夏日免烤箱甜點系列又回來啦！今天夢娜要介紹一個超級大受好評的甜點－不用烤的巧克力瑪士卡彭起士蛋糕！這個假日請朋友來家裡聚餐，特別做的這份甜點沒想到被譽為開站以來最好吃的甜點之一！而其中的重點食材－瑪士卡彭起士(Mascarpone Cheese)正是做提拉米蘇的材料之一，因此大家應該可以想像這份甜點綿密又細緻的口感！再搭配60%濃度的苦甜巧克力，豐富又香濃滑順的口感吃起來真的是非常的幸福呀 ♥ 不用烤箱只需冰箱冷藏就可以做成的超好吃甜點，大家不試試就太可惜囉！ (more…)
Tag: 蛋糕
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［夏日免烤箱系列］巧克力瑪士卡彭起士蛋糕！
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［夏日免烤箱系列］清涼爽口草莓起士蛋糕～
終於寫這篇了！每次分享夢娜用烤箱烤的甜點時都想著家裡沒有烤箱的朋友到底該怎麼做才能一起享受到這份甜點，今天終於要和大家分享一個超簡單的草莓起士蛋糕，完全不需要烤箱，是個只需要放到冰箱冷藏就可以享用的夏日甜點唷！又香又濃的草莓香搭配上清涼爽口無負擔的起士蛋糕口感，一口咬下去超幸福 ♥ 父親節就快到了，這個簡單又適合夏天的清涼甜點，各位愛烘培的甜牙齒們絕對不能錯過唷！ (more…)
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［生日蛋糕設計］送給小壽星的超可愛迷你起士蛋糕
Javed小朋友是跟我很好的一個同事的小孩，今年六歲，最喜歡扮演蜘蛛人和各種超人的角色，連前幾天因為齋戒月結束，為了慶祝開齋節跟家人一起去清真寺，身穿傳統服飾的他腳下都還不忘搭配一雙閃亮的蜘蛛人球鞋！自從和他分享過一次夢娜烤的起士蛋糕，他就念念不忘，因此這次他老大生日，夢娜阿姨當然二話不說立馬設計了一個小巧豐富的生日蛋糕，看到蛋糕盒上還寫著他的名字，chubby chubby超可愛的他開心極了，讓夢娜阿姨的辛苦也有了代價（揮汗..），只能說當小朋友真好呀！今天就來分享為Javed包裝設計這份禮物的過程 ♥ (more…)
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六吋巧克力重乳酪起士蛋糕！
可愛版的迷你起士蛋糕又回來了～還記得上次分享的六吋紐約重乳酪起士蛋糕嗎？為了要設計送給新居落成朋友的蛋糕禮盒，我決定又做了另一份迷你版巧克力口味的重乳酪起士蛋糕來讓這份禮物更豐富又可愛！這次的食譜設計一樣是減糖及使用無糖巧克力的食材，除了可以真正嚐出原味巧克力的口感，由於一點都不甜，還會減低吃的人的罪惡感（哈哈）！原味黑巧克力搭配鮮甜的櫻桃，吃起來超幸福的唷！ (more…) -
超可愛！香濃紮實的六吋紐約重乳酪起士蛋糕！
最近有兩個朋友紛紛要舉辦新家派對，正在想到底要帶什麼伴手禮，今天就剛好在藝術市集發現特價的六吋可脫底模的蛋糕模型(springform pan)，立馬入手！精美又小巧的六吋蛋糕最適合小家庭一起享用，無論是當成下午茶或飯後甜點都剛剛好～更棒的是，做法又快又簡單！不過由於市面上還是比較多九吋或十吋的蛋糕模型，要找到六吋相關的食譜實在是不容易。因此夢娜今天就要和大家分享自己用這個六吋模型做出來的紐約重乳酪起士蛋糕做法，讓大家都可以輕鬆做出小巧可愛的蛋糕！ (more…)
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［新手必看！］超完美重乳酪起士蛋糕烘培秘笈！
繼上次分享的紐約重乳酪起士蛋糕做法，今天接著就要依約和大家傳授如何才能烤出令人驚豔的超完美起士蛋糕秘笈！有烤過起士蛋糕的朋友一定都知道，做法雖然簡單，要烤出賣相及口感俱佳卻非常不容易，尤其是如果有看過夢娜烤重乳酪起士蛋糕的進化史的朋友，更是有圖為証，簡直是不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香呀！其實，烤起士蛋糕最重要的就是細節，只要能耐心掌握這些步驟，如此簡單的食譜，人人都能烤出讓你感到驕傲的超完美起士蛋糕！母親節就快到了，大家不妨也趁機大顯身手一下，做個漂亮又好吃的蛋糕來慶祝吧！ (more…)
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［非常適合新手］香濃紮實紐約重乳酪起士蛋糕！
還記得上星期分享的［甜牙齒緣起］我的重乳酪起士蛋糕進化史嗎？沒錯，我人生烤的第一個蛋糕就是它！自從開始寫甜牙齒，發現不只是我，很多朋友們也都想要嘗試自己烤蛋糕，因此今天要介紹的就是非常適合新手挑戰的紐約重乳酪起士蛋糕！ (more…)
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［甜牙齒緣起］我的重乳酪起士蛋糕進化史！
不知道大家喜不喜歡吃起士蛋糕，但重乳酪起士蛋糕對我的意義絕對是筆墨難以形容的崇高地位，它的立足之地如果說是把這篇作為甜牙齒的緣起都不為過！因為它不但是我烤的第一個蛋糕，更是我做的第一個甜點，也是引領我愛上甜點和料理的幕後功臣，沒有它也就沒有今天的甜牙齒！因此今天迫不急待要用我和起士蛋糕的美味關係來和大家分享一個從和廚房完全無緣的女孩變成愛上烘培及料理的小故事 ♥ (more…)
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［一碗烘培］香蕉爛了可別丟！香濃肉桂香蕉蛋糕～
大家一定都有買香蕉回家結果還來不及吃完就爛掉的經驗！這時候可別急著把香蕉丟掉呀！快爛掉的香蕉其實剛好就是可以被做成香濃又紮實的香蕉蛋糕的最佳狀態！放太久已經軟掉又黑掉的香蕉，因為已經熟透了，所以此刻非常的香甜，做成蛋糕簡直是絕佳的天然甜點～因為它的口感實在是太紮實又充滿香蕉風味，我竟然從此迷上！後來就演變成每次去買水果時，大家都在挑新鮮的香蕉，只有我一個人在挑已經快熟透的香蕉，因為我已經等不及香蕉變黑啦！如此好吃到拍桌的香蕉蛋糕，各位甜牙齒們絕對不能錯過唷！ -
巧克力迷照過來～輕鬆分辨可可粉品質好壞的撇步！
Photo by James Ransom 愛吃巧克力甜點的你我，只要烤過巧克力蛋糕或用可可粉裝飾過甜點的朋友們，都一定有遇過選擇可可粉的問題。例如我就常常會在一些食譜上讀到需要使用「高品質的可可粉」(premium quality cocoa powder)來烘培！但到底該如何分辨可可粉品質的高低，不同種的可可粉又有什麼不同的用法呢？今天就在這裡和大家分享一個超簡單的辨別方法！ (more…)
