自從上次設計草莓戚風蛋糕特地買了蛋糕轉盤後，就ㄧ直在想還可以玩什麼甜點，繼續用這些新工具，這個禮拜就先做了抹茶千層蛋糕～🍵這次想要仿效知名千層蛋糕店Lady M的抹茶千層蛋糕，先細心煎出一片片黃金色的可麗餅，再一層層塗上濃郁順口的抹茶奶餡，層次感十足又充滿香濃抹茶味的千層蛋糕就完成了。

2017 新年快樂！最近非常投入在古早味海綿蛋糕的世界裡，為了找出最好吃的海綿蛋糕，這個禮拜一口氣烤了九種不同的口味和做法，覺得自己對甜點的研究精神有時候真的有點誇張XD 今天這篇先整理了對分蛋法的實驗成果和不失敗的心得筆記，因為這個做法烤出來的海綿蛋糕鬆軟綿密，實在太好吃了，所以除了原味，還另外做了抹茶和巧克力的變化 ♥

Happy New Year! ㄧ轉眼又到了跨年夜，大家今晚怎麼度過呢？夢娜每年跨年必做的事，就是調ㄧ杯特調熱可可，坐在電視機前面好好看一部經典電影 ♥ 今年決定改變ㄧ下我的跨年飲品，把熱可可換成我的超級最愛－熱呼呼抹茶拿鐵！好簡單的抹茶拿鐵，只要牛奶和抹茶粉就可以完成，連拿鐵上面的漂亮奶泡都很容易做喔！今年就用這杯很符合新年象徵的抹茶拿鐵來祝大家新年快樂！

我的天啊，一晃眼竟然三個月沒寫文章，過去這段時間收到不少親朋好友關心甜牙齒的未來XD 其實是因為前一陣子水深火熱的邊工作邊讀書拿證照，原本以為還可以偶爾烤個甜點，沒想到後來竟然忙碌到連正餐都要買外帶，完全就是一段不堪回首、 沒日沒夜的三個月阿～～～現在終於收到通過的證書，可以恢復正常的生活了 🙂 「復出」的第一篇文章決定分享之前為了幫朋友慶生烤的新作－抹茶杏仁餅乾，簡單的餅乾食譜，口味卻非常獨特，清香的抹茶夾著一片片的杏仁脆片，再配上一杯熱茶，就是幸福的下午時光～♥

沒想到這麼多人喜歡昨天在臉書和IG上分享的這個抹茶優格鬆餅，趁著周末來臨之前趕快把食譜寫出來，希望大家都有機會在假日試作它 ♥ 這次會做這個點心，就是為了3/17的聖派翠克節(St. Patrick’s Day)！全世界愛爾蘭裔的人們在這一天都會瘋狂的慶祝，連美國也壟罩在一片狂歡的世界裡。慶祝的方式有很多種，最經典的無外乎是穿著綠衣綠帽、上街遊行和大口喝酒吃肉，還有許多城市會把河水用植物染料染成綠色的，說它是個非常高調的慶典一點都不誇張！因此今天決定設計這個綠色的甜點來應景一下，傳說可是會帶來好運的喔～♣

又到了三月櫻花季，隨處可見朋友分享賞櫻的照片，就連住在遙遠國度的夢娜，下個星期都要跟朋友去野餐賞櫻花 ♥ 今年決定捲起衣袖，在這個專屬於櫻花的時節，做一道呼應春天的甜點來為浪漫的花季留下一點回憶。幾周前從台灣回來，特地帶了新的宇治抹茶粉和櫻漬鹽回家試用，完成這個用烤箱就可以做出的超簡單櫻花抹茶甜甜圈！抹茶甘甜中帶有令人上癮的苦澀，配上畫龍點睛的碎櫻花，清爽的口感在嘴裡環繞，不禁令人閉上雙眼細細品味，這個屬於春天的幸福味道 ♥ 

2016的第一個甜點決定烤一個抹茶磅蛋糕，完全是因為自己實在太愛抹茶了 ♥ 我覺得我可以同時喝抹茶配抹茶蛋糕再塗抹茶糖霜！不過除了超愛抹茶口味，今天還有另一個目標，那就是做出比一般磅蛋糕吃起來還要清爽無負擔的口感。傳統的磅蛋糕定義，就是使用一磅的麵粉、奶油、蛋和糖所做出來的蛋糕，後來又演變成只要這幾個食材是1:1:1:1的比例就可以。不過與其烤出這樣華麗的蛋糕，我更希望可以設計一個能夠襯托抹茶這種樸實低調的個性的磅蛋糕 =) 超適合新手製作的磅蛋糕，大家也一起試試看吧～

日本的生乳酪蛋糕，顧名思義就是不用烤箱就可以做好的起士蛋糕。只要將幾個簡單的食材攪拌混合，再放入冰箱冷藏些許就完成，是比起一般乳酪蛋糕口感輕爽又CP值極高的甜點！投資報酬率這麼高夢娜我當然也不可能只做過抹茶口味，除了抹茶，之前還做過草莓生乳酪和巧克力馬士卡彭起士蛋糕，喜歡新鮮草莓或巧克力口味的朋友都可以試試。之前買貴鬆鬆抹茶粉時做的不成文小市調發現不少朋友和我一樣都是無可救藥的抹茶控 =) 清新的抹茶香氣搭配輕盈的生乳酪口感，蛋糕底部壓了一層自製巧克力餅乾，表面再灑上無糖可可粉，點綴幾顆美麗的覆盆子。煮一壺熱水，沖上一杯抹茶，整個廚房瞬間被優雅的香氣環繞！抹茶，是讓人靜謐安定的味道 ♥