沒想到一轉眼又三個月沒寫新文章了，這幾個月一邊認真工作，一邊努力適應舊金山競爭激烈節奏緊張的科技業生活。搬來的一年多裡因為環境的驟變已經生了兩次大病，現在回想起一年多前還住在美國南方，希望可以找到更具挑戰性的工作的自己，簡直可以說是「夢想成真」:D 最近生活慢慢步上軌道，開始學習忙裡偷閒的藝術， 一有機會就重拾甜牙齒的廚具，享受烹飪和烘培帶來的片刻寧靜。有人說做菜是一種療癒的過程，實在一點也不為過 🙂
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義式開胃菜。普切塔Bruschetta
還記得第一次認識Bruschetta普切塔（或義式香烤麵包），是在電影美味關係(Julie and Julia)裏。故事中，女主角Julie把電視名廚Julia Child出版的食譜書(Mastering the Art of French Cooking, Vol.I)中524篇食譜，在一年365天之內全部做過一遍，並在部落格中紀錄學習過程，因而一願以償成為知名作家。電影當中當然拍攝了無數令人垂涎的家常美食，其中一道看起來超級美味的菜，就是今天的主角Bruschetta!
聖誕餅乾。義式馬卡龍杏仁餅 Amaretti
又到了一年一度的聖誕餅乾時間了！每年耶誕節都會認真挑選ㄧ款真心覺得好吃的餅乾烤給身邊的家人和朋友，而今年雀屏中選的就是它—義式馬卡龍杏仁餅乾Amaretti ♥♥♥ 沒有麵粉，而是完全由杏仁粉搭蛋白霜組成，外層酥脆不過甜，一口咬下很香很有嚼勁，屬於餅乾和比司吉之間的口感，配上咖啡或熱茶，一不小心就會吃好多個 聖誕節快到了，大家也捲起衣袖一起烤聖誕餅乾吧！
義式鄉村軟酪檸檬起士蛋糕 Ricotta Cheesecake
義大利鄉村軟酪－優雅的名字有著美麗的雪白外觀，脂肪含量也低很多，常常被拿來搭配義式料理、配法式麵包吃，或是做成輕乳酪起士蛋糕！Ricotta輕乳酪蛋糕不但是起士蛋糕界最容易做的一種，吃起來又口感鬆軟、充滿檸檬香氣，和紐約式重乳酪起士蛋糕比起來，清爽無負擔，實在是好夏天的甜點呀～沖上一壺花茶，靜靜享受義大利鄉村軟酪的獨特香氣，炎炎的七月天也不知不覺變可愛了 ♥
［免食譜］好吃簡單義式馬鈴薯起士烘蛋Frittata！
義式烘蛋是我最常做的菜之一，因為它實在是簡單又超級好吃！Frittata在義大利其實可以翻成”Egg Cake”，也就是義大利蛋餅，喜歡吃omelette系列早午餐的朋友們，一定會喜歡今天夢娜要分享的義大利烘蛋。這道在義大利非常親民的菜色，原意是把剩菜全湊在一鍋，再加入蛋做成內餡豐富的蛋餅，一道用來解決剩菜的料理，現在竟已演變成大家都喜愛的義式烘蛋！不但適合當正餐，更能拿來做吃飽飽的早午餐唷 ♥ 快來看看有多簡單！
［超美味料理］高級餐前開胃菜－香料鑲蘑菇！
真不愧是好市多，賣的東西又大又多，連他們家賣的蘑菇都這麼大ㄧ顆，真是嚇死人了！這麼優質的蘑菇拿來炒菜多可惜，因此夢娜靈機一動決定要來做超好吃的填塞蘑菇(Stuffed Mushrooms)！不但賣相像是高級餐廳的前菜，蘑菇的口感和香味更是被利用的淋漓盡致，畢竟就是整顆蘑菇直接放進烤箱烤呀！蘑菇裡的填塞食材大家都可以自己發揮創意，今天夢娜就要和大家分享我的做法，以及自己在家裡可以怎麼利用隨手可得的食材做變化唷～
［義式］清新爽口的白酒蛤蜊義大利扁麵！
前幾天發現海鮮正在打折，平常用來做義大利麵的蛤蜊竟然兩磅(約1.6斤)才兩塊美金，媽呀！因此您今天收看的就是義式經典白酒蛤蜊扁麵！這個吃起來清香爽口又風味十足的白酒蛤蜊義大利麵和在外面吃的油膩厚重的義大利麵完全不同，檸檬和義大利香芹菜與白酒的調味絕對讓你吃起來清爽又無負擔唷～
失心瘋的一天－超高檔義式臘腸起士披薩！
前幾天身體不適決定做最簡單的披薩來解決ㄧ餐，沒想到不知道是否頭暈過度，竟然在超市裡失心瘋，採買一堆平常會再三比較的高級食材！只不過決定做個臘腸披薩，竟然讓我花上大把銀子，真的是超誇張！由此可見絕對不能在生病時出門shopping…言歸正傳，既然這麼昂貴，今天乾脆就用介紹這些我愛的食材的方式來分享成品－義式臘腸起士披薩！
Happy Friday! 義大利媽媽的義式披薩慶祝假日的到來
即將到來的假日大家都是怎麼慶祝的呢？每到了星期四星期五，下班後我都會試著做一些平常不會做的美食，再配上美酒或花茶來放鬆心情，迎接假日的到來！不過既然下班後時間也不多，當然還是要選擇快速又美味的佳餚才行！馬上就來分享今天的超好吃義式薄餅披薩！
義大利媽媽親自傳授的正統義大利麵作法大公開！
相信大家一定都吃過不少義大利麵，今天要分享的是我個人有史以來吃過最美味的義大利麵之一－自己親手烹煮的正統義大利麵！常常跟身邊很多義大利裔的朋友聊天，發現大家的家鄉味作法竟然都大同小異，因此便開始跟著大家學習。傳統的義大利麵真的又香又好吃，比起外面油膩又厚重的義大利麵，自己做的真的健康又無負擔喔！
免食譜特輯－風味十足經典義式薄餅披薩！
繼昨天介紹的超推薦義式薄餅皮作法，今天馬上就來分享用這超好吃的薄餅皮做的兩種不同風味的披薩！我最愛吃義大利薄餅披薩的原因就是因為它的餅皮又香又脆，再加上使用不同種品質好又美味的起司與食材，整個披薩的口感與風味才得已完全展現！而我最愛搭配的元素就是菠菜，費塔起士(Feta Cheese)和蘑菇，因此今天要分享的兩種薄餅披薩口味就是混合三種不同的起士所烤出的菠菜起士及菠菜蘑菇起士披薩！
［強烈推薦］二十分鐘義式薄披薩餅皮作法大公開！
相信很多人都跟我一樣超愛吃披薩！我最愛的披薩其實就是今天要介紹的義大利最傳統的薄餅披薩～餅皮既香又酥脆，再加上不同種品質好又美味的起司與食材，整個披薩的口感與風味才得已完全展現！今天就先從介紹一個超乎神技的披薩薄餅皮作法開始分享給大家！