超久沒有分享悠閒早午餐系列的文章了！過完年後整個太忙，完全沒有機會喘一口氣，好不容易逮到機會，當然要來做個夢娜最愛的悠閒早午餐來享受一番 ♥ 這次用了家裡總是會有的食材－菠菜，蘑菇和雞蛋，烤了一個好好吃的菠菜蘑菇烤蛋，配上一杯黑咖啡和窗外暖暖的陽光，靜謐的時光慵懶又幸福 =) 有時候就是需要幫自己挪出一點發呆的時間，充完電後馬上又會元氣十足！超簡單的悠閒早午餐，和大家分享～
菠菜蘑菇烤蛋準備食材：(這次做了四人份)
1.橄欖油少許
2.一顆(小顆的)洋蔥切碎
3.蘑菇些許切片
4.少許鹽及黑胡椒
5.菠菜約4量杯
6.吐司切大塊鋪滿烤盤底層
7.全蛋4顆
8.牛奶少許
9.起士絲些許(我這次削了一量杯的gruyere起士－好市多買的)
菠菜蘑菇烤蛋超簡單做法：
1.在平底鍋裡加入些許橄欖油中大火熱鍋，接著加入切碎的洋蔥中大火拌炒直到呈現金黃色的光澤。
2.加入切片的蘑菇繼續拌炒,直到呈現咖啡色炒熟狀,約2分鐘。
3.開始調味，加入鹽和黑楜椒調味，裡面的食物都熟後，再加入菠菜拌炒，2分鐘後都熟了即可關火並把平底鍋移開。
4.將烤盤容器內部上油(我是塗橄欖油)。將土司切成塊狀鋪平底部，接著用湯匙將拌炒好的料平鋪在土司塊上。（如果想事先準備好這道菜，做到這個步驟即可放冰箱冷藏）另外，我有先將土司放到烤土司機裡烘烤，喜歡香酥的口感！
5.準備要烤時,先將烤箱預熱175度C(350度F)，接著如圖打入蛋（我做四份所以打入四顆蛋），再灑上些許鹽及黑胡椒調味。
6.在上方倒入些許牛奶,並灑上些許起士絲,放到烤箱烤到蛋白熟透,約25-30分鐘，香噴噴的悠閒早午餐即大功告成！
將將～誰說早午餐一定要花大錢出去吃？如此簡單又特別的悠閒早午餐，只要用家裡冰箱剩下的食材即可完成，趁熱吃入口即化的蛋黃配上蘑菇和菠菜，吃起來口感滑順又豐富，翻翻冰箱，大家也一起試試看，給家人朋友一個驚喜吧 ♥
更多甜牙齒悠閒早午餐特輯請見：［早午餐派對］20個悠閒早午餐特輯！
