中式小點心－超幸福手作蔥油餅！

繼昨天分享的超簡單燙麵技巧，今天首先就來分享ㄧ個非常推薦的蔥油餅做法！之所以會說是超幸福手作蔥油餅，就是因為它吃起來實在是太獨特有風味了，又香又脆的餅皮，再加上新鮮的青蔥和灑滿黑胡椒的內餡，跟外面賣的比起來既不油也不膩，著實是幸福的味道呀！

超幸福手作蔥油餅準備食材：(我自己一杯麵粉約可做兩片)

1.活麵後的麵糰－請點這閱讀超簡單作法！
2.青蔥末
3.黑胡椒
4.鹽少許(我沒用)
5.橄欖油/沙拉油

手作蔥油餅超簡單做法：

1.我把兩杯麵粉揉出來的麵糰分四份－半杯大概可做一片。將一片的量的麵糰擀成如圖的圓餅狀，餅皮上均勻塗抹橄欖油。
2.灑上黑胡椒粉(我這裡用比較粗的黑胡椒,吃起來有胡椒餅的風味！ㄧ般用細的黑胡椒粉即可！市面上有販賣不同種類的蔥油餅，像是咖哩等口味，大家可以依個人喜好換成咖哩粉等調味料來做變化唷～)
3.將切很細碎的蔥末(不然餅容易破)平均灑在餅皮上。可依個人口味斟酌灑鹽。

4.將餅皮如圖從裡向外捲，捲成細長狀後再繞圓圈捲成如圖的彎曲圓形。

5.將彎曲的麵糰用手輕輕壓扁，再用擀麵棍稍微桿平就可以包上保鮮袋放冷凍庫保存！

6.要吃時放室溫一下就會解凍，用桿麵棍擀成麵皮後，放平底鍋上煎至兩面金黃酥脆即可切片享用！(我平底鍋上沒放油)

這個蔥油餅除了吃起來非常有風味，又香又脆的餅皮加上胡椒和青蔥的內餡也創造出層層香濃的口感。而令我最喜歡的ㄧ點就是它吃起來就跟圖片裡看起來一樣，不油不膩，對身體無負擔，絕對會讓你想要一片接一片的吃！這麼簡單又美味的蔥油餅，大家有機會ㄧ定要試試看～