大家每次烤蛋糕都擠什麼內餡呢？繼上一篇法式甜點很常用到的Génoise法式海綿蛋糕，今天又要接著分享非常適合擠在法式糕點裡的經典奶餡－幕斯琳 Crème Mousseline。充滿新鮮香草和櫻桃利口酒(Kirsch)香氣的奶餡，混著鬆軟的海綿蛋糕和水果內餡，讓整個甜點的層次瞬間提升！幕斯琳內餡是卡士達醬的一種，但是多了奶油的滑順和香氣，很適合當蛋糕的內餡－學會做穆斯琳奶餡，甜點的變化也就更多了 ♥

法式海綿蛋糕(Génoise) 是法式甜點世界裡最基礎的蛋糕體之一，同時擁有戚風蛋糕的輕盈感和海綿蛋糕的奶香味，不但可以刷上各種水果酒或糖漿堆砌成華麗的蛋糕，同樣的蛋糕糊更可以有多種變化，像是用擠花袋擠成長條狀，就是提拉米蘇裡的手指蛋糕，或是倒進瑪德蓮的烤盤裡，就能烤出著名的瑪德蓮法式甜點。CP值高又好好吃的蛋糕，只要掌握幾個要點就可以完成，接下來要再做出各種美麗的法式糕點也就更簡單了 ♥

情人節馬上就要到了，最有心意的慶祝方式無非是自己做大餐烤甜點啦！今天和大家分享這個做了一點變化的咖啡巧克力熔岩蛋糕，外酥內軟的蛋糕，輕輕劃開就會發現藏在裡面的新鮮草莓內餡，酸甜的草莓配上咖啡和60%苦甜巧克力，一口吃下在嘴裡瞬間化開，是幸福的滋味！草莓熔岩蛋糕擁有令人發自內心想要微笑的神奇魔力，大家也趁著這個特別的節日烤來和情人、家人或是好朋友一起分享吧 ♥

2017 新年快樂！最近非常投入在古早味海綿蛋糕的世界裡，為了找出最好吃的海綿蛋糕，這個禮拜一口氣烤了九種不同的口味和做法，覺得自己對甜點的研究精神有時候真的有點誇張XD 今天這篇先整理了對分蛋法的實驗成果和不失敗的心得筆記，因為這個做法烤出來的海綿蛋糕鬆軟綿密，實在太好吃了，所以除了原味，還另外做了抹茶和巧克力的變化 ♥

沒想到一轉眼又到了聖誕氣氛濃厚的十二月，這個假日就是聖誕節了，大家有沒有打算烤什麼甜點慶祝呢？今年的聖誕餅乾，想來想去決定來烤這個可愛又充滿耶誕氣氛的果醬林茲餅乾(Linzer Cookies)。還記得之前分享起源於奧地利的果醬林茲塔，傳統上常常可以在聖誕大餐的桌上看到它的身影，這次把它做成小巧的愛心形狀餅乾分送給家人朋友們，簡單好吃又能代表滿滿的心意，希望收到的人都喜歡 ♥

Happy Thanksgiving! 這個星期四就是美國的感恩節，也是一家人聚在一起大吃大喝和大血拼的日子！今年的感恩節連假夢娜計畫和朋友們一起去想去很久的智利巴塔哥尼亞和”世界的盡頭”登山，今天一早邊吃著肉桂南瓜蛋糕邊看著即將出現在眼前的美景照，實在是非常期待！不過由於感恩節不在家，還是決定前一天晚上下班回家烤一個充滿秋天和感恩節的甜點－肉桂南瓜蛋糕來增加過節的氣氛！好簡單的甜點，甜點邊在烤箱烤，整個廚房也都瀰漫著溫暖的南瓜和肉桂香味，這就是過節的味道 ♥