［悠閒早午餐］鬆軟香濃的藍莓司康Blueberry Scone

我最愛在假日的時候做好吃的早午餐了！辛苦了一個星期，可以坐在餐桌前一邊享受好吃又特別的早餐，一邊看著從窗外灑落充滿朝氣的陽光，再聽著開心的音樂，真的是非常的輕鬆愜意呀～還記得上次分享的少油版鬆軟香醇比司吉超簡單做法得到好多好多讀者的回應，沒想到有這麼多人都和我一樣愛吃比司吉！今天馬上就來分享另一個我超愛的早餐－藍莓口味的英國司康 ♥

還記得之前和姊妹們去台北市的知名英國司康專賣店，幾個司康組合起來的套餐竟然就要價上千元台幣！前幾天去好市多買了一大盒特價的藍莓，馬上決定來做超好吃的新鮮版現烤藍莓司康！喜歡比司吉和英國司康的朋友，看完後一定會覺得自己做的不但又健康，食物成本又超級划算！趕快試試看，以後就不用再花大錢喝下午茶啦～

藍莓口味英國司康準備食材：

1.中筋麵粉3量杯
2.泡打粉2又1/2茶匙
3.小蘇打粉1/2茶匙
4.荳蔻粉少許(我自己調味,加一點南洋風味~)
5.鹽3/4茶匙
6.冰冷的奶油1/2量杯切成小塊狀
7.大的雞蛋一顆略打散
8.蜂蜜糖漿2湯匙(tbsp)-我是用家裡現有的agave糖漿
9.酪乳3/4量杯(酪乳替代方法請點這-我這裡是用牛奶+檸檬汁代替)
10.新鮮藍莓約一量杯(也可以用冷凍的藍莓解凍並擦乾使用,不過要記得用冷凍過的藍莓做出來的司康顏色會更紫唷)
11.多準備3湯匙酪乳刷在司康表面用(跟之前做比司吉做法一樣)
12.糖粉些許灑在表面用

藍莓口味英國司康超簡單做法：

1.將烤箱預熱200度C(約400度F)，烤盤鋪上烘培紙預備。
2.在大碗裡加入麵粉,泡打粉,小蘇打粉,荳蔻粉和鹽混合。加入切小塊的奶油並用手拌至麵糰變成如豌豆和麥片大小的狀態。

3.在另一個碗裡加入蛋,糖漿,和酪乳(我是先將牛奶和檸檬汁混合靜置五分鐘來代替酪乳!)混合並用叉子稍微攪拌。接著倒入麵糰裡攪拌變成濕軟的麵糰，再加入新鮮藍莓。