馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的早餐之一，可以做成甜點或變化成鹹的口味，可塑性很高！跟杯子蛋糕比起來，馬芬蛋糕的糖份不但低很多，濕潤又紮實的口感也讓人垂涎，今天要分享的就是雙層黑巧克力＋希臘優格的組合－是簡單的一碗烘培就可以完成的小點心喔 ♥
很多人會把杯子蛋糕和馬芬蛋糕搞混，其實它們除了是從同個模子烤出來，口感上是差非常多的！杯子蛋糕就像小型的蛋糕，歸類在甜點裡，而馬芬蛋糕比較像是介於麵包和蛋糕之間，吃起來口感較紮實，糖份也沒有杯子蛋糕多，除了甜的還可以做成鹹的，所以除了可以當早餐，也會在正餐裡出現。今天烤的雙層巧克力馬芬，裡面加了香濃的原味優格，另外也用植物油取代奶油，讓整個馬芬蛋糕吃起來更濕潤順口不油膩，大家有機會也可以烤烤看這個好吃的優格巧克力馬芬。
雙層巧克力馬芬準備食材：（12個大的）
乾的食材－
1.中筋麵粉2量杯過篩
2.黑巧克力可可粉1量杯過篩
3.泡打粉2又1/2茶匙
4.小蘇打粉1/2茶匙
5.鹽1/2茶匙
濕的食材－
1.全蛋2顆＋1顆蛋黃
2.細砂糖3/4量杯
3.植物油1/2量杯
4.優格或酸奶1又1/2量杯（我用了1量杯酸奶＋1/2量杯原味希臘優格）
5.香草精一咪咪
6.其他想加的食材－我一半加了巧克力碎片，另一半加了切碎的核桃
首先準備濕的食材，將蛋打入大碗裡，用手持攪拌器中高速攪拌，接著慢慢加入細砂糖，邊繼續攪拌，直到蛋糊呈淡黃色，質感也變厚變蓬鬆，在蛋糊上畫8字，痕跡會稍微留下。接著邊倒入植物油邊攪拌，最後再加入優格或酸奶攪拌均勻即可。
把乾的食材混合均勻，將乾的食材分批倒入濕的食材裡，用刮刀切拌法攪拌均勻（不需要過度攪拌）。
最後把喜歡的食材撒入，我一半加了巧克力碎片，另一半臨時決定撒核桃碎片吃吃看，覺得這次核桃亂切真的漂亮不起來XD
把馬芬蛋糕模鋪到烤模裡，我喜歡用冰淇淋括勺挖麵糊，方便又能控制量－
將準備好的烤盤放入預熱190度C(375度F)的烤箱裡烤十分鐘，接著將烤溫降到175C(350度F)繼續烤十分鐘，用牙籤測試法測試烤熟了沒，烤好就可以拿出來，讓馬芬蛋糕在烤模裡冷卻一下再拿出來放到鐵架上，等到冷卻就可以享用囉！
香濃滑順的巧克力口感，和優格的綿密，讓這個馬芬蛋糕的層次更豐富了，假日的早晨一早起來煮杯黑咖啡，配上這個巧克力馬芬，享受愜意的早晨，真是幸福！假日就該這麼開始阿 ♥
端午節連假快到囉，大家有沒有要出去哪裡玩呢？美國這邊也要放連假了，好期待可以好好休息一下！希望大家喜歡今天的甜點囉！
