沒想到這麼多人喜歡昨天在臉書和IG上分享的這個抹茶優格鬆餅，趁著周末來臨之前趕快把食譜寫出來，希望大家都有機會在假日試作它 ♥ 這次會做這個點心，就是為了3/17的聖派翠克節(St. Patrick’s Day)！全世界愛爾蘭裔的人們在這一天都會瘋狂的慶祝，連美國也壟罩在一片狂歡的世界裡。慶祝的方式有很多種，最經典的無外乎是穿著綠衣綠帽、上街遊行和大口喝酒吃肉，還有許多城市會把河水用植物染料染成綠色的，說它是個非常高調的慶典一點都不誇張！因此今天決定設計這個綠色的甜點來應景一下，傳說可是會帶來好運的喔～♣
一想到綠色的甜點，馬上讓我聯想到抹茶！還記得上次烤抹茶甜甜圈時就很想加的優格嗎？這次特別買了原味希臘優格來試試，沒想到和我想的一樣，抹茶和優格的風味好搭 ♥ 清新的抹茶配上綿密爽口的優格口感，創造出紮實又濕潤的質地，讓這份鬆餅吃起來多了一份蛋糕的風味🙂 原本還想要繼續誇張下去，在每一層鬆餅中間塗上用抹茶粉和奶油乳酪做成的鬆軟糖霜，覺得這樣這個甜點吃起來一定會更有特色！後來想想，這是ㄧ份早餐，我還是把這個華麗的點子留到下次做千層蛋糕的時候用吧🙂
鬆餅是最簡單的早餐了！只要將乾的食材和濕的食材混合，再用小量杯一匙匙撈起麵糊，放到平底鍋上煎一下下，就可以馬上享用，是任何人都可以輕易上手的小點心 ♥ 以下是這個抹茶優格鬆餅的做法，大家也一起捲起衣袖做個漂亮又好吃的早午餐吧🙂
。準備食材。
乾的食材：
中筋麵粉1.5量杯（187.5克）
抹茶粉1湯匙
泡打粉2茶匙
糖3湯匙
濕的食材：
放室溫希臘優格一個（約1/2量杯）
放室溫全脂牛奶3/4量杯
放室溫全蛋2顆
另外還加了新鮮香草膏1茶匙
。做法。
一早起來又是習慣把東西先像這樣拿出來放室溫，再慢吞吞的開始煮咖啡。乾的食材、濕的食材、和優格一個。
接著就是乾的和濕的材料先分別混合好，濕的材料不要攪拌過久，混合好就可以停手。
接著將乾的食材分批加入濕的食材裡，邊加邊攪拌，也是混合好就可以停手！做鬆餅很隨意的，裡面有一點點顆粒沒有關係～
最後為了每個鬆餅煎出來的大小都差不多，我都使用同一個量杯大小來裝麵糊。因為喜歡小小的然後堆高一點，所以我通常都是使用1/4量杯的大小。平底鍋加一點油熱鍋後，將麵糊倒到平底鍋上，煎到上面起泡，用鍋鏟或木鏟翻面，再煎一下下，這樣一片就煎好了，非常隨意～♥
煎好就會變這樣↓↓↓↓↓這樣的鬆餅吃起來綿密又濕潤，再配上清爽又微苦的抹茶風味，實在是太享受了～
如果你覺得不夠甜，想要奢華一點，也可以鋪上水果，再淋上冰涼的蜂蜜…或者是搖身一變成為甜點，挖一球冰淇淋、擠上美美的糖霜、鋪上奶油…一切都可以自己想像！自己用心設計出來的鬆餅早午餐，搞不好會發現比去外面吃的更華麗，更豐富，重點是－更健康！回想一下這個鬆餅只用了麵粉、抹茶粉、優格、牛奶、蛋和一點點糖，食材的使用上非常ok呀 ♥
橫切面的抹茶優格鬆餅，看得到裡面濕潤鬆軟的內餡嗎…其實我這次是這樣一口吃掉的🙂🙂🙂
配上一杯黑咖啡，翻翻手邊的雜誌…Hmm~這樣自己手染出來的紙巾真可愛呀，下次應該也來試試看 ♥
抹茶控們別錯過這道早餐食譜，假日有做的朋友們歡迎寄照片來和大家分享喔～
——
［延伸閱讀］抹茶控別錯過－
1.抹茶磅蛋糕（沙拉油）
2.抹茶生乳酪蛋糕（免烤箱）
3.綿密爽口抹茶舒芙蕾
4.櫻花抹茶甜甜圈（零負擔烤箱版！）
