最近工作真的好忙，讓夢娜每天回家都很想怒吃巧克力！晚餐飯後花了十分鐘做了巧克力舒芙蕾，這次挑戰完全沒加鮮奶油和麵粉，全靠蛋白撐起來，一口咬下濃郁的黑巧克力香入口即化，馬上光速掃光！這次的文章除了要和大家分享這個超好吃又無負擔的甜點，還要同場加映實驗一下舒芙蕾到底可不可以事先準備好內餡然後要吃時再烤這件事。由於裡面含有大量的蛋白，打發後動作如果一慢馬上就會膨脹不起來，更不用說放隔夜再烤！夢娜這次把它包了很多層然後快速放進冷凍庫，也有這個疑問的朋友們趕快來看看我的實驗報告吧～

Happy Friday! 明天就是情人節了，夢娜在這裡匯整了甜牙齒幾個巧克力/草莓相關的甜點，方便大家取用 =) 人生的樂趣就是由生活中的小節日和小驚喜堆積而來，明天無論是和家人，情人或是朋友度過，都祝福大家有一個幸福的一天唷 ♥

［巧克力布朗尼文章出爐！］ 沒想到這麼多人喜歡昨天臉書分享的布朗尼 =) 今天要和大家分享昨天的布朗尼做法，但除了整理出夢娜的做法，我覺得分享創作背後的烘培邏輯更可以幫助大家做出自己最喜歡的布朗尼質地口感，畢竟隨便一找各式的布朗尼食譜選都選不完，它們看起來可能都很像但吃起來口感都不完全相同，而每個人喜歡的口感當然也不同，這其中的秘密其實就在於巧克力，蛋，糖／奶油，麵粉這四種食材的組合方式！了解布朗尼背後的奧妙後不但可以讓自己更讀得懂各式食譜，更可以創作出最適合自己口味的甜點唷！最後也分享昨天大砍糖份的超好吃巧克力布朗尼食譜，是只要一個大碗和攪拌棒就可以完成的超簡單甜點，Enjoy =)

情人節快到了，大家打算怎麼度過呢？很多人都喜歡趕在情人節出去吃大餐，但夢娜覺得最棒的過法還是自己準備一頓用心的情人節大餐，最能夠表達心意 ♥ 而說到情人節大餐，最不可或缺的，當然就是一道令人驚豔的甜點！今天要分享的，就是連平常都沒有烘培習慣的男生女生都可以輕易做出，同時卻又驚喜感十足的甜點－焦糖烤布蕾！外面的高級餐廳飯後甜點常常都是焦糖烤布蕾，因此很多人都覺得它一定很難做。其實它的簡單程度大概就跟打蛋差不多，你如果會打蛋就會做焦糖烤布蕾！情人節無論是跟情人，朋友或是家人度過，都可以做來讓大家驚艷一下唷 =)

每年聖誕節夢娜的整個大家庭都會輪流舉辦聖誕派對，儼然已經成為我們的家庭傳統！自從開始學習做甜點，我也以自己烘培代替購買，自告奮勇的負責派對甜點的製作！而今年雀屏中選的其中一個甜點，就是做起來超簡單，吃起來又沒有負擔的檸檬藍莓塔～清爽的檸檬派皮口感，搭配自己做的新鮮藍莓果醬，簡單又果香味十足，非常適合吃完重口味的派對食物之後享用，更棒的是，它也是家裡有小烤箱的朋友們都可以輕易做出的一款甜點唷 ♥

哇～有好一陣子沒有更新文章啦！最近在臉書常常分享夢娜在台灣進行的小烤箱挑戰作品，今天決定要花時間寫下這個超好吃的杯子蛋糕做法！不知道有沒有人跟我一樣很不喜歡鮮奶油，尤其是夢娜每次吃杯子蛋糕時都要把量簡直比蛋糕還多的鮮奶油裝飾挖掉，覺得真是既浪費食物又浪費錢！因此，當我臨機一動想到用做起士蛋糕的奶油乳酪(cream cheese)混合不同的口味做出杯子蛋糕上層的糖霜時，一口咬下簡直是差點沒有流下感動的淚水，超級好吃的啦！！！這次為了參加朋友辦的紅酒派對特別準備了香草和巧克力口味的杯子蛋糕，再擠入自製藍莓醬當蛋糕內餡，豐富的層次和甜度剛剛好的口感，超級成功！我想我以後應該會常做這個簡單又好吃的甜點吧～超棒的新發明不藏私和大家分享 ♥

