每年聖誕節夢娜的整個大家庭都會輪流舉辦聖誕派對，儼然已經成為我們的家庭傳統！自從開始學習做甜點，我也以自己烘培代替購買，自告奮勇的負責派對甜點的製作！而今年雀屏中選的其中一個甜點，就是做起來超簡單，吃起來又沒有負擔的檸檬藍莓塔～清爽的檸檬派皮口感，搭配自己做的新鮮藍莓果醬，簡單又果香味十足，非常適合吃完重口味的派對食物之後享用，更棒的是，它也是家裡有小烤箱的朋友們都可以輕易做出的一款甜點唷 ♥
迷你檸檬藍莓塔準備食材：
1.放室溫的奶油10湯匙(140克)
2.白糖1/4量杯(50克)
3.一顆全蛋放室溫
4.中筋麵粉2量杯(260克)
5.新鮮檸檬皮屑些許
6.泡打粉1/2茶匙
7.鹽1/4茶匙
8.自製新鮮藍莓醬些許
迷你檸檬藍莓塔做法：
1.將奶油和糖用攪拌器打至均勻，約兩分鐘。接著加入濕的材料，蛋及檸檬皮屑，攪拌均勻。
2.另一個碗裡將乾的材料－麵粉，泡打粉及鹽混合。將乾的材料加入步驟一的奶油混合物裡繼續攪拌直到均勻滑順。
3.將做好的麵糰切成一半，用桿麵棍分別將麵糰擀至約0.5公分的薄塔皮。用烘培紙包覆後放置冰箱裡冷藏約1-2小時。
4.烤箱預熱200度C(約400度F)。準備如圖的小杯子蛋糕烤模。用圓形的餅乾模型（或我是用米杯！）切割出一個個圓形塔皮，再把它們一個個塞進烤模裡。接著將自製的果醬倒入塔皮裡約2/3滿即可。放入烤箱烤12-14分鐘直到塔皮週圍成金黃，即可拿出來放涼。
5.依自己的喜好設計，我喜歡放上一顆紅色的蔓越莓或藍莓，也可以灑上各式堅果和糖霜，都會是可愛又美味的檸檬藍莓塔唷～剛出爐的新鮮水果塔最吸引人了，家人們都吃得津津有味！家裡有小烤箱的大家不妨也試試看吧！
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