天氣越來越熱了，再加上時不時的午後大雷雨，胃口真的是越來越不好，平常吃的菜色這時候都顯得很難下嚥。因為每年如此難對付的酷熱天氣，我自己其實也寫了一本特別針對酷暑的食譜，每當外面又悶又熱時就不用怕吃不下，總是有清涼消暑的菜色！今天要分享的就是我今年已經開始做的自製涼麵！其實我小時候沒有特別喜歡外面賣的涼麵，沒想到自己做之後，因為醬料完全變成自己發揮調配，我將最愛的元素－芝麻醬和花生醬調在一起，再搭配從日本商店買的蕎麥麵，簡直是一吃就愛上，馬上變成夏天飯桌上最常見的菜色之一！自己做的涼麵簡單又健康，炎炎夏日大家也一起來試試吧～
自製涼麵準備食材：
1.紅蘿蔔一支
2.小黃瓜四根
3.蛋四顆
4.麵條適量
5.雞絲
醬料調配：(可以邊試邊斟酌，以下是我的大概比例)
1.芝麻醬一大瓢
2.花生醬一大瓢
3.蒜末些許
4.醬油一大瓢
5.醋一大瓢
6.糖些許
7.熱水適量
自製涼麵超簡單作法：
1.把食材準備好，小黃瓜和紅蘿蔔刨絲，雞胸肉撕成一條條的雞絲，並將蛋煎成平面的蛋皮再切成條狀。同時下適量的麵條烹煮。
2.醬料部分，先挖一大瓢芝麻醬及一大瓢花生醬放入碗裡，加入些許熱水後用湯匙慢慢攪拌至成為如圖的濃稠狀，加入蒜末，醋及醬油再攪拌均勻即可！
3.把所有的食材組合起來，再淋上自己製作的超健康佐料，就可以開心享用這份超開胃的涼麵啦！
