今天要來和大家分享夢娜最近準備進行的一個新計畫－甜牙齒 X 法式甜點挑戰計畫！一晃眼從開始寫甜牙齒到現在竟然已經九個多月了，這段時間透過對甜點的熱愛以及不斷的練習，一路上做出好多令人開心的幸福甜點，更珍貴的是我也學到了好多好多！不過也是因為如此，夢娜也更感受到學海無涯，以及自己還有太多太多需要學習的。因此經過一番努力閱讀以及蒐集資料，夢娜精挑細選出接下來想要練習的方向，以及學習的對象，也就是法式甜點主廚Christophe Felder的書”Mastering the Fundamentals of French Pastry”。接下來除了會繼續分享平常做的甜鹹點心得以及生活故事，還會一邊向Chef Felder一道一道的學習正統法式甜點背後的知識，技巧，以及藝術，再來和甜牙齒的大家分享！
這本書雖然說是傳授”法式甜點基礎”，但是其實是寫給平常就有在烘培的資深讀者閱讀，書中很多部分大廚都是假設大家已經瞭解，所以不會多加著墨，而這也就是夢娜選這本書的原因！就是因為字裡行間有很多隱藏的技巧沒有被敘述，所以我必須花更多時間蒐集研讀每一份作品背後的故事，練習所有該會的技巧，才可以得到更全面的學習，最重要的是，也才可以降低失敗的風險！期許自己未來不只是會照著食譜做，更是個懂得融會貫通創造出自己的想法以及作品的baker！如果讀者們也對法式甜點很有興趣，希望可以學習怎麼做才可以更健康又好吃的朋友，那麼請大家務必定期收看夢娜的挑戰計畫，我即將從最簡單的作品開始學習，大家也快點加入我的行列，同步一起開始學作法式甜點 ♥
為了讓更多人可以定期鎖定法式烘培挑戰計畫，夢娜也為甜牙齒開了一個Instagram帳號：mona_onesweettooth，同步更新我的法式甜點練習日記，不定期分享一些練習的過程以及需要準備的工具等等，想要一起練習的朋友們以及喜歡法式甜點的甜牙齒們，一定要加入唷 ♥
這本書真的超厚的！目前的目標：三個月內完成派塔類甜點的練習。希望可以如期完成～喜歡吃法式派塔的朋友們敬請鎖定夢娜接下來的挑戰計畫唷 ♥
