最近工作真的好忙，可能快要過節了，大家都趕著年底前將工作告一段落。每到星期天都喜歡準備好吃的早餐，享受忙碌的一週以來片刻的悠閒，同時催眠自己隔天不用上班 XD 假日到市場挑了兩顆青蘋果，這次走黑糖+沙拉油路線，烤了充滿肉桂香的蘋果核桃蛋糕，蘋果還故意切超大塊烤出來好明顯 ♥ 今天的食譜有個好玩的設計，就是大家都可以自己套換喜歡的食材－麵粉可以換成全麥，白糖黑糖可以互換，蘋果種類可以自己選擇，內餡要加堅果或葡萄乾也都可以依喜好替換唷～不喜歡肉桂不要加肉桂粉也可以，但是秋冬就是蘋果配肉桂的季節呀！又香又紮實的蘋果核桃肉桂蛋糕，手心配上一杯暖暖的黑咖啡，靜靜享受冬日早晨的慵懶愜意 ♥
剛出爐的八吋肉桂蘋果蛋糕，趁熱在表面塗上桃子果醬，不但增加甜點的光澤，還讓蛋糕的口感更濕潤了 ♥
在開始分享食譜之前，要先介紹今天的主角－青蘋果！市面上的蘋果種類玲琅滿目，到底它們各有什麼用途，哪些是適合吃，又有哪些是專門適合烘培的呢？因為本人超愛蘋果，在這裡分享之前夢娜專門為蘋果寫的－想到蘋果就想到白雪公主之蘋果種類超可愛圖解秘笈（名字超長！），讓我們一起烘培，也一起增長知識吧！和各位蘋果迷們一起分享～♥
八吋肉桂核桃蘋果蛋糕準備食材&做法：
烤早餐蛋糕最簡單了！只要準備好乾的食材，濕的食材，和增添口感的內餡，再分批攪拌均勻就可以送烤箱了～
1.乾的食材全部混在一起過篩：
-中筋麵粉3量杯
-鹽1/2茶匙
-肉桂粉1茶匙
-小蘇打粉1茶匙
2.濕的食材：
-沙拉油1又1/2量杯 + 1/2量杯黑糖 先用手持攪拌器打勻（約五分鐘）
-放在室溫些許的全蛋三顆分別打入用攪拌器打到濃稠
3.蘋果顆粒：削兩顆蘋果，對切，切面朝下分成幾等份，切除梗，再切成一塊一塊的蘋果顆粒。
4.將做法1過篩後的乾食材分批倒入做法2的濕食材裡用攪拌湯匙攪拌均勻，再加入香草精，做法3的蘋果塊，和切碎的核桃，將麵糊拌均勻，即可倒入抹了油的蛋糕模裡，放入預熱175度C(350度F)的烤箱。
5.用牙籤測試法測試是否烤熟。我的烤箱大約要烤1小時又15分鐘。剛出爐的蘋果蛋糕塗上新鮮的桃子果醬，不僅增加蛋糕的光澤，更可以讓蛋糕的口感更濕潤～
烤好的蛋糕放涼大約十分鐘，就可以切開來享用囉！因為黑糖的關係這個蛋糕吃起來紮實又有風味，蘋果和肉桂的香氣更是讓整個廚房充滿冬日的溫暖。不過我一定要特別提這個蛋糕畫龍點睛的食材，那就是核桃！加了核桃的蛋糕層次變得很豐富，吃起來又香又有口感。家裡剛好沒有葡萄乾，不然我覺得一定也非常適合再加入葡萄乾，喜歡這個路線的朋友們一定要試試這個超好吃的蛋糕 ♥
最近這個星期每天都切兩塊帶去公司當點心，就算忙碌，還是要適時偷閒一下～和大家共勉之🙂
