最喜歡放假天睡到自然醒，悠哉的煮壺咖啡，再看心情做個好吃的早午餐！今天的心情很適合鑄鐵鍋烤ㄧ人份的Dutch Baby，肉桂黑糖蘋果煮在ㄧ起，再倒入麵糊，看著它在烤箱裡迅速膨脹，是簡單又優雅的早餐 😉下個月要和好朋友飛去西岸過生日，開始翻旅遊書做功課，好期待 ♥
這個叫作”Dutch Baby”－「荷蘭寶貝」的早午餐，有時候也被稱呼為”German Pancake”－「德國煎餅」。聽起來感覺是個很歐洲的可愛名字，卻是二十世紀初期在美國西雅圖的一間餐廳取的，因此聲名大噪！Dutch Baby是從德國的煎餅演變而來，傳統上是由四種原料－蛋、麵粉、糖和牛奶組合而成，通常會使用香草或肉桂粉點綴香氣，有時候還會加上水果來豐富它 ♥ 它最令人驚喜的，就是放進烤箱後會膨脹到好高好高，但一出爐又會馬上戲劇化的縮回正常的大小🙂今天夢娜就決定用冰箱的Pink lady蘋果，混著肉桂粉和黑糖，做出這個充滿溫暖香氣的烤蘋果鑄鐵鍋煎餅。
假日的早晨邊慢慢準備食材做早餐，邊從廚房吧台看向窗外的好天氣，想著等會兒早餐做好，就可以坐到窗邊享受美食，和煦煦的陽光 ♥ Pink Lady是很適合拿來做肉桂蘋果煎餅的蘋果，如果想瞭解各式各樣的蘋果有什麼不同之處，哪些適合直接吃，哪些適合拿來料理，大家可以參考甜牙齒之前寫的文章－蘋果種類超可愛圖解大揭秘喔！基本上Pink Lady是來自澳洲西部，結合Lady Williams蘋果（比較脆可以存放較久）和Golden Delicious（比較甜但較易損壞）的特質所培育出來的蘋果種類。
。準備食材。
乾的食材：
1.中筋麵粉1/2量杯(63克)
2.鹽一咪咪
3.肉桂粉些許
濕的食材：
1.全蛋兩顆放室溫
2.全脂牛奶1/2量杯放室溫(120ml)
3.香草精1/2茶匙
煮蘋果內餡用的：（邊煮邊試吃到喜歡的甜度和口感）
1.奶油一點點熱鍋(我用1湯匙-約14克)
2.蘋果一顆削皮切片(我用Pink Lady)
3.黑糖少許
4.肉桂粉少許
。超慵懶做法。
1.準備麵糊－將牛奶、蛋、香草精、麵粉、鹽和肉桂粉都放入大碗裡攪拌均勻。看我一早起來邊把食材拿出來放室溫，還邊煮咖啡，完全是非常慵懶的假日早晨 ♥
2.準備蘋果內餡－先熱鑄鐵鍋，開中火將奶油放入，接著加入蘋果，依口味喜好灑上肉桂粉和黑糖，接著用木湯匙翻拌蘋果內餡，直到蘋果煮軟，味道也都拌均勻，這大約要3-4分鐘。煮好後放到旁邊的小盤子稍後。
3.將鑄鐵鍋稍微擦拭乾淨，再放回火源熱鍋，熱到非常熱後再加入一點奶油，然後小心的翻轉鍋子讓整個鍋都裹到奶油（到時候麵糊倒進去才不會沾鍋洗到哭鐵鍋還要重新保養…如果不幸發生了－看這邊怎麼養鍋🙂）。接著將蘋果放回鍋裡，倒入麵糊。
4.將鐵鍋放進預熱220度C(425度F)的烤箱裡，烤到整個煎餅呈現戲劇化的膨脹，周圍是漂亮的金黃色，中間卻還有點軟軟的就好了！我的烤箱大概需要烤15分鐘。邊烤會邊看到麵糊周圍開始大肆的膨脹！洗碗煮咖啡等待的時候不要被嚇到心臟病發↓↓↓↓↓
5.最後依照自己喜歡的口味裝飾。可以直接吃，灑糖粉，或是像我切了草莓切片來點綴！如果是下午茶，還可以挖一球冰淇淋，冰＋熱的組合也非常有趣呀～其實最基本的Dutch Baby是沒有加蘋果內餡的，純粹是麵糊做出來的煎餅，再灑上糖粉或是淋上華麗的蘋果醬汁，就是營養的假日早餐，省略煮蘋果那部分，整個更簡單！像這樣－
但夢娜真的太喜歡蘋果派相關點心，覺得加了蘋果和一點黑糖，也非常適合呀～難得假日早餐當然要華麗一點🙂
我有提過這是夢娜當天的一人份早餐嗎？🙂🙂🙂看看食材，兩顆蛋，半杯牛奶，半杯麵粉，一顆蘋果！非常okay ♥ 慵懶卻華麗的一人份假日早午餐，我喜歡配上一杯現煮黑咖啡，靜靜享受屬於自己的幸福時光。
