今天想和大家分享如果天氣很熱（最近加州熱浪）、大餐吃太多想吃清淡一點（像是昨天吃了一頓牛排大餐😆）、或是辦派對想準備一道漂亮又好吃的開胃菜，可以試試設計一道生火腿起司拼盤。簡單又受歡迎的輕食拼盤，很容易營造出時尚又浪漫的氛圍❤️
Charcuterie(冷肉、醃肉、臘肉)和Cheese (起司)組合起來的拼盤，是許多派對聚會不可或缺的風景，無論是大餐前的開胃菜，或是下班後小聚的點心拼盤，時常可以看到一盤盤美到令人不知道從哪裡開始吃的冷盤。它可以是主人非常隨意的把幾樣熟的食材拼放在一起，若要認真起來，拼盤的設計也可以展現出強烈的個人風格和異國文化。
一個生火腿起司拼盤通常會由幾種元素組成：
- 生火腿、醃燻肉等等切得很薄的火腿肉片：在拼盤組合裡帶來香、鹹、滑順等味蕾享受。
- 不同口感和質感的食材：像是各式的起司（講究的人也會把起司依照硬度和口味在拼盤上做排列，搭配不同的生火腿，讓吃的人彷彿經過一場味覺饗宴）、有嚼勁的臘肉、各式堅果等等。
- 各式塗抹及沾醬：依照拼盤上的食材搭配適合的塗抹及沾醬，像是肉凍，我這次準備了搭配蔬菜超適合的鷹嘴豆泥。
- 其他可以互相搭配，增進味蕾口感層次的食材：像是麵包切片、小餅乾、果醬、水果、醃小黃瓜等等。
- 飲品：尤其是講究的場合，還會有專業的調酒師來依據起司和生火腿的不同，搭配不同的酒(紅酒、白酒、氣泡酒…)，不過自己吃的話，就可以隨自己喜好搭配～辦派對時我通常喜歡準備一區紅白酒區，以及無酒精的氣泡飲料。兩者加起來也可以成為很棒的調酒喔！
天啊不小心話又那麼多😅 這次由於昨天自己煎肋眼牛排吃得太開心，今天很想走輕食路線，又決定不了想吃什麼，靈機一動乾脆多準備一些食材，做成冷拼盤，這樣就什麼都可以嚐到一點，好吃又好玩！
這次準備了兩種起司 (法國起司Brie布利乳酪、加州本土產的Blue Cheese藍乾酪)、兩種義大利生火腿(Prosciutto、Capocollo醃豬頸肉)、迷迭香葡萄乾胡桃餅乾、蒜漬綠橄欖、腰果、鷹嘴豆泥和搭配的小黃瓜以及芹菜切片、杏桃果醬(apricot jam)、新鮮小番茄和草莓。由於這次是準備正餐的量，而不是開胃菜，所以還另外用烤箱烤了地瓜薯條和雞胸肉做的雞塊，健康又清爽，結果就是 – 又是吃超飽！😆
因為疫情的關係，今年大部分的時間都在家，最近也花了一些時間改造家裡的環境，把公寓的院子改造成一個小花園，把完成的生火腿起司拼盤拿到小花園，再配上一杯紅酒，轉開輕鬆搖擺的爵士樂，很有戶外餐廳的氣氛，心情也更美麗！
