義式開胃菜。普切塔Bruschetta

還記得第一次認識Bruschetta普切塔（或義式香烤麵包），是在電影美味關係(Julie and Julia)裏。故事中，女主角Julie把電視名廚Julia Child出版的食譜書(Mastering the Art of French Cooking, Vol.I)中524篇食譜，在一年365天之內全部做過一遍，並在部落格中紀錄學習過程，因而一願以償成為知名作家。電影當中拍攝了無數令人垂涎的家常美食，其中一道看起來超級美味的菜，就是今天的主角Bruschetta!

經典畫面回顧：

看完這一幕應該也差不多會自己做這道著名的義式開胃菜了吧！普切塔真的超容易完成，而且擺上桌也總是一掃而空，所以後來每次有機會做，份量都會越準備越多才不會不夠吃 😀 這道也是家裡常見的佳餚，因為簡單又好吃，是身邊不少朋友一個禮拜都至少會準備一次的料理。上次回台灣在家裡扮派對時把它端出來亮過相，夢娜馬麻就跟我要了它的食譜，所以今天這篇就是寫給媽媽的唷 <3

普切塔的準備食材很隨意，可以隨著自己的喜好和心情來變化菜色，這邊分享我大概的作法，大家有機會也可以試試看這道好吃又簡單的義式開胃料理 🙂

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準備食材

• 不同顏色的小蕃茄些許
• 新鮮九層塔少許
• 法式長棍麵包切片 Baguette
• 巴薩米可醋 Balsamic Vinegar (也可用風味佳的水果醋）
• 鹽少許調味
• 奶油或橄欖油些許
• 我還削了一些新鮮的帕瑪森起司粉

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作法

• 在碗裡先將切半的小蕃茄，撕碎的九層塔，巴薩米可醋和鹽混合，可以先試味道調到喜歡的口味。
• 將切厚片的長棍麵包塗上奶油（或橄欖油）放平底鍋上煎到兩面呈金黃色。
• 麵包擺盤，用湯匙將作法一盛起，均勻鋪在麵包上，盡量每一片麵包上都均勻分布各種顏色的食材。
• 可以撒上喜歡的起司粉或起司絲，就可以趁熱吃囉！

Bon Appétit!