[秘笈]給烘培初學者的做甜點必備食材清單!

baking party

自己做甜點其實超有成就感也超級簡單!過年快到了,趁著年假的來臨趕快整理一篇給烘培初學者的做甜點必備食材清單,讓喜歡吃點心的大家都可以趁著連假一起試著自己做做看!

今天要分享的就是我平時在家裡都一定會庫存的材料,從開始研究做甜點不斷累積,就發現平時大概要隨時擁有哪些食材,看到心儀的甜點食譜時,才可以兵來將擋水來土淹,完全不用擔心會沒材料要出門買喔~

#1 乾的食材

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在做甜點時,通常會至少需要兩個大型或中型的碗,一個要混合乾的材料,另一個則是攪拌濕的材料,兩者都分別混合均勻後才會再放在同一個碗裡攪拌混合。乾的材料我通常隨時都會庫存的有:

1.中筋麵粉 & 全麥麵粉 (雜糧行買一斤$20)
2.海鹽
3.細砂糖
4.黑糖
5.小蘇打粉
6.泡打粉
7.天然發酵粉

有了以上這些基本食材,就有很多點心可以做了!像是-

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1.自己現烤香噴噴的吐司!(做法請點此)
2.自己現做香甜好吃的饅頭!(做法請點此)

#2 濕的食材

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1.沙拉油/植物油
2.無鹽奶油
3.天然香草精
4.雞蛋
5.牛奶
6.原味優格

加上這些濕的食材,就可以烤出餅乾,鬆餅和各式香氣濃烈有口感的點心!像是-

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1.自己現烤鬆軟香醇比司吉~(做法請點此)
2.只要兩個食材就可輕鬆做出的香蕉鬆餅!(做法請點此)

#3 基本調味料

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除了乾的和濕的食材,也需要一些調味的香料來做出更有風味的甜點!我自己身邊隨時會庫存的香料粉有:

1.肉桂粉
2.豆蔻粉
3.南瓜香料粉
4.天然香草精

有了這些香料粉就可以做出更多有特色和極具風味的甜點了!像是-

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1.外皮香酥內餡紮實的肉桂蘋果蛋糕 (做法請點此)
2.香濃綿密的南瓜鬆餅 (做法請點此)

#4 其他搭配食材

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其它搭配食材顧名思義就是幫甜點加料的材料,無論是做成內餡或是鋪在表面,都會讓整個甜點更有風味也更加美觀!以下列了幾個我一定會有的食材給大家參考:(非常明顯的我就是巧克力控!)

1.巧克力碎片
2.可可粉
3.無糖巧克力條
4.葡萄乾
5.花生
6.椰子粉
7.奶油糖果碎片

這邊也附上幾個加了這些食材的甜點做法供大家參考-

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1.只要十分鐘-超簡單經典巧克力碎片餅乾 (做法請點此)
2.香氣十足又彈Q的葡萄乾餅乾 (做法請點此)
3.無麵粉無奶油的花生巧克力餅乾 (做法請點此)

 

一開始之所以會自己開始研究烘培,就是因為對甜點和下午茶的熱愛,希望可以常常享用,但又擔心三天兩頭就買外面的甜點會對身體不健康,因此突發奇想何不自己開始研究,所有的食材和器具都自己掌握,也可以吃得更安心?各位喜愛甜點的朋友們不如趁著即將到來的假日也動手做做看,品嚐自己做的點心時一定會超級感動喔!

 

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