[甜牙齒研究室]超驚奇!高級魚子醬是這樣來的!

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終於星期五啦!快到週末趕快來輕鬆一下,分享一個有趣的小故事~今天要和大家介紹甜牙齒一個新的實驗單元-甜牙齒研究室!如果有看過夢娜自我介紹的朋友,一定都知道我超愛看紀錄片,每天晚上回家至少都會看一集!舉凡歷史文化科學藝術產業經濟,只要能學到新的東西我都會超級興奮,應該算是得了資訊恐慌症!成立甜牙齒研究室就是蒐集和甜牙齒有關的美食和食品產業等話題,從其中找出有趣的小知識和大家分享~如果大家喜歡這類話題的話,請用各種管道讓我知道,未來才會正式成立然後不定期整理我看的文章或影片和各位甜牙齒分享唷!

10今天首先要分享的就是超驚奇的魚子醬做法!不誇張,我看完的當下簡直兩眼睜超大,嘴巴還合不起來!真是太驚奇了~如果常常在follow美食界消息的朋友,對Gordon Ramsay(戈登拉姆齊-英國非常有名的廚師,餐廳老闆及電視名人,他經營的餐廳至今共獲得14顆米其林之星)一定都不陌生,夢娜本人目前就同時follow他三個節目(就是標準的電視兒童沒有錯~)!他在與BBC合作的節目<The F Word> (不要誤會,雖然他以犀利的用字聞名,這裡的F當然是指Food)親自去探訪位於西班牙南部的安達魯西亞,找尋珍貴的鱘魚(Sturgeons),以及最純淨,穩定性極高的世界級魚子醬。由於專家們預估珍貴的鱘魚再不出14年就會絕種,因此養殖及製作魚子醬的農夫們對於鱘魚的生存便扮演著非常重要的角色!我在文章的下方就會分享這超驚奇的四分鐘影片,但在看影片之前,且讓我先簡短的介紹一下切割畫面,以便大家只要看影片就可以輕鬆看懂整個故事(放心我不會洩漏重點的=))2

影片的一開始你會先看到Gordon跑到西班牙南部去找尋珍貴的鱘魚養殖地,農夫們用最純淨的水及生長環境來養殖牠們。一開始Gordon先在手上抓了農夫買的魚苗,超小的幼魚大概只有手掌大,卻要等到養殖八年才能慢慢分辨出那些魚苗到底是男還是女(魚子醬顧名思義就是魚卵,所以當然希望是母的),更珍貴的是,一隻鱘魚有可能要養到20年魚卵才會被取用!上圖的切割畫面就是Gordon抓了一隻已經18歲的鱘魚,牠大約有60公斤重,而魚卵就佔了5公斤,長得有夠大!接著他們就幫這隻魚照超音波來檢查是否已經成熟(結果是還要再等)。1

驚奇的地方來了!接下來Gordon當然就要去看看已經成熟的鱘魚產出來的魚卵到底是長怎樣,以及如何用泡了鹽的山泉水及海鹽來清洗並整理出高級的魚子醬。我只能說,光是如上圖那一小罐魚子醬,就價值3,500圓英鎊(約6,000美金/18萬台幣),讓Gordon連處理都不想處理就想直接把整桶抱回家!接著就請點以下影片欣賞,相信螢幕前的你此刻不需要聽懂他的英國腔都可以輕易了解我想分享的重點~記得手要拖著下巴才不會掉下來!
 是不是超級驚奇?!就算他講不少F語助詞,看到這種畫面,大家心中的OS應該也都差不多吧!終於知道為什麼魚子醬會是如此高級的料理,還有為什麼外面會充斥著這麼多假貨和半成品了,因為它是如此的珍貴!甜牙齒研究室的第一篇研究在此告一段落,至於是不是最後一篇,就等上市後的市場反應了=) 寫一個研究要花費的研究時間比平日的文章還要多很多,因此如果有任何指教請各位讀者別吝嗇跟夢娜說唷♥ 祝大家有個愉快的假日~