［甜牙齒緣起］我的重乳酪起士蛋糕進化史！

不知道大家喜不喜歡吃起士蛋糕，但重乳酪起士蛋糕對我的意義絕對是筆墨難以形容的崇高地位，它的立足之地如果說是把這篇作為甜牙齒的緣起都不為過！因為它不但是我烤的第一個蛋糕，更是我做的第一個甜點，也是引領我愛上甜點和料理的幕後功臣，沒有它也就沒有今天的甜牙齒！因此今天迫不急待要用我和起士蛋糕的美味關係來和大家分享一個從和廚房完全無緣的女孩變成愛上烘培及料理的小故事 ♥

還記得從小我都覺得烹飪是長大成人後才需要學習的技能，因此一直覺得下廚對還是學生的我來說根本是不可能發生的事，靠著最拿手的泡麵加蛋也敢一路驕傲到大學畢業，有夠丟臉！沒想到一出國追求夢想，才發現外面的世界完全不是這麼一回事，讓我瞬間感覺自己真像井底之蛙！當我後來慢慢培養出興趣開始大量閱讀國外部落客的文章，才發現到處都是年輕男女生寫的美食&生活部落格，不但樂於研究各式甜點及料理，更常常討論生活時尚等話題，因為對年輕人來說，美食就是他們享受生活的一大部分！也就是這樣的思想衝擊，讓我非常欣賞這樣的文化，也才進而創立甜牙齒，希望跟我一樣的男生女生朋友們，都可以學習如何享受生活並且了解箇中樂趣！這也就是為什麼我非常希望甜牙齒不但能不斷推出許多有趣的食譜，更可以藉此分享許多享受生活方面的文章，讓大家都能一起享樂生活 ♥ 咳咳…講完緣起回到正題，今天就用我最愛的重乳酪起士蛋糕進化史，來和大家分享一個曾經只會泡麵加蛋的女孩是如何愛上這一切的故事！

首先各位客官看到的就是夢娜有史以來的第一個重乳酪起士蛋糕！因為當時還是刻苦的學生，連方型的模子都是在三十元商店買的，跟之前的文章：一量杯等於一米杯？量杯量匙祕笈篇～裡面介紹的千年塑膠量匙就是一起掃貨的！當時第一次烤出來簡直欣喜若狂，沒想到卻被朋友說長得很像蘿蔔糕，也是著實讓我傻眼…好啦其實是真的蠻像的～

接著有經驗的大家應該都能了解，由於成就感使然，又只會做這個甜點，我就開始瘋狂烤起士蛋糕，各種場合都烤，就如上圖這個幫我朋友慶生做的起士蛋糕，雖然不知道大家願不願意，但是從此只要有人生日都是準備吃這個就對了 =)

甚至到父親節前夕都被我爸猜到我要做什麼送他，最後情急之下只好趕快做個變化，烤出巧克力重乳酪起士蛋糕！沒錯，這也就是我短短的烘培生涯中第一次做變化。不過到此為止，我都還不知道該怎麼掌控做法，讓蛋糕表面不要突起或裂開。相信螢幕前的甜牙齒們如果有烤過起士蛋糕，一定也都有過這個經驗！接著，在烤了不下十次的方型蛋糕後，確定應該不是三分鐘熱度，我終於決定投資一個九吋的蛋糕模型，開始烤圓的蛋糕～當然，我媽也逃不過起士蛋糕的攻擊♥ 不過原本以為換模型就可以減少裂痕的理論也因此宣告失敗，看看上圖，簡直是裂得徹底，裂到無從救起！

後來終於在兩年前一個寒冷的聖誕夜，我們一群人跑去北邊的山中小木屋過節，終於讓我抓到訣竅，烤出第一個完全沒裂的完美九吋起士蛋糕，當場真的覺得是聖誕奇蹟，因此就算是一早起床素顏，切蛋糕時還是合不攏嘴硬要拍一張做紀念，想起這些瘋狂吃起士蛋糕的日子也算是苦了我的朋友們 ♥ Well…就當作是歷史性的一刻,各位客官矇眼滑過去也就算了 =)

接下來的日子，相信喜歡烘培的朋友都知道，一切都是愛吃&成就感使然，慢慢的就開始研究更多不同的甜點及烘培知識，不知不覺也就在過程中愛上它了～至於還沒有機會接觸它的朋友們，我只能跟你們說你們絕對無法想像成功完成一道很棒的料理或甜點是一件多麼令人開心又驕傲的事！還記得我和媽媽一起完成的下圖這道：超簡單又經濟實惠的香噴噴現烤吐司，就讓我媽在試吃成品時開心到直說太感動了！－它就是有這樣令人開心的神奇魔力！希望甜牙齒的讀者們有一天也都會被這股魔力所感動！

Anyways,希望大家覺得這一篇有促咪～由於我對起士蛋糕長期以來的練習及研究（看看上文…都可以寫出進化史了），接著就會跟大家分享我自己最喜歡的重乳酪起士蛋糕做法，以及到底要知道哪一些一般人不知道，卻又超級重要的小撇步（是夢娜經年累月修行的成果呀），才可以烤出漂亮無瑕疵的美味起士蛋糕～這些對喜愛甜點的我來說絕對是革命性的發現！請大家拭目以待 =)