［悠閒早午餐］四個食材做香甜好吃的饅頭！

饅頭是深受許多人喜愛的中式早餐必備聖品之一，還記得念大學時每天早上都期待能夠吃到饅頭夾蔥蛋來開啟活力的一天！因此，當得知做饅頭其實這麼簡單，只需要四個非常容易取得的材料就可以做出來的時候，真的是非常驚喜！今天就要分享這個簡單的做法讓大家也一起愛上它，體驗饅頭可以帶給人Energy的超強威力！

香甜好吃的饅頭準備食材：（可做十個）

1. 中筋麵粉（白）2杯 & （全麥）2杯
2. 酵母粉：夏天1茶匙；冬天1.5茶匙
3. 白糖20g – 30g
4. 油2茶匙
5. 水（可用牛奶或豆漿代替）200 – 250ml/cc

香甜好吃的饅頭超簡單作法：

1. 先將麵粉，酵母粉，糖及油在容器裡混合均勻。
2. 酌量加水，邊加邊揉，揉至光滑均勻表面滑順，便可鋪上濕布靜置50-60分鐘使之發酵。
3. 在平台上灑些麵粉，放上發酵好的麵糰，接著用像洗衣服的手勢均勻搓揉麵糰約7到8分鐘。

4. 將麵糰用手搓揉成如圖的長條狀，用刀平均切等份（我這裡做五個所以切五份）。
5. 用擀麵棍如圖將麵糰擀成長條型，再依序向內捲起，放置在一個個烤盤紙上。

6. 蒸籠如圖放些許水，並煮至冒一點點泡時即關火。
7. 將鍋蓋用蒸布包覆避免鍋蓋的水氣滴到麵糰。
8. 將五個麵糰放置蒸籠裡蓋上鍋蓋用餘溫再悶50-60分鐘（第二次發酵）。
9. 開中火15分鐘開始蒸鰻頭！*
10.將蒸好的饅頭放到鐵架上冷卻後即可享用！

*小撇步－關火時不要直接把鍋蓋打開，而是像烤起士蛋糕一樣先開一點鍋緣讓蒸氣衝出，這個小動作可以避免剛蒸好的饅頭陷下去喔！

請見成品～從頭到尾就是一塊麵糰而已，是不是非常容易呢！更棒的是這四個食材都是大家垂手可得的材料，只要把它們全部混合在一起揉麵糰發酵就可以大功告成！香甜好吃又簡單的饅頭除了夾蔥蛋，還可以夾各式大家喜歡的食材，像我就非常喜歡夾肉鬆，煎蛋，花生醬等果醬和豆腐乳！超級活力又健康美味的早午餐，大家趁著即將到來的假日也趕緊試試看，包準帶給你活力滿滿的一天！