今天想和大家分享如果天氣很熱（最近加州熱浪）、大餐吃太多想吃清淡一點（像是昨天吃了一頓牛排大餐😆）、或是辦派對想準備一道漂亮又好吃的開胃菜，可以試試設計一道生火腿起司拼盤。簡單又受歡迎的輕食拼盤，很容易營造出時尚又浪漫的氛圍❤️

之前在臉書上PO我心目中最愛的杯子蛋糕，今天總算要和大家分享它了！一個經典的杯子蛋糕食譜就像是放在口袋裡的法寶一樣，各種場合都可以拿出來用，這次除了寫下我最愛的巧克力杯子蛋糕『口袋食譜』，還要和大家分享快速完成杯子蛋糕的撇步，喜歡吃巧克力蛋糕的朋友們，你們一定要試做它 ♥

沒想到一轉眼就九月了，時間過得好快！最近因為參加朋友的餡餅趴，設計了這道綿密順口的巧克力慕斯甜點。由於已經要吃很多好吃的餡餅了，所以這次沒有加入蛋糕體或是派塔等元素，而是結合盆栽甜點和巧克力慕斯的概念，做出一層慕斯、一層餅乾、一層香草奶餡，再排一圈草莓切片的點心設計。不用烤箱就可以完成，是很適合酷熱天氣的可愛甜點唷 ♥

還記得上一次介紹的甜點界百搭單品，也是全站前十大受歡迎的文章－無鮮奶油檸檬蛋黃醬嗎？這次夢娜因為烤泡芙，又練習另外一種超級百搭的法式香草卡士達醬－這個不添加任何麵粉的卡士達醬不但容易做，嚐起來更是清新無負擔，完全不會有厚重油膩的奶餡感（超討厭那種甜點，吃幾口就吃不下去！），夢娜真是超推的～這款清爽的香草卡士達可以擠進泡芙當內餡，也可以擠在烤好的塔皮裡，上面再鋪上莓果，塗上閃亮亮的果醬，就是外面蛋糕店賣的貴鬆鬆水果塔啦～好好吃的清爽版卡士達，大家也一起做做看 ♥

今年的聖誕餅乾終於出爐了，是非常有耶誕氣氛的雪山餅乾(Snowcap Cookies)！下班回家晚上在廚房忙了老半天，誰叫聖誕節就是烤餅乾的季節呀（累）。這次是60%黑巧克力+濃縮咖啡的口味，吃起來外酥內軟好像馬卡龍～不多不少只烤了22個，希望收到的朋友都可以感受到過節的溫暖 ♥

不知道有沒有人對於巧克力的熱愛和我一樣到達痴狂的境界，只要任何甜點有提供巧克力和雙層巧克力兩種口味，我都一定會點雙層的那種！最近的廚房實驗進行著讀者寫信詢問的健康版蛋糕做法，可能太過挑戰科學極限，加了太少奶油的磅蛋糕竟然硬得跟石頭一樣，讓我當場懊悔不已！這時候就只有怒吃雙層巧克力甜點能夠稍微撫平實驗失敗的心靈（當然還是秉持著少油少糖的實驗精神～）。好在我的廚櫃裡隨時都會囤積的，就是做巧克力餅乾的材料，一用完都會馬上買來補，完全就是夢娜的生活必需品！這次用所剩食材做了雙層巧克力核桃布朗尼餅乾，將無糖黑巧克力磚和半糖巧克力碎片融在一起，還加了核桃和新鮮的香草醬，十分鐘烤出來的餅乾外層酥脆巧克力內餡卻一咬就入口即化～♥ 果然還是快速又零失敗的巧克力餅乾，最不讓人失望 =)  稍稍滿足了甜牙齒，捲起衣袖又要繼續跟磅蛋糕奮戰！

今天要和大家分享夢娜最近在研究的無木框版蜂蜜蛋糕做法，前幾天在臉書上分享最新出爐的一批實驗成果，沒想到很多朋友都想知道它的做法，所以今天把自己試作的一些心得寫在部落格和大家分享！這兩個星期其實都在研究蜂蜜蛋糕這個甜點，由於傳統上要做好蜂蜜蛋糕一定要用木框，或是自己做紙盒，還要準備白報紙，但又不想為了做這個蛋糕特地買材料和模型，因此決定研究用一般家裡就有的烘培紙和烤模來烤這個充滿蜂蜜香氣的蛋糕！另外食材方面也盡量簡化只用了雞蛋、細砂糖、蜂蜜和高筋麵粉四個食材，喜歡蜂蜜蛋糕的朋友歡迎一起試試！

自從上次寫了烤布朗尼背後的烘培科學那篇文章，夢娜就收到好多好多關於布朗尼的信，有要做甜點送給男朋友當生日禮物的可愛女孩，有要做布朗尼和家人朋友一起分享的讀者，還有要做給孩子當點心吃的貼心媽媽！大家的共同點，都是想要研究調配出最適合自己口感和甜度的布朗尼，自己手作除了可以幫健康把關自己決定要加什麼，做出來的布朗尼更代表著滿滿的愛！今天夢娜就要分享另外一種口感，那就是把大家所熟悉的布朗尼變成餅乾！除了比布朗尼簡單易做失敗率低，外層酥脆內餡卻鬆軟入口即化的巧克力布朗尼口感更是讓人禁不住一口接一口的吃光光！這次分享的是夢娜多次實驗過後調配出的減油又少糖作品，濃郁的巧克力內餡再配上家裡現有的核桃，口感豐富、有餅乾嚼勁、又有層次，趁著記憶猶新把食譜寫下來，請大家慢慢享用 ♥