聖誕節即將來臨，怎麼能不分享一個巧克力口味的甜點呢？今天夢娜做的就是巧克力迷都一定會喜歡的巧克力慕絲塔！香濃紮實的巧克力慕絲內餡，配上充滿巧克力香味和堅果口感的塔皮，再灑上充滿聖誕氛圍的層層糖霜做裝飾，叫人吃了不上癮都難，我想螢幕前的巧克力迷都會懂的 😉 這一篇分享給所有和夢娜一樣的巧克力迷！

剩下的酥皮不要丟系列又回來了～還記得上次夢娜分享的聖誕甜點始祖－果醬林茲塔嗎？烤完好吃的的林茲塔後，還剩下了一大塊酥皮，這麼用心做成的塔皮怎麼能就這樣丟掉呢？因此在一個忙裡偷閒的午後，正覺得如果可以來享受一個下午茶該有多好的時候，就決定把它拿來看能設計出什麼甜點！精美小巧的藍莓酥皮塔超適合當成年底聖誕和跨年活動的派對小點，更棒的是，它真的超級簡單！快來看看夢娜突發奇想的派對甜點設計！

哇～接近年底了每天都好忙碌，一晃眼竟然已經有兩個星期沒有寫文章，非常想念甜牙齒的這個小小天地呀！還記得之前夢娜分享的十五分鐘自己做藍莓果醬嗎？今天的甜牙齒甜點挑戰馬上就要和大家分享自己做的果醬還可以拿來做的超簡單甜點，擁有悠久歷史的－果醬林茲塔Linzer Torte！啟淵於奧地利的果醬林茲塔，目前發現的最古老食譜竟然可以回溯到西元1653年，說它是歷史悠久的甜點始祖可真是一點都不為過！更特別的是，林茲塔傳統來說最常被拿來當作聖誕節大餐的桌上甜點唷！這款甜點的特色就是香氣十足，吃起來又令人齒頰留香，除了使用新鮮的自製果醬當內餡，關鍵更在於層次豐富的塔皮，是使用包括檸檬皮屑，堅果碎片，可可粉以及肉桂粉等食材製作，一口咬下馬上可以感受到豐富的口感，是個超級好吃又充滿幸福的甜點唷 ♥

年底了，感恩節和聖誕節都即將來臨，大家的生活也都變得忙碌許多，忙著採購家人朋友的禮物，忙著節日的佈置，忙著參加大大小小的年終活動，更要忙著設計感恩節和聖誕節大餐的食譜菜色，忙碌的程度大概跟我們的農曆新年不相上下！夢娜來到美國才發現聖誕節怎麼這麼忙，完全沒有我在台灣時想像的那麼浪漫唯美，哈哈！有機會再跟大家分享我最近忙碌的成果 =) 今天首先要先和大家介紹自己做的藍莓果醬－我超愛做新鮮的藍莓果醬配上貝果當早餐！不少人都以為自己做果醬很難，需要很多材料，但其實有做過的朋友都知道，自製果醬不但超級簡單，更是比外面的罐頭好吃一百倍！只需要準備一樣食材－新鮮藍莓，連水都不需要，如果要調味再加少許檸檬汁及糖，十五分鐘即可完成這個吃起來充滿幸福的藍莓果醬 ♥

剩下的酥皮不要丟系列又回來了！繼上次夢娜將做法式甜點多出來的酥皮烤成酥脆的蝴蝶酥餅，今天又靈機一動，將這個星期分享的超好吃法式鹹派多出來的派皮做成小巧的蘋果派，這樣的份量，吃飽飯後來一個現出爐的熱騰騰甜點簡直是剛剛好:)之所以會有這個靈感，是因為這次分享的法式鹹派實在太好吃，尤其是千層的派皮口感更是讓人回味，要是把多出來的派皮直接丟掉，那就真是太可惜了！超簡單的迷你蘋果派，完全不需要食譜，而且家裡有小烤箱就做得出來，喜歡蘋果派和喝下午茶的朋友一定會喜歡 ♥

甜牙齒法式甜點挑戰計畫進行到第四個甜點，今天夢娜要分享一個簡單又好吃的法式甜點－法式水果酥塔！這次練習的法式塔皮種類－crumble pastry，顧名思義就是如圖的酥狀塔皮，二十分鐘內就可以做好，非常適合飯後突然想吃甜點的朋友。更棒的是還可以使用家裡現有的水果做變化，夢娜這次就使用了葡萄，西洋梨和蘋果三種水果做出不同口味的水果酥塔唷！喜歡水果派的朋友，酥脆的塔皮和香濃的水果內餡是這款甜點最吸引人的地方，大家也快用家裡現有的食材做看看吧 🙂