今天要分享一個超級簡單又好吃的入門款點心－經典巧克力碎片餅乾。不管是平日上班、上課，或假日出遊踏青旅行，零食都是不可或缺的良伴！一開始之所以會想要研究怎麼烤巧克力餅乾，就是因為常常上班到下午的時候嘴饞想要吃零食，最後都是去買一包Kraft的巧克力餅乾來解饞。久而久之突然發現既然這麼愛吃，為何不試著自己烤烤看，如果是自己做的話可以控制所有的材料，怎麼樣做都一定比市售的零食健康又好吃！我只能說烤餅乾簡單到整個準備時間只要十分鐘，放進烤箱也只要烤十分鐘，簡直非常符合我要又簡單又好吃的準則！
經典巧克力餅乾準備材料
大概可做40個
- 無鹽奶油 1量杯 (1 cup)（我不斷挑戰到底可以再減多少奶油，最後覺得底限是1/2杯，也就是1條奶油。這應該是這份食譜的底限了因為1/2杯奶油要讓麵糰成形已有點勉強！可自行實驗看看！）
- 黑糖3/4杯 + 細砂糖 1/4杯（我比較喜歡黑糖所以這是我喜歡的組合，可以個人斟酌。黑糖會讓餅乾變咖啡色）
- 蛋兩顆
- 香草精(Vanilla Extract)1茶匙 (1 Teaspoon)
- （中筋）麵粉3杯
- 泡打粉(Baking Powder)1茶匙
- 熱開水2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 半糖巧克力碎片(semisweet chocolate chip) 2杯。或我這次是加1杯巧克力碎片+1杯butterscotch(類似奶油糖果的碎片)。
超簡單作法
- 烤箱預熱175度C(350度F)
- 奶油加糖（黑糖及細砂糖）打至均勻。打入蛋（一次打一顆）。將香草精拌入。將泡打粉加入熱水裡溶解並倒入奶油團。加入鹽。將麵粉、巧克力碎片（或各式喜歡的碎堅果－我是有另加入butterscotch，類似奶油糖果的碎片）。
- 混好的麵糰用手捏小塊滾圓，放入烤盤中，用量杯底部把小麵糰壓扁。
- 放入烤箱烤十分鐘。或邊緣呈現均勻的淺咖啡色即可。烤好移至鐵網架上放涼後，即可放入可愛的餅乾盒裡保存！
從研究出怎麼做巧克力餅乾開始，我就再也沒買過外面的巧克力餅乾。自己做的點心不但隨時嘴饞想吃零食的時候可以享受，更可以裝在可愛的包裝袋裡送給親朋好友。無論如何，自己做的禮物都絕對會讓對方感受到滿滿的用心！這麼簡單又多用途的點心，大家也趕緊試試看吧！
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